Ковбаси або стейк Ці продукти по-різному впливають на ваше здоров’я

Дослідники підозрюють, що до ковбас додають не м’ясо, а сіль та інші хімічні речовини, що призводять до високого кров’яного тиску, що може призвести до серцевої недостатності.

У дослідженні брали участь 37 035 чоловіків у віці 45–79 років, яких спостерігали протягом 12 років.

Ті, хто вживав більше 75 грамів ковбас на день, мали на 24% вищий ризик серцевої недостатності та вдвічі більший ризик смерті від цієї хвороби порівняно з тими, хто їв невелику кількість ковбас.

75 грам еквівалентно двом ковбасам, чотирьом скибочкам шинки, чотирьом смужкам бекону або невеликому гамбургеру.

Однак дослідження, проведене шведськими дослідниками з Інституту Каролінської в Стокгольмі, не виявило зв'язку між споживанням необробленого червоного м'яса та ризиком серцевої недостатності.

На відміну від звичайного червоного м’яса, ковбаси з червоного м’яса містять натрій, нітрати та інші харчові добавки, а копчене м’ясо та м’ясо на грилі також містять поліциклічні ароматичні вуглеводні, що все може допомогти збільшити ризик серцевої недостатності, зазначають автори дослідження.

Незважаючи на це, дослідники рекомендують людям зменшити споживання червоного м’яса до не більше двох порцій на тиждень. Попередні дослідження показали, що велике споживання червоного м’яса збільшує ризик серцевого нападу, раку кишечника та інших серйозних захворювань.

---