Гарвардський путівник Кожна людина їсть LaVita здорово, використовуючи ці прості правила

Що нам їсти? Дослідники з Гарвардського університету пояснюють нам, що важливо для здорового харчування - і чому вони рекомендують щоденну оптимізацію додатковими вітамінами та мікроелементами.

Харчуватися здорово: ми всі цього хочемо, і все ж це складно в повсякденному житті. Кількість харчових концепцій, які повинні зберегти нас здоровими, здається некерованою. Однак нерідкі випадки, коли з кількох, часом сумнівних досліджень, робляться далекосяжні висновки про те, що нам слід їсти. І навіть у державних інститутах світу можна зустріти суперечливі твердження, які не завжди ґрунтуються лише на наукових принципах.

Вчіться на минулих помилках

Ось чому Гарвардський університет проводить одне з найбільших досліджень харчування з 1976 року, в якому зараз взяли участь понад 280 000 людей. Протягом багатьох десятиліть збиралися великі дані - від харчових звичок до стану здоров'я 1. Ці та інші широкомасштабні дослідження також були проведені, оскільки різке збільшення ожиріння та пов'язаних з дієтою захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, було обумовлено попередньою моделлю харчування. Є неодмінно відмінності між Америкою та Німеччиною. Але прогулянка по полицях супермаркетів показує, що ми рухаємось в тому ж напрямку, що стосується харчування. На жаль, DGE (Німецьке товариство з харчування) лише поволі починає вчитися на попередніх помилках, хоча його рекомендації також вважаються такими, що потребують вдосконалення.

У сьогоднішньому раціоні багато чого не вистачає

Отже, головним посланням Гарвардських дієтичних рекомендацій є орієнтація на цінність груп продуктів харчування для здоров'я. Дослідники також беруть до уваги, що нам слід терміново змінити у своєму раціоні:

На додаток до занадто великої кількості порожніх калорій з простих вуглеводів, таких як біле борошно, макарони, цукор та білий хліб, великою проблемою нашого раціону сьогодні є, перш за все, занадто багато оброблених продуктів та зручних продуктів. Вони замінюють свіжу їжу, багату мікроелементами, яку ми сьогодні вживаємо надто рідко. Тому в гарвардській дієті слід значно зменшити цукор. Перероблені м’ясні продукти були повністю вилучені з меню, червоне м’ясо та молочні продукти були значно мінімізовані. Здорові білки надходять з горіхів, насіння, квасолі та сочевиці та, якщо ви їсте м’ясо, рибу чи птицю. Цілісні зерна називаються єдиним джерелом корисних вуглеводів.

Корисно щодня: оптимізація з мікроелементами

Особливо слід використовувати овочі та фрукти, вони гарантують нам високу щільність поживних речовин. Оскільки оптимальний раціон, який забезпечує нас достатньо важливими мікроелементами, є основою для нашого здоров’я. Тому щоденна оптимізація з використанням вітамінів та мікроелементів включається в рекомендації, оскільки "навіть у тих, хто усвідомлює дієтологію, можуть бути прогалини", на думку дослідників Гарварда. 2.3

Гарвардський путівник: Як харчуватися здоровіше

На основі цих результатів дослідники Гарварду розробили керівництво, яке показує нам, як виглядає здорове харчування на практиці. Найкраще, дотримуйтесь рекомендацій Гарвардської дієти, як здоровий список покупок:

Складання здорової їжі: здорова тарілка

Тепер ми знаємо, які продукти повинні якомога частіше потрапляти в наш кошик для покупок. Але як ми можемо поєднати це у здорову їжу чи здорову ланч-бокс? Вчені розробили "здорову тарілку" як орієнтир. Ці примітки щодо холодильника можуть щоденно допомогти здоровому та збалансованому харчуванню:

Овочі та фрукти - ½ здорової тарілки

Здоровий білок - ¼ здорової пластини
Бобові та горіхи є здоровими та універсальними джерелами білка. Якщо ви їсте м’ясо, віддайте перевагу птиці та рибі. На тарілці вони дуже добре поєднуються з салатами та овочами. Обмежте споживання червоного м’яса (наприклад, яловичини, свинини) і уникайте обробленого м’яса, такого як шинка, мортадела та ковбаса.

Хороші рослинні олії - як добавка
Не тільки рослинні олії, такі як оливкова олія, ріпакова олія та лляна олія є джерелом корисних жирів, але також лосось, авокадо, оливки, горіхи та насіння. Уникайте промислово оброблених продуктів, які часто містять нездорові "гідрогенізовані жири" (див. Перелік інгредієнтів).

Без цукру: вода, кава або чай
Вода - ідеальний напій. Уникайте солодких напоїв та вживайте несолодку каву та чай. Обмежте споживання молока та молочних продуктів максимум однією або двома порціями на день.