Гаспачо - смачний і втішний холодний суп Epoch Times Rom; нія
- Гаспачо - холодний суп (Maria Matyiku/Epoch Times) Гаспачо - холодний суп
Це корисний суп, багатий вітамінами, з освіжаючим ефектом. Його вживають холодним, ідеально підходить у спекотний літній день або всякий раз, коли ви відчуваєте потребу в зволоженні. Готуйте легко і швидко, використовуючи вертикальний міксер або блендер.
Використовуйте свіжі, добре дозрілі помідори - які залишать достатньо соку для додання супу текучості. Олія додасть супу кремову структуру, а оцет доповнить кислотність помідорів, надаючи супу характерний аромат і смак.
інгредієнти:
1 кг дрібно нарізаних помідорів дрібно нарізаних,
1/2 червоного перцю, нарізаного кубиками,
½ зелений перець, нарізаний кубиками,
2 огірки середнього розміру, очищені від шкірки і нарізані кубиками,
5 столових ложок мигдальних пластівців,
Шматочок білого хліба товщиною 2 см, нарізаний кубиками,
5 столових ложок оливкової олії,
3 столові ложки червоного оцту (вишневий, бальзамічний),
Шматочок свіжого гострого перцю, очищений і подрібнений (за бажанням)
Підготовка:
Що стосується техніки приготування, існує кілька варіантів, якими ви можете скористатися залежно від пристроїв, які є під рукою, а також залежно від фактури, яку ви віддаєте перевагу. Наприклад, за допомогою високопродуктивного блендера ви отримаєте гладку, кремову та шовковисту текстуру. Використовуючи вертикальний блендер, залишиться кілька невеликих шматочків овочів.
Або ви можете скористатися старим, традиційним методом дрібного подрібнення всіх інгредієнтів ножем і перемішування у великій мисці. Частина суміші перетворюється в пюре. Отримане пюре змішують з рештою подрібнених овочів до отримання різноманітних ароматів і текстур.
Помідори, перець, огірки, цибуля, оливкова олія, мигдаль, хліб, оцет, гострий перець і часник дрібно нарізаються.
Покладіть овочі в більшу миску, посипте сіллю і перцем за смаком і акуратно перемішайте.
Додати овочеву суміш у банку блендера. Якщо не всі інгредієнти поміщаються в один раунд, вони будуть оброблені кількома траншами.
Додайте олію та оцет і обробляйте все до отримання тонкої шовковистої текстури.
Отриманий суп пробують на смак і заправляють сіллю і перцем. Його можна подавати відразу або заморожувати протягом декількох годин перед подачею, щоб дати час смакам поєднатися.
За бажанням його можна прикрасити зеленню та невеликою кількістю оливкової олії, або невеликими кубиками овочів, скибочками авокадо, вареною сірмою, хлібними грінками тощо. Якщо я люблю гострі супи, можна додати трохи гострого перцю.