Гастро-номи та гастро-аномія - Персе

Фішлер Клод. Гастрономія та гастроаномія. В: Комунікації, 31, 1979 р. Їжа. Для біокультурної антропології їжі під керівництвом Клода Фішлера. стор. 189-210.

гастро-аномія

Гастрономія та гастроаномія *

Мудрість тіла та біокультурна криза сучасної їжі

Але якщо апетит до Рабле, банкет та коменсальне бажання залишили нас, наших апетитів ситих птахів достатньо, щоб загрожувати нашому здоров’ю. Виникли хвороби (або патогенні розлади), пов’язані прямо чи опосередковано із надлишком, хоч і невеликим, нашого енергетичного балансу (ми поглинаємо більше калорій, ніж спалюємо); або до якісного дисбалансу в нашому харчуванні

* Значна частина змісту цієї статті взята із звіту про закінчення дослідження дослідження, що фінансується Генеральною делегацією з науково-технічних досліджень, узгоджених дій "соціально-екологічна", рішення про допомогу № 77 7 0553.

Назву надихнув Массімо Піаттелі-Пальмаріні.