ГАСТРОНОМІЧНА ПЕЧЬ З ПРИРОДНИМ ГАЗОМ
Опис
Ємність 20 лотків GN 1/1 з відстанню між лотками 65 мм.
Електронний контролер КЛАСИЧНИЙ або БАЧЕННЯ (опис нижче)
Система сертифікації газу із сертифікацією CE
Система вентиляції з регульованою швидкістю
Корпус з нержавіючої сталі
З конвекційним та паровим режимом приготування
Подвійне загартоване скло, стійке до температури
Включений зонд температури
Мінімальна/максимальна робоча температура 70
270 ° С
Легко замінюється прокладка та ергономічна ручка
Система світлодіодного освітлення
З 4 регульованими ніжками з нержавіючої сталі
Потужність газу: 35 кВт
Електроенергія поглинає 1,5 кВт
Джерело живлення 230 В/50 Гц
Розміри: Ш х В х В - 850 х 925 х 1860 мм.
Вага 202 кг.
Виготовлено в Італії
Гарантія 12 місяців
ПАНЕЛЬ УПРАВЛІННЯ З СЕНСОРНИМ ЕКРАНОМ І ЕКРАНОМ "ТЕМПЕРОВЕ СКЛО"
РУЧНИЙ РЕЖИМ ГОТУВАННЯ
Режим конвекції (температура від 70 до 270 ° C)
Паровий режим (температура від 40 до 130 ° C з Best Steam 100%)
Конвекція/пар (температура від 70 до 270 ° C з Best Steam від 20% до 60%)
Режим конвекції та сухого повітря (температура від 70 до 270 ° C з Best Dry від 10% до 100%)
Зондовий модуль у самому серці виробу
Серцевий зонд продукту та режим ΔT (Бачення)
Багатоступеневий режим - процес приготування, розділений на 10 етапів, з незалежною температурою, кліматом та вентиляцією (Бачення)
Режим MultiTimer - процес приготування з різною синхронізацією, однаковою температурою та кліматом
Можливість збереження ручного режиму як reCiPe (Бачення)
Редагування всіх параметрів в процесі приготування
МОДНІ РЕЦЕПТИ
80 слотів для рецептів користувачів
250 слотів для рецептів користувачів (Бачення)
Збережіть названі рецепти
Зберігайте рецепти з іменами, зображеннями та описом PDF (Бачення)
Редагуйте рівень приготування та завантаження
Режим MultiTimer - працюйте з різними продуктами одночасно, в різний час, однакову температуру та однаковий клімат (Бачення)
Багатоступеневий режим, що дозволяє розділити процес приготування на кілька етапів (максимум 5)
Багатоступеневий режим, що дозволяє здійснювати процес приготування з різними кроками (максимум 10) (Бачення)
Рецепти з пошуком зображень (Бачення)
Рецепти з пошуком імен (Бачення)
МОДУЛЬ КУХАРІВ
Виконання заздалегідь визначених рецептів та програм, виготовлених нашими кухарями
Редагування рівнів приготування та завантаження
Можливість збереження рівня приготування та завантаження для кожного рецепта
Можливість переглянути всі варіанти, необхідні для підготовки та активації рецептів (Бачення)
Шукайте рецепти на малюнках (Бачення)
Шукайте рецепти за зображеннями та іменами (Бачення)
ВЕНТИЛЯЦІЯ
Кілька вентиляторів із системою зворотного обертання, електронним регулюванням швидкості та гальмом двигуна
Користувач може встановити 5 різних кроків швидкості як в режимі вручну, так і в режимі отримання
Користувач може встановити 2 швидкісні кроки за допомогою імпульсів за допомогою системи BestPulse для оптимального напівстатичного процесу готування
НАЛАШТУВАННЯ КЛІМАТУ
Паровий режим (температура від 40 до 130 ° C)
Режим пари та конвекції (температура від 70 до 270 ° C)
Сухий режим (температура від 70 до 270 ° C)
Редагування рівня завантаження та варіння (Бачення)
ІНШІ
Реверсивні двері (ліве/праве відкривання)
Автоматична система прання з 4 рівнями інтенсивності + швидкий крок прання
Затримка запуску/автоматичне налаштування запуску з попереднім нагріванням або без нього
Попереднє налаштування до 270 ° C (Бачення)
Можливість переглянути етап приготування
Можливість переглянути всі ефективні та попередньо вибрані параметри (температура приміщення та зонда/швидкість вентилятора/клімат)
Можливість перегляду даних HACCP (Бачення)
Можливість експорту та друку HACCP
Модуль "Нескінченний" (необмежений)
USB-з'єднання для імпорту/експорту даних та рецептів (Бачення)
РЕДАГУВАНІ ПАРАМЕТРИ
Мова
Температура в ° C або ° F
Колір фону/дисплея/функції (Бачення)
USB-програми та блокування (контроль співробітників) (Бачення)
БЕЗПЕКА
Автоматичне охолодження приміщення для приготування їжі (пропонується програмним забезпеченням) (Бачення)
Автоматичне полоскання у випадку незакінченого процесу прання (Бачення)
Порадьте застосувати/зняти пральну піну (Бачення)
Камера оснащена закругленими кутами та тримачами для сталевих піддонів Aisi 304 для максимальної чистоти та гігієни
Бак для рекуперації вологи великої ємності
Склопакети
ГАЗОВЕ ПОСТАЧАННЯ КАТАЛИТИЧНИМИ ТУРБОПАЛЬНИКАМИ З ПЕРЕДМІШЕННЯМ
Сумісний з газовим підключенням G20 ÷ G31
Максимальна якість згоряння - максимальна ефективність, мінімальні втрати енергії
Мінімальні викиди в навколишнє середовище - сертифікація CE (категорія A3)
Оптимальні розміри та мобільність
НЕОБОВ'ЯЗКОВО
Візок з колісною базою на 20 лотків і відстанню між лотками 65 мм