Гастрономія - це мистецтво використовувати їжу для створення щастя »Теодор Зельдін - PDF безкоштовно

- МЕНЮ - ЗАПУСКИ Скумбрія 15 Смажена на полум’ї, копчений баклажановий конфі, буряковий вінегрет та приправи Органічні овочі 17 Прогулянка в саду Сільвера Фуррікеса Помідори «Цукерки» 17 Нацуковані з сосновим оцтом з Канігу, базилік-лимонний сорбет, Крокет з козячого сиру Сахор THE FISH Середземноморський персик (залежно від наявності) 27 Буррі з червоним вином Collioure, картопля Беа-ду-Руссільон з овочами сагі та песто Le Poulpe 28 Щойно обсмажений а-ля планча, фрегола ді сарда * в шафрановому різотто Аспрес, приправа вінегрет * Fregola di Sarda - це вид макаронних виробів, що виробляються на Сардинії та походять з регіону Кампідано

гастрономія

МЯСО Телятина Vedell 27 Смажене квадратне серце з розмарином, лисичками та абрикосами з Руссільйону, картоплею поленти, фіалкою гірчичного соку з червоним вином мустом каталонського баранини, Xaï 28 Бриджі, обсипані анчоусами з Коліоуру, копченого чебрецю, кабачків на грилі та соку з цукатами часник

СИРИ Вибір дозрілих сирів 15 LLOSES Ферма у Фон-Роме ДЕСЕРТИ Щоб обмежити час очікування, запрошуємо замовити десерт на початку трапези. Поєднання шоколадного та малинового бренді 14 Хрустке мереживо та малиновий сорбет Плитка Дачна вишня у грі текстур 14 Заморожений парфе фісташок, вербена та лайм Les Apricots du Roussillon 14 Амаретто збиті вершки, мигдальне молочне морозиво Асортименти домашнього морозива та сорбету 10 всі ми дбаємо про запобігання харчовій алергії, ми ні за яких обставин не можемо гарантувати відсутність відповідних алергенів. Ми маємо у вашому розпорядженні документ, який повідомляє вас про алергени, присутні в нашому ресторані. Не соромтеся просити про це у персоналу нашої кімнати.

- НАШІ МЕНЮ ФОРМУЛИ - Шеф-кухар пропонує вам дати волю своїм бажанням і змусити вас відкрити для себе його середземноморську кухню серед його нового літнього меню, згідно з наступними формулами: Меню о 45.00 з 3 страв (закваска, основна страва, сир або десерт) **** Меню о 55.00 з 4 страв (стартер, основна страва, сир та десерт) **** Меню о 65.00 за 4 страви (закваска, дві страви, сир або десерт) **** Меню о 75.00 в 5 страв (закваска, два блюда, сир та десерт)

- МЕНЮ - МАЛІ ГАСТРОНОМИ Подається для дітей до 12 років 18.00 Стартер шинка Серрано, підсмажений хліб М'ясо або риба Риба дня, сезонні овочі або домашня картопля фрі або М'ясо дня, сезонні овочі або домашня фрі Десерт Морозиво та домашні сорбети