TravelLifeDrive - Виноградарство в Рейнгау
Міхаела Герхард з виноробні Леона Герхарда ім Подорожі l Life Drive -розмова
З Гюнтера Коха/Журнал Life
Сім'я виноробів Герхард: (зліва) дочка Міхаела, мати Гудрун, батько Вернер та дочка Даніела. Фото: Штайнметц
Хаттенхайм - Якими були ваші очікування як виноробної родини, коли ви розпочали новий рік у 2018 році? "Звичайно, ти бажаєш, - каже Міхаела Герхард із сімейного виноробного заводу Леона Герхарда в Хаттенгаймі в Рейнґау, - щоб урожай 2017 року був гарним вином у пляшці, щоб клієнти оцінили його та доставили їм велике задоволення".
І те, на що ви сподівались у 2017 році щодо виноградарства та вина минулого року, принаймні здійснилось?
Міхаела Герхард: Не завжди все з точки зору погоди, але, звичайно, завжди сподіваємося на регулярну рослинність без сильних погодних змін і рівномірного бродіння в погребі.
Як все-таки був урожай 2017 року?
Міхаела Герхард: Дегустуючи, воно виявляється більш красивим, чистим і круглим вином, було хорошої якості, незважаючи на погодні умови, але в менших кількостях.
Як це було під час вегетації?
Міхаела Герхард: Був хороший ріст виноградної лози і майже на десять днів випереджав середній показник. Однак наприкінці квітня в деяких районах Рейнгау у нас був мороз, 1 серпня град і буря, а в серпні/вересні - теплий і вологий клімат із сильними дощами. Це значно зменшило кількість місцями і частково пошкодило виноград. Посилена робота у винограднику, яка в результаті стала необхідною, тепер показує себе у склянці як варта.
Що відрізняє місце розташування в Рейнгау, виноградні лози та вина, які з них виготовляються, на відміну від інших виноробних регіонів?
Міхаела Герхард: Наша зона вирощування в основному вздовж ділянки Рейну, яка проходить зі сходу на захід і далі вздовж продовження Майн. Таким чином, ми маємо південну орієнтацію, а на півночі Тавн як захист. Крім того, від Лорхгаузена до Вікера ми маємо найрізноманітніші умови вирощування завдяки колишньому басейну Майнца, який сильно сформував нашу структуру грунту. Майже 80 відсотків вся площа вирощування спеціалізується, зокрема, на сорту винограду Рислінг та на районі червоних вин на Піно Нуар.
Загальна інформація про становище виноградарів в Рейнгау: де їх слід класифікувати в національній, а де в міжнародній зоні?
Міхаела Герхард: Рейнгау особливо відомий своїм рислінгом на національному/міжнародному просторі та традиціями, пов’язаними з ним. У виноробній промисловості Рейнгау також має дуже хорошу репутацію завдяки навчанню з виноградарства в Університеті Гейзенхайма. Вдома та за кордоном ви часто зустрічаєте колег, які були тут для навчання.
Якщо порівняти вчора і сьогодні: що найбільше змінилося у вашій роботі за минуле?
Міхаела Герхард: Ми досі маємо ту чи іншу фотографію, коли на виноградниках обробляли лише коней чи волів, сьогодні у нас трактори та інші механічні опори. Звичайно, є також одна чи інша інновація в підвалі, і багато чого змінилося в офісі чи в маркетингу.
Що, наприклад, у підвалі і коли продається?
Міхаела Герхард: Наприклад, у погребі досі детально вдосконалюються фільтруючі системи, або технологія пресування, яка обирається залежно від сорту винограду та філософії. З точки зору маркетингу, Інтернет, звичайно, домігся значних успіхів, таких як домашня сторінка та соціальні медіа. Обладнання також стає все більш важливим. Якщо поруч є кілька подібних вин, яких ви не знаєте, ви автоматично підбираєте пляшку, яка вам найбільше подобається, або волієте брати її в подарунок.
І до чого ви готуєтесь з точки зору вашої майбутньої роботи?
Міхаела Герхард: Робиться все більше роботи, особливо в бюрократичній сфері. Маркетинг також змінився завдяки торгівлі, глобалізації та купівельній поведінці споживачів.
Міхаела Герхард: Звичайно, у вас все ще є постійні клієнти, які купують більші кількості, віддані вам і смак яких ви пізнали протягом багатьох років. Але купувати у різних винзаводах меншій кількості або брати одну пляшку з собою в магазини для поточного використання стає все більше. В результаті глобалізації, звичайно, існує пряма конкуренція із іноземними винами. У свою чергу, однак, існує також можливість для німецьких виноробних підприємств вийти на міжнародний ринок.
І в самому винограднику?
Міхаела Герхард: Ви постійно стикаєтеся з новими проблемами, наприклад, через інших шкідників або кліматичні умови, такі як сильний дощ або сонячний опік на винограді в 2016 році або сильний дощ у 2017 році. Тому ніколи не стає нудно.
Ключове слово клімат: Кажуть, що винороби є одними з небагатьох, хто виграє від зміни клімату, тобто глобального потепління. Це насправді правда?
Міхаела Герхард: На даний момент так. Але я думаю, що це приносить нам позитивні та негативні сторони. Зокрема, останній рік показав, що погода іноді може шаленіти, що є наслідком зміни клімату. З іншого боку, в останні роки завжди була висока якість, навіть у простих місцях. Це також створює кращі умови для інших сортів винограду порівняно з виноградарством 50 років тому, при цьому Рейнгау безумовно залишається вірним своєму Рислінгу як основному сорту винограду.
Отже, наразі не можна точно сказати, чи шкодять кліматичні зміни виноградарству чи ні?
Міхаела Герхард: Так. Але що ви точно можете сказати, так це те, що зміна клімату зробила його набагато непередбачуванішим і що ми, як виноградарі, повинні реагувати все швидше і швидше на екстремальні кліматичні ситуації.
Які ваші вихідні точки для майбутніх робіт у винограднику, подальшого пресування та процесу дозрівання?
Міхаела Герхард: Особливо восени та під час збору врожаю, ви повинні бути потужними, щоб занести виноград у льох, коли він оптимально дозріє. Крім того, на винограднику проводяться більше заходів щодо підвищення якості, таких як дефоліація, щоб отримати якомога здоровіший виноград до кінця осені.
Яким повинен бути урожай 2018 року?
Міхаела Герхард: Обрізка лише зараз створила основу для цього. Якби ми могли чогось побажати, рівномірно хороша рослинність без серйозних погодних змін була б найголовнішим для досягнення збалансованого співвідношення між якістю та кількістю.
Міхаела Герхард
з виноробні Леона Герхарда в Хаттенгаймі є кваліфікованим виноробом, після закінчення навчання вивчав виноградарство та енологію в Гейзенгаймі. Щоб набратися досвіду, вона восени поїхала у виноробний бізнес у Південному Тіролі, Австрії та Новій Зеландії. 28-річний хлопець підтримує батька Вернера, який взяв виноробню у батьків у 1990 році у виробництві вина, а мати Гудрун, яка відповідає за продажі, допомагає, як і сестра Даніела, банківська службовиця, на винних та фермерських вечірках у відділі обслуговування . Перша розлив відбувся в 1919 році прадідом Генріхом. Сама родина займається виноградарством з 1442 р. І сьогодні вирощує рислінг, піно-блан та піно-нуар на майже п’яти гектарах виноградної лози. Гергарди наповнили близько 40 000 пляшок зі збору урожаю 2016 року. Інформація: Weingut Leon Gerhard, Bergweg 5, 65347 Hattenheim, телефон 06723-3335, www.weingut-leon-gerhard.de.
Наступні епізоди
Весна у винограднику: середина травня. Літо у винограднику: середина/кінець серпня. Осінь у винограднику: кінець жовтня/початок листопада. Зима у винограднику: кінець грудня/початок січня. Читайте також: Палаци, замки, монастирі: У Вайнгау під назвою Рейнгау/виноробна сім'я дає поради щодо проживання Більше Вже гарне бутонізація: весна у винограднику Більше Сподіваючись на дощ: літо на винограднику Більше Здоровий виноград: осінь на винограднику Більше Божественний винороб: Про біблійну дегустацію вин Більше Наступна обрізка: Зима на винограднику Більше
KoCom/Фото: Вайнгут Леон Герхард/Норман Штейнмец
Книги про подорожі
Йорданія
Пустеля, море і реліквії тисячоліть-
стародавні культури: Цей путівник стосується Йорданії (Bae-deker-Verlag, 302 сторінки, 22,90 євро), яка також стосується королівського дому Хашемітів, купців набатейців і слідами Лоренса Арабського . Найважливіші туристичні напрямки - від столиці Аммана до скельного міста Петра та Ваді-Рум. baedeker.com. (gk)
Австрія
Жвавий, як танець: У своїй австрійській сімейній сазі "Alles Walzer" (Kremayr & Scheriau, 224 сторінки, 22,90 євро) Ханне Егг-Хардт описує першу музичну імперію сучасної індустрії розваг, яку представляють танцювальні зали 19-го Століття домінувало. Йдеться про сильні та слабкі сторони, суперництво, пристрасті та страхи чотирьох букетів, батька та сина Йоганна, Йозефа та Едуарда. www.kremayr-scheriau.at. (gk)
В'єтнам
Між Конфуцієм та Ко-ка-Колою: Цей путівник (Дю-Мон-Верлаг, 447 сторінок, 24,99 євро) доставить вас до В’єтнаму зі столиці Ханой на півночі через дельту Червоної річки до старої Королівське місто Хюе і далі через Хмарний перевал, Хойан та Нячанг до дельти Меконгу на півдні та Сайгону, названого на честь лідера В’єтнаму Конґу Хошиміна. www. mairdumont.com. (gk)
Чорногорія
Досі в значній мірі невідомий: Чорногорія на південному сході Балкан знаходиться в центрі уваги цього туристичного путівника (Міх-аель-Мюллер-Верлаг, 296 сторінок, 16,90 євро), який серед іншого знайомить із затокою та внутрішніми районами Котора узбережжя Адріатичного моря, Скадарського озера, рівнини Подгориці та гірської глибинки у напрямку до Сербії і навіть екскурсія до хорватського міста Дубровник. www.michael-mueller-verlag.de . . (gk)
Намібія
У колишній німецькій Південно-Західній Африці: У своєму романі "Намібія - Намібія" (Ну-Хофер-Верлаг, 330 сторінок, 12,95 євро) автор Ренате Клёппель розповідає захоплюючу сімейну історію в умовах колоніального правління Країна. Емілія, яка на той час була у стосунках з чорношкірим чоловіком, повертається на батьківщину через майже чверть століття, звідки в молодості втекла стрімголов. www. wellhoefer-verlag.de. (gk)
Незабаром: автомобільний - Новий Fiat Tipo. подорожі - В Ольгау. автомобільний - Jeep Renegade у випробуванні. подорожі - У Wetschaftstal. автомобільний - Новий крос-плагін-гібрид Eclipse від Mitsubishi. подорожі - Ла Дольче погода. автомобільний - Міцубісі космічна зірка в тесті. подорожі - У Шотландії. автомобільний - Новий Hyundai Tucson. подорожі - На Узедом. автомобільний - Сузукі Свіфт у тесті. подорожі - У кінофільмі міста Рим Сінечітта. автомобільний - Нова Fiat Panda. подорожі - У Барселоні. автомобільний - Hyundai i20 в тесті. подорожі - У Санта-Моніці.