Гастрономія, як їсти страви в соусі з меншою калорійністю

Оновлено 13.12.2017 | 16:54 - опубліковано 13.12.2017 | 16:42

гастрономія

Популярними є улюблені страви французів, страви з соусом. Однак вони часто мають велику калорійність.

За словами журналіста Джиханне Бензіна, "вони представляють французьку кухню: очолюючи голосування, знаменитий буф бургіньйон, за ним теляча бланкетка, а потім стейк і картопля фрі та його вічний кетчуп або майонезний соус. Але ці страви не відомі своїм дієтична цінність. Ці хороші соуси часто дуже калорійні: на порцію 100 грам, гірчичний соус 645 калорій, голландський соус 535 і соус беарнез 414 ", - пояснює вона.

Вподобайте ароматичні трави та нежирні молочні продукти

"Для більш здорової страви першою порадою є покласти спочатку менше соусу на тарілку", - радить вона. "Тим не менше, є кілька порад, які можуть полегшити соуси, особливо для салатів та сирих овочів: урізноманітнити олії (ріпаковий, оливковий, соняшниковий), соуси, приготовані з сиру, лимону або ароматичних трав, таких як естрагон, базилік".

Та сама ідея для страв, приготовлених на повільному вогні: "Ми віддаємо перевагу нежирним молочним продуктам або надлегким вершкам, а біле вино також може надати смак вашим стравам, якщо воно випаровується. І тоді не соромтесь. спецій або бульйонних кубиків. Ми також можемо звернути увагу на вибір продуктів: завжди беріть наш знаменитий яловичий бургуньйон, достатньо було б вибрати нежирні шматочки, такі як комір, гомілка, і не перевищувати 130 грам сирого м’яса для жінки та 150 грамів для чоловіка ", - робить висновок журналіст.