Гавайські рецепти - MAGTOO
Багатоетнічна за своїм географічним розташуванням та міграційними хвилями гавайська кухня - це суміш американських, китайських, філіппінських, корейських та полінезійських смаків ... Повна обіцянок та екзотики, вона переносить наші смакові рецептори з одного континенту на інший.
Модне, це дуже збалансоване блюдо популярне в Європі, США та Японії. Як підбадьорливий, так і дієтичний, ми хочемо більшого !
Інгредієнти для 4 осіб)
300 г тайського рису • 600 г дуже свіжого сирого тунця • 150 г тертої червоної капусти • 1 половина огірка • 4 6 редиски • 1 велика червона цибуля • 1 половина перцю халапеньо • 2 столові ложки тертого свіжого імбиру • 60 мл соєвого соусу • 2 столові ложки кунжуту • 2 ложки дрібно нарізаної свіжої кінзи • 2 столові ложки насіння кунжуту • 1 половина лимонного соку • 1 не надто стигле манго • 2 авокадо
Підготовка
> Приготуйте тайський рис у рисоварці або в каструлі з підсоленою окропом, дотримуючись часу варіння, зазначеного на упаковці.
> Наріжте сирий тунець кубиками розміром 1 см.
> Очистіть та розріжте огірок навпіл, а потім зробіть тальятелле за допомогою овочезачищувача.
> Натріть червону капусту, а редис і манго наріжте тонкими скибочками.
> Очистіть цибулю і дрібно наріжте.
> Насіння і подрібніть перець халапеньо.
> Змішайте в салатниці соєвий соус, кунжутну олію, тертий свіжий імбир та кінзу.
> Додати кубики сирого тунця та цибулі, потім подрібнений перець і добре розмішати. Зберігати холоднокровність.
> Розріжте авокадо навпіл і очистіть від кісточок. Візьміть плоть,
наріжте його соломкою. Лимон, щоб вони не чорніли.
> Коли тайський рис звариться, злийте його і розділіть на миски.
> Покрийте приготовлений рис сумішшю з тунця та соєвого соусу та розкладіть скибочки авокадо, червонокачанної капусти, редиски та огіркової тальятеллі.
> Посипте миски з кунжутом насінням кунжуту.
> Насолоджуйтесь, поки рис ще гарячий
Гаваї не були б Гаваями без чудових барбекю на пляжі. Солодке та пікантне, приготоване з ананасами, курка хулі хулі - це диво.
Інгредієнти (для 4 осіб) для курки та її маринаду
1 курка нарізана на шматки • 3 столові ложки кетчупу • 5 столових ложок соєвого соусу • 1 зубчик часнику • 1 склянка курячого бульйону • сік одного лайма • 7 столових ложок соку ананасового концентрату • 3 столові ложки коричневого цукру • 2 столові ложки свіжого імбир, очищений і подрібнений • 2 столові ложки рисового оцту.
Інгредієнти для кокосового рису
200 г тайського жасминового рису • 300 мл кокосового молока • 230 мл кокосової води • 1 чайна ложка солі • 1 столова ложка кунжутного масла
Підготовка
> Змішайте всі інгредієнти для маринаду та додайте шматочки курки.
> Накрийте посуд і дайте маринуватися принаймні 12 годин.
> Помістіть курку на мангал і дуже регулярно перевертайте шматочки.
> Промазуйте їх залишковим маринадом протягом 30-40 хвилин.
> Якщо ви живете в місті, ви можете готувати курку в духовці при температурі 220 градусів від 50 до 60 хвилин.
Для кокосового рису
> Змастіть дно каструлі. Покладіть рис, кокос
натертого на тертці і солі, потім тушкуйте 2 хвилини.
> Додайте кокосове молоко та воду і нагрівайте на середньому вогні.
> Час від часу перемішуйте, щоб суміш не прилипала до дна каструлі.
> Коли рідина почне м’яко пузиритися, припиніть перемішування і зменште вогонь до мінімуму.
> Накрийте кришкою і тушкуйте до тих пір, поки рідина не вбереться рисом близько 20 хвилин.
> Дайте постояти непокритим 5 хвилин.
Кажуть, що цю традиційну гавайську страву популяризували іммігранти з Центральної Європи. Корисна, смачна та легка страва, з якою так само приємно насолоджуватися взимку, як і влітку.
Інгредієнти для 4 осіб)
• 1 зелена капуста • 650 г фаршу з яловичини • 1 цибулина • 1 яйце • 50 мл води • Сіль • перець • 2 столові ложки подрібненої петрушки плосколистої • 1 чайна ложка часникового порошку • 1 яловичий бульйон.
Підготовка
> Закип’ятити у великій каструлі підсолену воду.
> Поріжте листя зеленої капусти і занурте їх на сковороду на 10 хвилин.
> Очистіть і наріжте цибулю
> Яловичий фарш змішайте з подрібненою цибулею, цілим яйцем, петрушкою і часником, поки не отримаєте однорідну начинку.
> Сіль і перець за смаком.
> Зцідити листя капусти в кінці варіння.
> Розігрійте духовку до 200 градусів.
> Розріжте по довжині велику жилку кожного капустяного листа.
> Покладіть в центр кожного аркуша трохи фаршу з фаршу, а потім складіть боки.
> Покладіть фаршировані капустяне листя у форму для запікання та змочіть водою.
> Випікайте 1 годину, регулярно обсмажуючи голубці.
> В кінці приготування відразу подайте страву з білим рисом.
Спочатку моча каула була улюбленою закускою гавайських ковбоїв з Мексики. Сьогодні гавайці споживають його переважно як аперитив з пуншем.
Інгредієнти (для 6 осіб)
• 1 кіло типу яловичого фондю • 30 мл соєвого соусу • 2 столові ложки солі • 2 столові ложки цукру • 2 зубчики часнику • 2 см імбиру • 1 невеликий пташиний чилі.
Підготовка
> Наріжте шматок яловичини тонкими смужками. Очистіть і видавіть зубчик часнику та імбир. Помийте і подрібніть перець чилі.
> У мисці приготуйте маринад, змішавши соєвий соус, сіль, цукор, часник, імбир та чилі.
> Помістіть смужки м’яса у велику посуд, збризніть маринадом, накрийте кришкою та перемішайте, щоб вони добре просочилися і маринуються в холодильнику на 12 годин.
> Розігрійте духовку до 80 градусів.
> Помістіть смужки м’яса на гриль на 7 годин.
> Дайте охолонути і подавайте з салатом, рисом або як аперитив
Дуже популярний у США гавайський хліб з банановим пеканом став справжнім закладом. Подавати на сніданок у відпустку, щоб вразити своїх друзів.
Інгредієнти для торта (для 6 осіб)
• 3 стиглих банани • 2 яйця • 150 г коричневого цукру • 120 г несолоного вершкового масла • 225 г борошна • 1 чайна ложка соди • 1 чайна ложка розпушувача • 1 чайна ложка екстракту ванілі • 1 чверть чайної ложки дрібної солі 1 чайна ложка кориці • 70 г подрібненого пекану • 3 столові ложки молока • 2 столові ложки гладкого, простого йогурту
Інгредієнти для глазурі
• 180 г вершкового сиру типу Філадельфія • 75 г розм’якшеного несолоного вершкового масла • 180 г цукрової пудри • 20 г подрібненого пекану для прикраси
Підготовка
> Розігрійте духовку до 180 градусів.
> Банани розімніть у великій мисці виделкою.
> Змішайте масло, цукор та яйця в мисці до отримання однорідної суміші, а потім додайте розтерті банани, ванільний екстракт, молоко та йогурт.
> В іншій ємності з’єднайте борошно, соду, розпушувач, сіль і корицю. Акуратно складіть препарат в іншу суміш.
> Подрібніть пекан в мисці і додайте їх до свого тіста, обережно перемішуючи готування.
> Вершковим маслом і борошном вилійте, потім влийте тісто.
> Випікайте від 45 до 50 хвилин.
> В іншій ємності змішайте дуже холодний вершковий сир Філадельфія з пом’якшеним вершковим маслом, поки не вийде дуже однорідний крем.
> Додати цукрову пудру і викласти її на свій пиріг за допомогою лопатки.
> Прикрасьте кількома подрібненими пеканами.