Гель цитрусових фруктів Doof Food Aspic; e
У цьому чудовому рецепті цитрусові (апельсини, грейпфрути та лимони) беруться в желе з солодким вином та кількома листям м’яти. Свіжі та смачні, ці маленькі страви прекрасно закінчать страву на фруктовій ноті.
Інгредієнти
- 3 апельсини
- 3 грейпфрути
- 1 лимон
- 12 листочків м’яти
- 15 мл солодкого вина
- 4 листочки желатину
- 1 пакетик ванільного цукру
Кроки
- Очистіть апельсини та 2 грейпфрута в сирому вигляді гострим ножем. Візьміть чверті, делікатно надрізаючи кожну шкіру, яка їх розділяє. Дійте над салатницею, щоб зібрати сік. Розріжте сегменти навпіл і покладіть їх на аркуш абсорбуючого паперу.
- Розм’якшити желатинові листи в склянці холодної води. Вилийте вино в каструлю з цукром і доведіть до кипіння. Фламбіруйте і додайте зібрані соки, лимон і грейпфрут, що залишився, і зціджені листя желатину. Дайте трохи охолонути.
- У 4 невеликі рамкіни або прозорі склянки налийте трохи желе і гармонійно розташуйте кілька апельсинових та грейпфрутових клинків. Листя м’яти розділіть і накрийте трохи желе, чергуючи з верхньою частиною ємностей. Залиште желе в холодильнику принаймні на 4 години.
Правильна винна пара
Апеляція: Солодкий регіон Хурансона: Південно-Західний
Порада
Залежно від ваших уподобань, ви можете приготувати цей рецепт з іншими цитрусовими фруктами (клементинами).