Парникові гази та промислове землеробство - AVF

землеробство

Більше 70% штучних викидів парникових газів обумовлені споживанням домогосподарств (UNEP, 2010). Їжа - це та частина споживання, яка найбільше впливає на клімат. У Франції майже третина загальних викидів парникових газів пов'язана з нашою системою харчування (Jancovici J.M., 2010). І серед споживаної їжі на сьогоднішній день найбільше викидів парникових газів - м’ясо та продукти тваринного походження.

За оцінками, тваринництво відповідає за 14,5% - 51% глобальних викидів парникових газів.

Протягом останніх років дослідження проводились одне за одним, щоб підкреслити дифузний вплив галузі тваринництва на навколишнє середовище, зокрема на кліматичні зміни. У 2006 році Всесвітня продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) викликала ажіотаж, стверджуючи, що худоба відповідає за 18% загальних викидів парникових газів, створених людиною (Steinfeld H. та ін ., 2006).

Через три роки Інститут Worldwatch опублікував дослідження, яке переоцінило частку худоби у викидах парникових газів на рівні 51% (Goodland та ін ., 2009)! Ця цифра пояснюється включенням авторами факторів, якими нехтує або недооцінює ФАО, таких як дихання тварин, а також зміною методу розрахунку сили глобального потепління різних парникових газів.

У 2013 році ФАО опублікувала новий звіт, у якому було встановлено, що частка худоби в глобальних викидах оцінюється в 14,5% (Gerber P.J. та ін ., 2013). У 2019 році Інститут економіки клімату переоцінив цю частку до 18% (I4CE, 2019). Для порівняння, весь транспорт відповідає за близько 15% глобальних викидів парникових газів.

Ці викиди надходять з усіх стадій процесу:

  • виробництво кормів для тварин;
  • транспорт цих продуктів;
  • травні гази великої рогатої худоби (кишкове бродіння);
  • екскременти тварин;
  • використання енергії в місцях розмноження;
  • Приготування їжі;
  • поводження з відходами (туша тощо) та ін.

Дані: ФАО, 2013

Тваринництво є основним джерелом метану та закису азоту, парникових газів, які набагато потужніші за вуглекислий газ.

Тваринництво несе глобальну відповідальність за 65% закису азоту (N 2 O) та 37% метану (CH 4) в результаті діяльності людини. Викиди закису азоту пов’язані з виробництвом та внесенням добрив, необхідних для вирощування кормів, і особливо із скидами гною. Метан надходить в основному з худоби та інших жуйних тварин, які виробляють цей газ своїм газом.

Ці два гази мають особливість бути дуже потужними з точки зору "сили глобального потепління". Як правило, розрахована за період ста років, потужність глобального потепління N 2 O і CH 4 відповідно відповідно в 265 разів і в 28 разів більша, ніж потужності CO 2 (1 кг метану, що викидається в атмосферу, має однакову кількість сто років, лише 28 кг CO 2).

Отже, коливання викидів від худоби мають більший вплив на клімат порівняно з варіаціями інших джерел забруднення, таких як транспорт, вплив яких в основному вимірюється через викиди CO 2. .

"Селянське" сільське господарство, на жаль, не є панацеєю.

Екстенсивне сільське господарство, як правило, представляється як вирішення екологічних проблем, породжених нашою системою харчування. Звичайно, екстенсивне або навіть органічне сільське господарство має величезні екологічні переваги, але коли справа стосується зміни клімату, екстенсивне тваринництво відповідає за понад дві третини викидів парникових газів від худоби (Steinfeld H. та ін., 2006). Це пояснюється площами, що використовуються цими фермами (які часто є результатом вирубки лісів), а для жуйних тварин тим, що ці тварини виділяють більше метану, ніж ті, що вирощуються в інтенсивному розведенні завдяки своєму харчуванню на основі "трави".

Звичайно, луки дозволяють зберігати вуглець. Однак це значною мірою компенсується викидами метану від тварин, які там пасуться. Крім того, було б краще давати там рости деревам, оскільки пасовища в чотири рази неефективніші, ніж ліси, при захопленні вуглецю (INRA, 2008) !

Більшість продуктів тваринного походження, особливо яловичина, є найбільш шкідливими продуктами для клімату.

Яловичина на сьогоднішній день є найбільш викидом парникових газів. Далі йде м’ясо та молоко дрібних жуйних тварин та коров’яче молоко, птиця та свинина (Gerber P.J. та ін., 2013). На жаль, м’ясо та молочні продукти є одними з найбільш швидкозростаючих продуктів у харчуванні людей у ​​всьому світі. Рослинні продукти, включаючи продукти, які мають харчову якість, порівнянну з харчовими продуктами тваринного походження, мають набагато легший вплив на клімат.

Виробництво риби несе свою частку відповідальності, оскільки риболовецька діяльність, зменшуючи морське біорізноманіття, ставить під загрозу здатність океанів зменшувати парниковий ефект. Справді, морські екосистеми є справжніми "поглиначами вуглецю", тобто суб'єктами, здатними секвеструвати частину вуглекислого газу в атмосфері.

Вегетаріанство: найефективніше харчове рішення проти кліматичних змін !

Зміна нашої харчової моделі є надзвичайно важливою, якщо ми хочемо обмежити вплив майбутніх кліматичних змін. Дослідження дуже чітко показують, що споживання нежирної або навіть 100% овочевої дієти є явно ефективнішим, ніж вдавання до місцевих, сезонних або органічних дієт, які часто сприяють вирішенню екологічної проблеми.

Все більше вчених закликають до загального зменшення споживання м’яса та молочних продуктів.

За даними Мережі досліджень харчового клімату:

  • «Вживання менше м’яса та молочних продуктів та замість того, щоб споживати більше рослинної їжі, є найбільш корисною поведінковою зміною, яка може бути зроблена з точки зору зменшення викидів парникових газів на світовому рівні. "(Гарнетт Т., 2008).

За даними британського Інституту міжнародних відносин Chatham House:

  • «Утримання глобального потепління нижче 2 ° C неможливо досягти без загального зменшення споживання м’яса та молочних продуктів. "(Бейлі Р. та ін., 2014).

За даними Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК):

  • "Всі дослідження [враховано у цьому звіті] зробити висновок, що дієти, що містять меншу частку продуктів тваринного походження (м’ясо, яйця, молочні продукти), виділяють менше парникових газів і споживають менше землі, і представляють поліпшення в питанні в порівнянні з діючими дієтами. Чим менше м’яса в раціоні, тим менший вплив на довкілля вони мають. Дієти, які виділяють найменше парникових газів, - це веганські дієти, за якими слід м’ясна дієта та дієта без червоного м’яса. "(Звіт із засідання експертів МГЕЗК у травні 2015 року щодо зміни клімату, продовольства та сільського господарства) (МГЕЗК, 2015).

Пропаганда вегетаріанства була б не лише дуже ефективною, але й дуже доступною дією проти кліматичних змін.

На відміну від технічних або технологічних рішень (наприклад, у відновлюваних джерелах енергії), такий тип поведінкового підходу не заслуговує на витрати на впровадження чи дослідження та розробку.

Було підраховано, що зменшення споживання м’яса до рівня рекомендацій щодо більш здорового харчування зменшить загальні витрати на боротьбу зі зміною клімату на 50%, тоді як узагальнена веганська дієта допоможе зменшити загальні витрати на боротьбу зі зміною клімату. Заощадити 80% витрат на пом'якшення наслідків до 2050 р. (у випадку цілі обмеження глобального потепління до 2 ° C) (Stehfest E. та ін ., 2009).

Щоб дізнатись більше:

  • Звіт Вегетаріанської селекційно-кліматичної асоціації, опублікований у 2015 році
  • Випуск журналу 121 Вегетаріанські альтернативи, опубліковано у вересні 2015 року (спеціальне досьє про кліматичні зміни)
Список літератури

Friends of the Earth Europe, Heinrich-Boll-stiftung, 2014. Атлас м'яса.

WWF, 2012. Французький водний слід.

ФАО - Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, 2006 р. Тваринництво Довга тінь. Екологічні проблеми та варіанти. Штайнфельд, Гербер, Вассенаар, Кастель, Розалес, де Хаан.

Солагро, 2016. Сценарій Afterres2050.

Åstrom , S., Roth, S., Wranne, J., Jelse, K., Lindblad, M., 2013. Вибір споживання їжі та зміна клімату . IVL Шведський інститут екологічних досліджень, ТОВ, Гетеборг.

Бейлі Р., Фроггатт А., Уеллслі Л., 2014. Тваринництво - Глобальна громадська думка забутого сектору щодо споживання м’яса та молочних продуктів. Чатем-хаус . Королівський інститут міжнародних відносин.

Екологічна робоча група, 2011 рік. Керівництво м’ясоїдів.

Foodwatch, 2008. Органічне: кліматичний рятівник? Звіт Foodwatch про парниковий ефект звичайного та органічного землеробства в Німеччині .

Гарнетт Т., 2008. Готуємо шторм: їжа, викиди парникових газів та наш клімат, що змінюється, Звіт для Мережі досліджень харчового клімату. Центр екологічної стратегії Університету Суррея.

Gerber P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., Tempio, G., 2013. Боротьба зі зміною клімату за допомогою тваринництва - Глобальна оцінка викидів та можливості пом'якшення наслідків. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО).

МГЕЗК, Міжурядова комісія з питань зміни клімату, 2015 рік. Звіт засідання Міжурядової групи експертів з питань зміни клімату Нарада експертів з питань зміни клімату, продовольства та сільського господарства . Мастрандреа, М.Д., К.Дж.Мах, В.Р. Баррос, Т.Є.Білір, Д.Дж.Доккен, О.Еденгофер, К.Б.Філд, Т.Хірайші, С.Каднер, Т.Круг, Ж.К.Мінкс, Р. Платтнер, Д. Цінь, Ю. Сокона, Т. Ф. Стокер, М. Тиньйор (ред.). Всесвітня метеорологічна організація.

Гудленд та ін., 2009. Тваринництво та зміна клімату: Що, якби ключовими учасниками змін клімату були ... корови, свині та кури? У: Журнал World Watch, листопад/грудень, том 22, No6.

I4CE - Інститут економіки клімату, 2019. Продовольча та кліматична політика: огляд літератури. https://www.i4ce.org/wp-core/wp-content/uploads/2019/02/0225-I4CE2984-PolitiquesAlimentairesEtClimat-Etude24p-web-1.pdf

INRA, Національний інститут сільськогосподарських досліджень, 2008. Приклад дослідження: Прерії, парниковий ефект та зміна клімату. www1.clermont.inra.fr/urep/fgep/changementclimat.htm

Jancovici J.M., 2010. Скільки парникових газів на нашій тарілці ?, www.manicore.com/documentation/serre/assiette.html

UNEP, Програма ООН з навколишнього середовища, 2010 рік. Оцінка впливу споживання та виробництва на навколишнє середовище.

Steinfeld H. Gerber P. Wassenaar T. Castel V. et al., 2009. Тінь розмноження. Всесвітня продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО).