Генетичні дослідження молочних корів для алергіків - FIT FOR FUN

За допомогою генетичних маніпуляцій дослідники спеціально придушили генетичну інформацію, яка відповідає за виробництво молочного білка. Це може мати позитивні наслідки, особливо для тих, хто має алергію на коров'яче молоко.

дослідження

За підрахунками, до 2,8 відсотка всіх дітей у віці до двох років страждають алергією на коров’яче молоко, але в багатьох випадках вона знову зникає. У зрілому віці близько 1,2 відсотка людей все ще страждають на цю харчову алергію. Однак алергію на молочний білок не можна ототожнювати з гіперчутливістю до лактози (молочним цукром). Підвищена чутливість до лактози спостерігається приблизно у 20-30 відсотків усіх дітей. Симптоми алергії на молочний білок можуть бути легкими та важкими і впливати на шкіру, травлення, дихальні шляхи та серцево-судинну систему. Оскільки молочні продукти приховані в багатьох продуктах харчування, харчування є складною справою для тих, хто чутливий до алергії на коров’яче молоко.

У багатьох випадках імунна система реагує на бета-лактоглобулін (BLG) у молоці. Цього білка не існує в жіночому молоці, вважається, що ця речовина є частим чинником алергії, оскільки цей білок не зустрічається в жіночому молоці. Зараз дослідники навколо Аноуера Джабеда вирішили проблему в корені: для кожного білка, який утворюється в організмі, існує відповідна генетична інформація, яка передається його планом. У випадку BLG відповідальний ген активний у клітинах молочних залоз корів; лише там міститься інформація, яка використовується для побудови білка. Щоб запобігти цьому процесу, дослідники вбудували в геном "руйнуючу" послідовність ДНК, яка спеціально запобігає перетворенню певної генетичної інформації у білок.

Молоко від гена корови

Спочатку генетики випробували метод на мишах, і після відповідної зміни геному мишей молоко гризунів більше не містило BLG. Після успіху нова процедура була протестована на вимені корови. Результатом стала генетично модифікована самка великої рогатої худоби, генетичний матеріал якої маніпулювали таким чином, що в молоці не було бета-лактоглобуліну (BLG).

Як з'ясували вчені, виведення цього BLG також мало ще один позитивний побічний ефект. У молоці був більший вміст інших білків, які є компонентами так званого казеїну. Він має високу харчову цінність і важливий, наприклад, для виробництва сиру. Вчені розглядають свої результати як доказ того, що інгредієнти молока можна вдосконалити за допомогою генної інженерії. Однак майбутні розвідки все ще мають довести властивості генетично модифікованого молока і довести, що відсутні небажані побічні ефекти.