20 цифр, які слід пам’ятати про харчові відходи

Недавній успіх програми «Харчові відходи, контратаки кухарів» на М6 та організація другого Національного дня боротьби з харчовими відходами 16 жовтня є нагадуванням про те, як важливо боротися з харчовими відходами. Харчові відходи, особливо з ФАО опублікувала красномовні цифри на цю тему у вересні.

Харчові відходи - одна з небагатьох тем сільського господарства та продовольства, яка має одностайну підтримку від міжнародних установ (ФАО, Програма ООН з охорони навколишнього середовища, Європейська комісія), держав, професійних спілок, таких як FNSEA, НУО, кулінарів для широкої громадськості, про що свідчить успіх нещодавньої програми, що транслюється на М6 "Харчові відходи, кухарі контратака ".

Таким чином 2014 рік був оголошений роком боротьби з харчовими відходами Європейським парламентом. У червні 2013 року Міністерством сільського господарства було започатковано національний пакт проти харчових відходів з метою зменшити харчові відходи у Франції до 2025 року вдвічі. Таким чином, 16 жовтня організовується другий День. Національна боротьба з харчовими відходами з метою залучення громадськості увагу до цієї нової "великої національної справи".

Про що саме ми говоримо ? Згідно з доповіддю, опублікованою в 2011 році Міністерством екології, харчові відходи відповідають "їжі, призначеній для споживання людиною, яку в певний момент харчового ланцюга викидають, втрачають, деградують або їдять шкідники". А відходи до "відходів, яких можна уникнути, тобто їжі, яка в певний час перед викиданням була їстівною: скибочками хліба, яблуками, м'ясом тощо. ". У зв’язку з цим, у звіті йдеться, зокрема, про їжу, викинуту в упаковці, яка все ще закрита, залишки їжі, що містяться в упаковці, залишки їжі від домогосподарств, їдалень чи колективного та комерційного харчування.

Показники відходів у світі та Франції справді вражають. ФАО щойно оприлюднила нові дані про величезні фінансові витрати відходів у всьому світі. Це тим більше занепокоєння, що, за даними агентства ООН, лише чверть продовольства, втраченого або розтраченого у всьому світі, може бути використана для харчування 842 мільйонів недоїдаючих людей у світі. Однак це занепокоєння не є новим, оскільки Всесвітня продовольча конференція вже вказала ... ще в 1974 році, що зменшення втрат продовольства після збору врожаю в країнах, що розвиваються, може стати засобом ефективної боротьби з голодом у світі. Те саме стосується французького рівня, коли 3,5 мільйона людей звернулись до асоціацій донорів їжі, а в 2012-2013 роках ресторани du cœur розподілили 130 мільйонів страв 960 000 людям.

Двадцять цифр слід особливо пам’ятати щодо втрат їжі та відходів.

Це відсоток харчові продукти, які з 2011 року супермаркети Sainsbury у Великобританії зобов'язувались не викидати на звалища. Це перший британський рітейлер, який зобов’язався дотримуватися концепції „нульових харчових відходів на звалище”.

Це, за даними Міністерства екології, вага у кілограмах харчових продуктів, як і раніше упакованих які щороку викидає кожна французька людина.

Це, за даними ФАО, відсоток риба, виловлена у світі, яка викидається в море, мертві, вмираючі або серйозно поранені.

Це, за даними Міністерства екології, вага в кілограмах харчових продуктів, які ще їстівні які щороку викидає кожна французька людина.

Це, за даними ФАО, відсоток глобальна сільськогосподарська площа, яка використовується щороку виробляти їжу, яка втрачається або марнується у світі.

Це, на думку ФАО, відсоток втраченого або змарнутого світового виробництва продовольства в світі. Це також відсоток їжі, яку щороку викидають у Сполучених Штатах, що коштує майже 50 мільярдів доларів. Якщо додати збитки на рівні ферм та розподілу, ми потрапляємо через Атлантику до майже 100 мільярдів доларів на рік.

Це, на думку ФАО, відсоток втрачених фруктів та овочів в середньому щороку. Це найвищий рівень втрат харчових продуктів. Ці втрати в розвинених країнах значною мірою пояснюються "класифікацією" фруктів та овочів на основі критеріїв, встановлених дистриб'юторами. Високий рівень втрат також для риби та морепродуктів (30%), зернових продуктів (30%), олійних та бобових (22%), м'яса та молочних продуктів (20%).

Це, за оцінкою ФАО, відсоток глобальних харчових відходів, що трапляються "вище за течією", а саме під час виробництва сільськогосподарських товарів, обробки та зберігання після збору врожаю. Решта 46% відбуватимуться "нижче за течією", під час переробки, розподілу та споживання. У країнах, що розвиваються, відходи та втрати є найбільшими під час фази “вищого рівня”. Для країн, що розвиваються та розвинених, це більше під час фази "подальшого розвитку". Тому зусилля, спрямовані на боротьбу з відходами, стосуються сільськогосподарського виробництва в країнах, що розвиваються, та роздрібної торгівлі та споживачів у країнах, що розвиваються та розвинутих. За даними ФАО, сектори, де втрати та втрати найбільше занепокоєні, враховуючи їх вплив на довкілля з точки зору споживання води та викидів парникових газів, - це виробництво рису в Азії, м'ясо в розвинених країнах та Латинській Америці та фрукти та овочі в Азії, Латинська Америка та Європа.

Це, на думку Європейської комісії, кількість кілограмів їжі, яка буде витрачена даремно кожного року в середньому кожен громадянин ЄС. Таким чином, у межах ЄС було б витрачено 89,3 мільйона тонн їжі. 42% цих відходів спричинені споживачами. Загалом, щороку в ЄС витрачається майже 50% здорової їжі, хоча 16 мільйонів громадян ЄС залежать від продовольчої допомоги, яку надають асоціації. ФАО, зі свого боку, вказує, що втрати продовольства на душу населення в Європі та Північній Америці будуть встановлені на рівні 280-300 кг на рік, тоді як виробництво їстівних харчових продуктів, призначених для споживання людиною, становить близько 900 кг на рік на душу населення у цих регіонах. Що стосується споживчих відходів у Європі та Північній Америці, ФАО оцінює їх у 95-115 кг на рік на людину.

Це, на думку ФАО, кількість км 3 води, що використовується щороку виробляти їжу, яка втрачена або витрачена даремно. Це являє собою об'єм води втричі більший за обсяг Женевського озера або еквівалентний річному стоку Волги, російської річки, яка також є найбільшою річкою в Європі.

3000

Це кількість пройдених велосипедів у 2014 році Батист Дубанше, студент магістратури зі сталого розвитку, який вирушив у подорож європейським континентом, не купуючи їжу. Цей "збирач" мав на меті годувати тільки їжею, призначеною для викидання готелями, ресторанами, магазинами, супермаркетами та ринками, щоб «засудити харчові відходи в багатих країнах». Виїхавши в квітні, йому вдалося доїхати до Варшави наприкінці червня і, перш за все, він поклався на те, щоб "зібрати" їжу по дорозі. Баптист Дубанше вказує, наприклад, у своєму блозі під час свого візиту до столиці Німеччини, що "знайти їжу в Берліні було неважко, жителі дуже привітні, і працівники також. Збір їжі зі сміття є звичним явищем, це навіть не заважає працівникам, які заходять так далеко, що вказують час, коли вони кладуть туди "непродажну" їжу ".

9 000 000

Це, на думку Європейської комісії, кількість тонн їжі, яка була б витрачена у Франції. Цей показник становить 10,4 мільйона тонн у Німеччині та до 14,4 мільйона тонн у Великобританії. Домогосподарства становлять 70% цих відходів у Франції.

200 000 000

Це, на думку ФАО, кількість людей, яких можна годувати у світі з витраченою в Європі їжею. В цілому, харчові відходи в багатих країнах приблизно відповідають чистому виробництву їжі в Африці на південь від Сахари. Слід зазначити, що кількість витраченої їжі в Латинській Америці чи Африці могла б, в свою чергу, нагодувати 300 мільйонів людей.

1 300 000 000

Це, на думку ФАО, тоннажу їжі, призначеної для споживання людиною, яка втрачена або втрачена щороку. Загалом глобальний обсяг харчових відходів та втрат становить 1,6 млрд. Тонн товарних еквівалентів, включаючи їстівні та неїстівні продукти.

1 400 000 000

За даними ФАО, це кількість гектарів землі, що використовується щороку виробляти втрачену або витрачену їжу.

3 300 000 000

За даними ФАО, це відповідає вуглецевий слід харчових відходів та втрати у світі. Таким чином, втрачене і змарнуване виробництво сприяло б, згідно з ФАО, 3,3 млрд. Тонн CO2-еквівалентних парникових газів, що викидаються в атмосферу щороку. Примітно також, що значна частина цих втрат і відходів потрапляє на звалища. Однак викиди метану із звалищ також є основним джерелом викидів парникових газів із сільськогосподарського сектору.

700 000 000 000

Це приблизна оцінка ФАО в доларах США загальна екологічна вартість глобальних щорічних харчових відходів. Виробництво не спожитої їжі насправді спричинило викиди парникових газів, використану зрошувальну воду, сприяло ерозії земель та вирубці лісів і, нарешті, призвело до втрати запилювачів, риби тощо. ФАО розрахувала вартість цієї екологічної шкоди.

750 000 000 000

Це, на думку ФАО, доларова сума втрат їжі та відходів щороку у світі. Ця сума виражається у ціні виробника або ферми. За комерційною вартістю він оцінюється майже в 1 трильйон доларів. 750 мільярдів доларів, це приблизно відповідає ВВП такої країни, як Саудівська Аравія в 2013 році (джерело МВФ).

1 000 000 000 000

це є соціальна вартість втрати їжі та відходів оцінюється ФАО в доларах. Ці витрати відповідатимуть впливу пестицидів на здоров'я людини, втраті засобів до існування, пов'язаному з дефіцитом природних ресурсів, субсидіям, спрямованим на виробництво продуктів харчування, які були викинуті, або конфліктам, спричиненим тиском на них. Але ФАО вважає, що є й інші витрати, які важче виміряти, такі як вартість викинутої в море риби, втрата біорізноманіття на пасовищах, втрата водно-болотних угідь тощо.

2 600 000 000 000

Це, на думку ФАО, загальна вартість, виражена у доларах втрат їжі та відходів у світі. Ці загальні витрати включають економічні (майже 1000 мільярдів доларів), екологічні (щонайменше 700 мільярдів доларів) та соціальні (1000 мільярдів доларів) витрати. 2,6 трильйона доларів - значна сума, оскільки вона приблизно відповідає ВВП такої країни, як Великобританія, у 2013 році, або трохи менше, ніж ВВП Франції (джерело МВФ).

Наші малювання з веб-сайту http://www.meltyfood.fr/non-au-gaspillage-alimentaire-theater-527845-1555498.html.

Реагуйте на статтю одним кліком

Дивіться більше новин з наступних питань

Автор: Fougier Eddy

Я регулярно беру участь у Wikiagri.fr у розділі "Роздуми". Я "мисливець" на нові тенденції, оригінальні ініціативи та інновації.

Коронавірус, передбачуваний вплив на взаємовідносини суспільства та сільського господарства

Криза, спричинена коронавірусом, настільки прогресуюча, що ми повинні остерігатися поспішних висновків. Тим не менше, є тенденції в еволюції.

Шість сценаріїв для світу в 2030 році

З початком 1920-х років може бути спокусливо спробувати передбачити, що принесе це десятиліття. До чого світ.

Припиніть розгроми людей !

Окрім своїх економічних труднощів та аграрної боротьби, фермери, здається, є в першу чергу жертвами.

Сільське господарство в умовах надзвичайної кліматичної ситуації

Клімат, який не слухається повстання повного вимирання, має особливий погляд на сільське господарство в умовах надзвичайної кліматичної ситуації. Qu.

Бержерак Європейські суперечки, як наблизити суспільство до своїх фермерів

25-та європейська суперечка у Бержераці, організована в липні Місією агробіологічних наук, була присвячена "зображенням.

Європейці 2019, найгірший сценарій для аграрного світу

Право, яке електорально руйнується, РН веде за собою, а EELV робить прорив, результати європейських виборів.

Європейські вибори 26 травня 2019 року, великі невідомі аграрного голосування

Яким буде сільськогосподарське голосування під час європейських виборів 26 травня 2019 року? У цій області є багато невідомих, тому що ми не знаємо i.

Дідьє Гійом, доктор Джекіл та містер Хайд із боротьби з агропромислом

В очах багатьох фермерів, міністр сільського господарства Дід'є Гійом, який провів боротьбу проти аграрної боротьби свого головного бойового коня, напр.

Без коментарів! повчальний, катастрофічний, кримінальний для тих, хто страждає від недоїдання!

Навіть якщо слід насторожитися щодо такого роду статистичних даних, заснованих на грубих оцінках, які, як правило, завищуються організаціями, експертними фірмами та активістами чи зацікавленими науковцями; навіть якщо певні дані повторюються, іноді у відсотках, іноді в кількості, іноді у вартості; очевидно, що розтрата є важливою. Не згадується надмірне споживання, яке призводить, зокрема, до ожиріння та інших "сучасних" захворювань. Ледь згадується, відходи перед збору врожаю: які не утворюються через відсутність або погане використання частини засоби виробництва: погана агрономія, відсутність води, відсутність захисту від бур’янів чи комах тощо. Сумно, коли ми позбавлені цих засобів законом.

поділіться своєю думкою

Щоб відповісти на це шоу без Facebook, увійдіть або зареєструйтесь на Wikiagri.