Генетика, якщо ви любите пиво або вино, це не за смаком
Якщо ми любимо такі напої, як вино, пиво чи кава, це буде скоріше їх психоактивний вплив на мозок, ніж їх смак. Ось що пропонують дослідники генетики з Північно-Західного університету в США.
Генетики з Північно-Західного університету США у своєму дослідженні, опублікованому в четвер у журналі Human Molecular Genetics, прагнули виявити гени, що регулюють наші уподобання до напоїв. На початку вони природно орієнтувались на гени смаку, пояснила AFP Мерилін Корнеліс, співавтор дослідження.
Але на подив вони виявили, що уподобання людей різняться залежно від інших генів, окрім смаку. Це насправді були гени, пов’язані з психоактивним впливом напоїв. “Люди люблять те, як кава та алкоголь викликають у них почуття. Це причина, чому вони її п’ють ”, - каже Мерилін Корнеліс.
Для дослідження вчені розглянули генетичні профілі 336 000 людей європейського походження та зареєстрували у британській базі даних UK Biobank. Вони змусили їх заповнити анкету із переліком споживання протягом 24 годин. Вони розділили споживані напої на дві групи: гіркі (кава, чай, грейпфрутовий сік, червоне вино, міцний алкоголь) та солодкі (солодкі напої та газовані напої, фруктові соки, крім грейпфрута).
Пияцтва шукали, а не смакували
Потім дослідники шукали асоціації між геномами учасників та споживанням ними напоїв. «Смак може бути фактором, - каже Мерилін Корнеліс, - але це набутий смак». Гіркота кави "зазвичай змушує нас уникати її, з еволюційної точки зору", говорить вона. Але ми споживаємо його, тому що ми навчилися плутати смак із ефектом кофеїну ”. Кажуть, що люди навчилися долати гіркоту за розумову винагороду, яку дає кофеїн. Дослідники визнають, що обмеженням їх дослідження є те, що вони не змогли врахувати жодного цукру та молока, які учасники могли додати до кави.
Який інтерес виявити механізми притягання до кави та алкоголю таким чином? Одного разу ця робота може призвести до лікування пацієнтів, чиї харчові звички стануть шкідливими. "Якщо ми хочемо втрутитися проти певної поведінки, ми повинні враховувати психоактивні ефекти", - резюмує Мерилін Корнеліс. Це може стати перешкодою для зміни поведінки людей ".
Однак вся таємниця людських уподобань не розгадана, далеко не так. Наприклад, мутація гена під назвою FTO пов’язана з перевагою солодких напоїв. та зниження ризику ожиріння, що може здатися суперечливим. Все, що може сказати дослідник, це те, що цей ген є «загадкою і, мабуть, відіграє певну роль у поведінці, яка може бути пов’язана з управлінням вагою».