Генетика, жир та здоров’я Ле Девуар
Фаб'єн Деглізе
Провидці, астрологи та інші ворожіння навряд чи помиляться в цій галузі. Що стосується агропродовольства, то в 2005 році знову повинні дуже сильно резонувати три концепції: генетично модифіковані організми (ГМО), трансжири та профілактика захворювань завдяки кращому харчуванню.
Рік, що закінчився, нарешті задав тон і кольори майбутньому. А з цієї весни ГМО ризикують знову зайняти своє місце на фронті медіа-сцени, представивши доповідь, замовлену раніше в 2004 році канцелярією міністра сільського господарства Франсуази Готьє, дослідникові UQAM для оцінки актуальність обов’язкового маркування харчових продуктів, що містять його.
Передвиборча обіцянка, дана лібералами під час останньої кампанії, делікатне питання цього обов’язкового маркування, а не добровільного, як це діє в даний час в Канаді, переслідує міністра з моменту її вступу до кабінету влади Шареста. Групи тиску регулярно нагадували йому про це невиконане зобов'язання. А минулого червня парламентський комітет з питань сільського господарства, рибальства та продовольства (CAPA), який розглядав питання продовольчої безпеки, навіть зробив цей пункт чіткою рекомендацією, залишеною в руках уряду.
Зіткнувшись із посиленням тиску з усіх боків та з усіх боків, 2005 рік цілком міг наступити, щоб заповнити членів CAPA та групи тиску, яким міністр невтомно повторює, що без підтримки інших провінцій Квебек не поступиться. Але все це було до урядової "зеленої та стійкої зміни", заявляють нині кілька екологічних груп.
Більше того, цей зсув може принести воду на млин однієї з цих груп, Union Paysanne (UP), яка роками сподівається разом з іншими провести загальні штати з питань сільського господарства в Квебеку, щоб колективно обговорити і "з усіма гравці на місцях ", вказує Максим Лапланте, новий президент цього селянського руху, проблеми та орієнтації сільськогосподарського світу. Ціла програма, яка, за його словами, врешті-решт повинна призвести до прийняття реальної аграрної політики в Квебеку, до чого закликала УП з моменту свого створення. Або майже.
На смерть жири, які вбивають.
Ця політика ще далека від того, щоб побачити світло. На відміну від зникнення трансжирів, ці шкідливі для серця жирні кислоти в їжі людини, вбивство яких повинно бути підписано федеральним законопроектом до кінця 2005 року, федеральні парламентарі вирішили в листопаді минулого року.
Компанія амбіційна. І його розвиток у найближчі місяці, з консультаціями, дебатами та лобіюванням суворих промисловців, буде ретельно контролюватися Професійним орденом дієтологів Квебеку (OPDQ), якому дуже цікаво побачити, чим ці жири будуть замінені. "Ми повинні бути пильними", - сказав президент ордену Пол-Гай Дюамель. Трансжири погані, це очевидно. Але заміна їх насиченим жиром [із масла або сала] може бути неприйнятним рішенням ".
Хоча Union Paysanne мріє про сільськогосподарську політику на 2005 рік, OPDQ, зі свого боку, більше схиляється до прийняття Квебеком національної політики у галузі харчування, як опосередковано рекомендує CAPA у своєму остаточному звіті в червні. Група дієтологів також сподівається побачити ефективні кампанії щодо запобігання та виправлення шкідливих харчових звичок у Квебеку, де "люди повинні відновити контроль над своїм харчуванням", говорить пан Дюамель.
"Ми стикаємось із зростанням хронічних захворювань та ожиріння, - продовжує він, - і тепер очевидно, що лікування є менш ефективним, ніж профілактика".
Профілактика. Це слово є модним, і воно все ще може залишатися таким у 2005 р. Із прийняттям федеральним урядом положення про опромінення м’яса та креветок з метою знищення небезпечних патогенних мікроорганізмів, які часом на них ходять. Після тривалих публічних консультацій представники Health Canada дали зелене світло для використання цієї методики, що, проте, викликає деяке небажання тут і там. Очікується, що в найближчі місяці законопроект надасть ще одну зброю агропродовольчій промисловості, яка навряд чи любить мати справу з харчовими кризами, спричиненими бактеріями, зловживанням антибіотиками або наркотиками. Моліться (божевільна корова).
Але на жаль для неї, 2005 рік, як і в минулому, повинен піддавати харчовий сектор деяким з таких згубних наслідків індустріалізації, яких сільське господарство не змогло уникнути цього року. І цей новий рік не повинен бути набагато іншим.