Gfcf Харчування - Біологія
дієта без глютену та казеїну (також gfcf харчування після англ. безглютенова дієта без казеїну) є формою лікування розладів аутистичного спектра, розладів уваги та шизофренії. Він полягає у униканні споживання злаків, що містять клейковину (пшениця, жито, ячмінь, спельта та їх культивовані форми), а також молока та молочних продуктів.
Поглиблені наукові дослідження все ще необхідні для того, щоб без сумніву довести ефективність та успіх методу. [1]
історія
У 1960-х американський лікар Ф. Кертіс Дохан постулював зв’язок між шизофренією та споживанням зерна та молока. [2] Цей висновок він зробив з того факту, що ця хвороба рідко зустрічається у людей, які харчуються без зерна та молока.
У 1991 році норвезький дослідник Карл Райхельт виявив продукти розпаду опіоїдних речовин у сечі дітей-аутистів і зумів довести їх походження від глютену та казеїну. Потім він розробив дієту без глютену та казеїну як варіант лікування аутизму, а також досяг успіху в лікуванні шизофренії. [4]
В Америці, де за останні роки різко зросла кількість випадків аутизму, дієту gfcf пропагують різні асоціації, такі як Мережа аутизму для дієтичного втручання (ANDI).
Поточні дослідження
У рандомізованому односліпому дослідженні ScanBrit було вказано «ознаки стійкого поліпшення» симптомів аутизму при безглютеновій та казеїновій дієті, але повідомлено про ефект плато та необхідність подальших досліджень. [5]
критика
Не вистачає рандомізованих подвійних сліпих досліджень; позитивні повідомлення в основному надходять від батьків та терапевтів і стосуються окремих випадків. Впровадження медичних досліджень стикається з проблемою, яка вимагає більш тривалого періоду спостереження та подвійної сліпої дієти gfcf z. Б. важко реалізувати у побутовій обстановці. Результати дослідження, проведеного Американським національним інститутом психічного здоров'я, очікуються в 2008 році [6] .
У Німеччині Аутизм e. V. положення наступним чином:
Терапевтичні заходи, такі як введення дієти без глютену або коров’ячого молока без виявлення специфічних антитіл. не виправдані з медичної точки зору. [7]
досвід
Більшість повідомлень надходять від постраждалих та їхніх родичів. Шкала коливається від відносної неефективності до різкого поліпшення. [8] Примітно, що у багатьох випадках згадується поява синдромів відміни, як при відміні наркотиків.
Наукова основа
Білки казеїн та глютен під час травлення розщеплюються на пептиди, так звані екзорфіни. Дослідники Інституту психіатрії імені Макса Планка в Мюнхені виявили перші докази наприкінці 1970-х років, коли досліджували молоко. [9] Екзорфіни в глютені були виявлені японськими вченими, які піддавали пшеницю ферментативному розщепленню в пробірці. [10]
Екзорфіни клейковини називаються гліадорфінами, а казеїн - казоморфінами. Назви обрані через морфіновий ефект, оскільки ці речовини зв’язуються з опіоїдними рецепторами у людини. В організмі ендорфіни зв'язуються з цими рецепторами і таким чином регулюють z. B. Відчуття болю, почуття голоду та сексуальності. Деякі вчені пояснюють міцний зв’язок матері та дитини протягом перших кількох місяців з впливом казеоморфінів, які також містяться в грудному молоці людини.
Дієта gfcf передбачає, що ці сполуки проходять через кишкову оболонку і зв’язуються з опіоїдними рецепторами мозку. [11]
Досі незрозуміло, чому екзорфіни спричиняють такі порушення у певних людей; застосовуються різні підходи, починаючи від генетичної схильності до проникної кишки (негерметичної кишки) до важких металевих навантажень.
Існують підходи, що пояснюють підвищену частоту виникнення деяких захворювань, таких як шизофренія або епілепсія при целіакії з екзорфінами. [12]
Інші захворювання
Целіакія вимагає повної відмови від глютену.