Гірчичне масло, гірчичне масло глікозиди природні антибіотики та протиракові ефекти
Гірчичне масло, глікозиди гірчичного масла у хроні (васабі), крес-салаті та настурції виявляють дію проти вірусів та бактерій як природні антибіотики.
В основному, тривалий час тривають дослідження можливих медичних сфер застосування гірчичного масла або містяться в ньому глікозидів гірчичного масла, найцікавішими з яких є їх антимікробне використання як природних антибіотиків та їх антиканцерогенна дія. Ось чому глікозиди гірчичного масла також доступні у дедалі більшій кількості ліків та харчових добавок - таких, що застосовуються проти інфекцій сечовивідних шляхів та дихальних шляхів.
Глікозиди гірчичного масла, похідні гірчичного масла, відомі як глюкозинолати. Вони є в численних рослинах. З'єднання гірчичного масла особливо поширені в хрестоцвітних овочах - Brassicaceae, до складу яких входять хрін, васабі (японський хрін), крес-салат і настурція. Суть в тому, що сполуки гірчичного масла завжди мають смак досить гарячий (до дуже гарячий).
З'єднання гірчичного масла, глікозиди гірчичного масла, розвивають свої ефекти як природні антибіотики, як і проліки
З'єднання гірчичного масла - глікозиди гірчичного масла - втрачають свою ефективність при висушуванні. Вони перетворюються на ефективні ізотіоціанати лише після ферментативного розщеплення так званою мірозиназою. Ось чому вони також відомі як проліки.
Глюкозинолати надходять як Ізотіоціанат - зв’язується з еритроцитами та білками - в сечових та дихальних шляхах. Звідти вони потрапляють у повітря та сечу. Саме там глікозиди гірчичного масла розвивають свою дію проти бактерій як природні антибіотики. Завдяки типу елімінації та антимікробному спектру дії, він корисний при інфекціях сечовивідних шляхів та інфекційних захворюваннях нижніх та верхніх дихальних шляхів.
Глікозиди гірчичного масла/ізотіоціанат: природні антибіотики, протимікробні, антимікотичні, вірустатичні
Ізотіоціанат має бактерицидну дію проти грампозитивних та грамнегативних бактерій, а також протигрибковий та вірустатичний - також проти вірусів грипу.
Бензил ізотіоціанат утворюється ферментативним розщепленням глюкотропеоліну та діє проти проблемних мікробів, таких як MRSA та синьогнійна паличка, навіть у розведенні 1: 50 000. Таким чином, антимікробний ефект у сечовивідних шляхах може бути досягнутий при невеликій кількості 10 грамів настурції.
Поєднання хрону та настурції
У 2006 р. У дослідженні 1649 пацієнтів з гострим синуситом, гострим бронхітом та гострими інфекціями сечовивідних шляхів використання комбінації сполук гірчичного масла з хрону та настурції порівняно зі стандартними антибіотиками досягло порівнянного ефекту. Профіль безпеки комбінації хрону/настурції був значно кращим.
У плацебо-контрольованому подвійному сліпому дослідженні 219 пацієнтів у 2007 році частота рецидивів інфекцій сечовивідних шляхів була значно знижена при поєднанні хрону та настурції порівняно з плацебо.
Обмеження глікозидів гірчичного масла
В основному ізотіоціанат не контактує з кишковою флорою. Оскільки сполуки гірчичного масла вже всмоктуються в кров у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту. У разі гострої виразки шлунка та кишечника, а також гострого запалення нирок препарати гірчичного масла не слід приймати. Оскільки вони можуть викликати подальше роздратування.
Як і багато інших рослинних олій, гірчична олія є хімічно тригліцеридом з високою часткою ненасичених жирних кислот. Гірчичне масло широко використовується як їжа в індійській та бенгальській кухні. У ЄС та США гірчичне масло можна продавати як їжу, лише якщо вміст ерукової кислоти нижче 5 відсотків.
Оскільки сире або недостатньо нагріте гірчичне масло містить гліцериди ерукової кислоти. Однак, якщо їх використовувати занадто інтенсивно, вони можуть призвести до жирової хвороби серця.
Palliyaguru DL, Yuan JM, Kensler TW, Fahey JW. Ізотіоціанати: переклад сили рослин на людей. Mol Nutr Food Res.2018; 62 (18): e1700965. doi: 10.1002/mnfr.201700965