Гіркий коктейль Lady Grey з коньяком та бергамотом
Якщо ви, як і я, любите коньяк і чай, цей коктейль для вас. І якщо ви, як і я, любите не надто солодкі та злегка гіркі коктейлі, Bitter Lady Grey ідеальний!
Що таке коктейль леді Грей?
Леді Грей - класичний коктейль, що поєднує в собі чай Ерл Грей, цитрусові та джин. Дуже літній, цей коктейль поєднує в собі квіткові аромати, лимонний сік, чай Леді Грей та джин ...
Він названий так на честь самого чаю Леді Грей, винайденого Twinings, відомою торговою маркою чаю, для норвезького ринку, який не любив Earl Gray. Twinings додав до нього інші цитрусові фрукти, такі як апельсин та лимон, а також волошки цвітуть. Він назвав його Леді Грей, на честь дружини графа Чарльза Грея, чай якого носить цю назву.
Коктейль "Леді Грей" використовує ті самі коди. Чай Earl Grey або Lady Grey, цитрусові, квітковий або імбирний сироп. Доповнюється джином, англійським алкоголем, якщо він є.
Чому Гірко, мій коктейль леді Грей
Мій коктейль гіркий, не тому, що я використовував гірку, як ангустура, яка є екстрактом бігаради, гірких апельсинів, а тому, що використовував цедру та рисочку соку бергамоту. Я також не використовував жодного сиропу або так мало, що замінив його ложкою кленового сиропу. І моя алкогольна основа - коньяк, основи Ремі Мартіна, 1738 рік.
Rémy Martin Fine de Champagne 1738 Accord Royal cognac
Угода 1738 року Королівський де Ремі Мартін названа так, щоб відсвяткувати королівську угоду садити нові лози, запропоновані Людовиком XV дому Ремі Мартіна. Це вишуканий коньяк шампанського, тобто результат поєднання води з регіону Grande Champagne та регіону Petit Champagne.
Цей коньяк - зимовий коньяк, круглий і підсмажений. Він м’який і гладкий, покриває рот шоколадом і нотами сухофруктів. Його атака - на чорнослив та інжир, але потім з’являються смаки тостів та фундуку праліне. Це коньяк, який я ціную в сухому вигляді, як аперитив з фуа-гра або шматочком вареного сиру, або під час їжі з качкою та гратином з дофінісу. Я насолоджуюсь цим з праліновими десертами, і якби мені довелося палити, я б вибрав маленьку робусту.
Як досягти успіху в моєму коктейлі Bitter Lady Grey
Раджу робити це або зі справжнім бергамотом, або із солодким лимоном або лимонним бергамотом. Ви також можете це зробити, якщо у вас немає жодного з цих 2 цитрусових фруктів, з лаймом. Але це буде більш квітково.
Заваріть класичний чай Earl Grey з 2 чайними ложками на окремий чайник. Добре налийте гарячий чай у склянку для змішування, потім відразу коньяк, це зменшить "укус" алкоголю. Цю техніку я навчився від дворецького на Сейшельських островах у Шато-де-Фельє, чудовому Relais & Chateau з чудовим рестораном. Перед подачею він трохи підігрів ром під свічкою в графині. Це моментально округлило аромати і заспокоїло алкоголь. У 1738 року немає сильної алкогольної атаки, але я хотів, щоб з коктейлю виходили лише його аромати ... тому я б сказав, що зробив вам "зрадницьку" Гірку леді Грей. 😉
Які інструменти потрібні для приготування коктейлю Bitter Lady Grey?
Насправді, щоб приготувати коктейль, вам не потрібно багато. Оскільки мій коктейль виготовляється не в шейкері, вам знадобиться лише келих для змішування: маленький термостійкий графин чудово підійде. Вам потрібно буде виміряти алкоголь за допомогою джиґера, цієї маленької металевої мірної чашки з мірками 2 і 4 кл, але ви можете дуже добре це зробити за допомогою базової мірної чашки. А потім трохи ножа і дошки. Це все.
Я подавав коктейль у високих коньячних келихах. Саме із цим типом скла, де вам потрібно занурити ніс, щоб випити, ви отримаєте користь від ароматного багатства бергамоту в поєднанні з ароматами коньяку.
Для виготовлення сумішей у склянці для змішування вам знадобиться ложка для змішування. Це досить довга ложка з черешком. У гіршому випадку розмішуйте колоском або соломинкою.
Нарешті, вам знадобиться друшляк, тому що в кінці я все охолоджую кубиками льоду, але я не наливаю їх у дегустаційний стакан. Класичне барне ситечко називається ситечко. Але можна взяти ситечко для чаю!