Харчування дитячих кімнат Бремен
харчування
Найкраща основа для непорушеної, приємної та здорової харчової поведінки протягом усього майбутнього життя - це коли діти можуть і мають змогу навчитися з самого початку, що для них добре та смак. Кожен має право їсти, коли він голодний, і намагатися лише те, що хоче. Поважати людську гідність тут означає не використовувати владу дорослого для здійснення примусу будь-яким чином. Це стосується навіть спілкування з немовлятами та маленькими дітьми.
Жодна дитина не повинна їсти все, що поклала на тарілку. Діти перестають їсти, коли вони ситі. Немовлята отримують щось їсти, коли вони голодні. Дослідники виявили, що дорослі можуть дуже швидко відрізнити крики голоду від криків болю.
Як тільки дитина може сидіти одна і тримати ложку в руці, вона повинна мати змогу самостійно їсти. Звичайно, пальцями також можна вводити їжу в рот. Їжа - це дуже чуттєвий досвід. Відчувати властивості їжі руками та ротом - важливий процес навчання дітей.
Маючи справу з теорією та практикою, після численних міркувань ми прийшли до ідеї використовувати умови в наших дитячих кімнатах та забезпечити дітям додаткову кімнату для їжі: наш ресторан у джунглях.
Їжу слід вживати в невимушеній обстановці. Діти мають можливість їсти, коли вони голодні, і сідати невеликими групами по 4-6 дітей, щоб створити спокійну, комунікативну атмосферу.
Привабливе середовище може позитивно вплинути на харчові звички дітей. З нами діти мають можливість допомогти сервірувати та прикрашати столи. Скатертини або серветки настільки ж важливі, як серветки або квіти. Ми вирішили використовувати табурети або лавки для ліжечка як місця для сидіння.
У нашому середовищі культивується і очікується певна культура харчування. Діти потроху дізнаються, як правильно користуватися столовими приборами та як поводитися за столом та під час їжі. У нас час їжі - це не час для гри! Нам важливо не обробляти дітей манерами за столом, а спрямовувати їх грайливо і з радістю. Вони повинні сприймати їжу як щось прекрасне!
Окрім використання ножів, виделок та ложок, належне поводження з посудом та продуктами харчування є частиною культивованої столової культури. Тому ми прийняли свідоме рішення, що всі діти в наших дитячих кімнатах повинні харчуватися зі «справжніх» страв. Ми раді прийняти, що той чи інший зламається, експериментуючи та навчаючись правильно це робити.
Оскільки здорове харчування та пиття для нас дуже важливі, протягом усього дня доступні різні напої (вода, чай, соки, молоко), які діти можуть вживати досхочу. Також ми подаємо закуски, наприклад, свіжі фрукти або сирі овочі вранці. У другій половині дня там також можуть бути пісочне печиво або сухарі.
Однак найголовніше - це свіжоприготовлена їжа з кухні нашої власної дитячої кімнати. Підготовка та дизайн меню базуються на "контрольному списку Бремена", який базується на рекомендаціях оптимізованої змішаної дієти Науково-дослідного інституту дитячого харчування в Дортмунді та характеризується особливою практичною значимістю. Якщо врахувати кожен смак, апетит з’явиться природним шляхом, а поживні речовини також покращаться.
Рекомендації щодо щотижневого меню (5 днів):
1 рагу або запіканка
1 вегетаріанська страва
1 вільно обрана страва
(наприклад, м’ясна страва, м’ясна страва із цільного зерна або солодка друга страва)
Свіжі фрукти не менше двох разів
Сирі овочі або свіжий салат принаймні двічі
свіжої картоплі не менше двох разів
Зокрема, це означає, що меню не слід повторювати протягом 4–5 тижнів.
Чуттєвий підхід до їжі закладає основу позитивного ставлення до прийому їжі. Діти з самого початку дізнаються або переживають, що їжа - це не лише засіб для досягнення основних потреб людини, але й те, що споживання їжі виконує важливу соціальну функцію.