Гіркий огірок на прізвисько рослинний інсулін
Momordica charantia, karela або goya - це тропічний фрукт, привезений з Південної Америки, Азії, Австралії чи Африки. Рослина лазіть, виростає 2 м заввишки, має жовті та запашні квіти, а деякі мають аромат, схожий на гарденію. Листя виноградно-зелені, плоди витягнуті, помаранчеві, білуваті або жовті, мають виступи і негарний зовнішній вигляд огірка, що наочно свідчить про належність до категорії екзотичних фруктів. Їх смак гіркий, але смачний, тому їх віддають перевагу різним стравам. Насіння плодів мають солодкуватий смак і коричневий або білий колір.
Гіркий огірок - одне з найвідоміших та найефективніших природних засобів лікування цукрового діабету, а також інших захворювань. Цей природний скарб має у своїй структурі 17 амінокислот, з яких 16 ідентичні амінокислотам бичачого інсуліну, на відміну від інсуліну, видобутого з генетично модифікованих мікроорганізмів, овоч має велику перевагу - позбавлений побічних ефектів та протипоказань.
Гіркий огірок багатий на вітаміни та мінерали, з них: вітаміни В1, В6, В9, С, Е, К, А, кальцій, марганець, калій, натрій, залізо, магній, харчові волокна, фолієва кислота, бета-каротин, цинк та фосфор . Гіркий огірок має гіпоглікемічні, гіперхолестеринемічні, ремінералізуючі, вітамінізуючі, антибіотичні, протипухлинні, противірусні, імуностимулятори, антипаразитарні властивості.
Гіркий огірок, званий рослинним інсуліном, також корисний для профілактики раку, захищає серце, зміцнює імунітет, покращує зір, відновлює волосся, очищає кров. Це також допоміжний засіб при інших станах, таких як бактеріальні інфекції, кольки, запори, високий рівень холестерину, захворювання печінки, камені в нирках, псоріаз, кір, гарячкові захворювання, рани, подразнення, шкірні інфекції, пухлини, ревматизм, ожиріння тощо.
Гіркий огірок можна вживати у вигляді чаю, свіжого, свіжого соку, додавати в різні страви, салати, мелені насіння, додані в їжу тощо.
Гіркий огірковий сік при цукровому діабеті
інгредієнти: 1 гіркий огірок, 1 зелене яблуко, шматочок імбиру (1-2 см), лимонний сік, сіль.
Спосіб приготування: Розріжте огірок навпіл, почистіть насіння, потім наріжте шматочками, які поміщаєте в миску; натріть сіллю і залиште на 10 хвилин; покласти в блендер разом з імбиром і подрібненим яблуком; додайте 150 мл води, лимонний сік, потім змішайте. Рекомендується вживати щоранку натщесерце.
Непальський салат з гірким огірком
інгредієнти: 200 г картоплі, 100 г огірків, половина гіркого огірка, 50 г насіння кунжуту, лимонний сік, 100 г насіння коріандру, кілька листя коріандру, 150 мл води, 4 зелених перцю, 3 склянки оливкової олії гірчиця, чашка насіння кмину, 2-3 сушені пампушки, сіль.
Спосіб приготування: Очистіть картоплю, почистіть і наріжте скибочками, огірок почистіть, наріжте скибочками, змішайте з сіллю, смаженим насінням кунжуту, лимонним соком, насінням коріандру; гіркий огірок очищають від шкірки і віджимають, а сік змішують з лимонним соком і водою, щоб отримати заправку; гірчичне масло розігрівають і в ньому гріють пончики разом із насінням кмину, додають подрібнений перець, загартовують, потім змішують з картоплею. Салат прикрашають коріандром, насінням і листям.