Гірш - дорогоцінна природа
Незнищенний земний бузина вже змусив багатьох садівників зневіритися. Але ми вдячні за те, що такі корисні трави, як кропива, курча та водоросль, неможливо прогнати так легко, інакше вони можуть бути вже знищені. Давайте скоріше дозволимо їм дати нам частину своєї життєвої сили, використовуючи їх як їжу та лікарські трави.
Характеристика
Програми
Гірш - одна з рослин, яка провіщає весну. Коли з’являються килими із зеленої трави, не за горами і весна. У минулому мелену бузину навіть навмисно вирощували в монастирських садах, щоб використовувати як лікарську рослину, особливо проти подагри.
У харчуванні
Як зонтичні, Гірш належить до сімейства смачних овочевих та ароматичних рослин, відомих нам, таких як морква, пастернак, кмин, петрушка та кріп. Він містить багато вітамінів, мінералів та мікроелементів. Вона набагато перевершує багату мінералами капусту, вона містить у тринадцять разів більше мінералів. Вміст вітаміну С також у чотири рази вищий, ніж у лимонах!
Всі наземні трави придатні для приготування найрізноманітніших страв. Найчастіше використовуються м’які та дуже смачні листя. Їм їх у салатах, у супах, як замінник шпинату та як начинку або на піцу, у дикорослих спредах, у смузі та разом з часниковою гірчицею та гундерманом як песто. Для цих препаратів я використовую лише молоді м’які листя, оскільки старі листя іноді волокнисті, особливо після цвітіння. Регулярний збір врожаю означає, що молоде листя постійно повертається.
Маленькі білі квіти підходять як ароматичний інгредієнт для супів (наприклад, супу з Великого четверга) та рагу або для прикраси.
Насіння використовують як пряність у свіжому або сушеному вигляді.
Ви можете знайти більше кулінарних застосувань для меленої трави та інших рослин у наших порадах щодо книги: