Гліфосат - недооцінений отрута - розумно худне
Коли гліфосат вперше був використаний на зерні в 1950-х роках, вважалося, що вони знайшли чудодійний засіб для знищення бур’янів. Мало того, це вважалося нешкідливим для людей і тварин. Спочатку це, здавалося, вбивало небажані бур’яни.
Сільськогосподарська промисловість була настільки захоплена, що незабаром вони рекомендували її для необмеженого використання.
Але не настільки нешкідливим.
Сьогодні ми знаємо, що гліфосат не є нешкідливим для людей і тварин. Наприклад в Аргентині. Там літаки широко розпорошують гліфосат над полями. Люди, які тісніше контактували з гербіцидом, страждали на важкі нервові розлади. У сусідніх селах навколо полів часто трапляються викидні та порушення розвитку у дітей.
Але також в Європі все частіше спостерігаються ознаки того, що гліфосат може мати серйозний негативний вплив, принаймні на тварин. Свинар із Данії помітив підвищений рівень вад розвитку поросят. Вони їли їжу, оброблену гліфосатом.
Гліфосат здавна зображували як щось абсолютно нешкідливе і відповідно продавали та продавали фермерам. В наш час його використання настільки широко розповсюджене, що для багатьох воно стало незамінною частиною сільського господарства. Під час опитування, проведеного у 2000 році серед 2000 фермерів, 74% заявили, що вживали гліфосат.
Що робить гліфосат небезпечним.
Як це часто трапляється в історії сучасної промисловості, реальна вартість використання отрути стає очевидною лише через десятки років. Подібним випадком був інсектицид ДДТ - який майже повністю зник з ринку через 20-30 років використання. Спочатку цей продукт захоплювався його незрівнянною ефективністю. Зрештою, слід було визначити, що він накопичується в організмі і завдає дуже серйозної шкоди.
Але що робить гліфосат небезпечним для людини? Вважалося, що гліфосат є сучасним рішенням боротьби з бур’янами. Для цього теж була поважна причина. Оскільки він в основному працював на дуже специфічному метаболічному шляху, який був відомий лише рослинам на той час. Оскільки цей метаболічний шлях не відбувався у людей, припускали, що засіб нешкідливий.
Але на той час це було невідомо: бактерії також поділяють цей метаболічний шлях і сприйнятливі до вбиваючого ефекту гліфосату (ефект настільки сильний, що гліфосат навіть запатентований як бактерицидний засіб). І це також змушує людей страждати. Оскільки без правильних бактерій у нашому кишечнику, ми не можемо набагато переварити та засвоїти організм самостійно.
Якщо наша їжа містить гліфосат, він потрапляє в наш кишечник. Хоча це не може бути шкідливим для клітин нашого організму, воно вбиває або послаблює деякі бактерії, які ми використовуємо для травлення.
Виявляється, гліфосат особливо сильно вражає «здорові бактерії» в нашому кишечнику. В основному агресивні та патогенні мікроби часто стійкі до гліфосату і залишаються (наприклад, сальмонели та клостридії). Це має два наслідки. З одного боку, немає мікробів, які нам потрібні для нормального травлення. З іншого боку, вони звільняють місце для більш агресивних мікробів, які краще переживають гліфосат, але нічого не варті, якщо не небезпечні, для нас, людей.
Кількість робить отруту.
Кількість гліфосату, що використовується в сільському господарстві, різко зросла за останні кілька десятиліть. Раніше гербіцид в основному застосовували перед посівом. Вже кілька років деякі також обприскують перед збором урожаю. Це називається "сикацією" і нагадує обприскування зерна до смерті.
Але чому ти це робиш? Відповідь: для економії часу, праці та витрат під час збирання врожаю. Це просто "простіше".
Які наслідки збільшення використання гліфосату для тварин та людей ?
Дослідники спостерігали за цим препаратом десятки років і вже помічали деякі небажані ефекти гліфосату.
З одного боку, це вбиває цінні бактерії в нашому кишечнику. З іншого боку, його підозрюють у зниженні ефективності важливих травних ферментів у кишечнику. Ці ферменти розщеплюють білки, жири та вуглеводи, щоб наш організм міг їх краще засвоювати.
Однією з речовин, яка легше розпадається на окремі частини, є відома клейковина. Клейковина природно зустрічається в злакових культурах і, як правило, нешкідлива для більшості людей.
Це означає при правильному перетравленні. Якщо клейковина не повністю розщеплена, це призводить до проблем, які дуже схожі на непереносимість глютену. Це можна було вперше продемонструвати у риб, які отримували гліфосат у кормі. У всіх цих риб розвинулися ознаки целіакії - серйозного стану, що розвивається внаслідок імунної відповіді на неперетравлену клейковину.
Але гліфосат впливає не тільки на розщеплення та перетравлення нашої їжі. Порушуючи бактеріальний баланс у нашому кишечнику, він також побічно сприяє підвищенню стійкості до лептину та інсуліну. Тому існує підозра, що він двічі причетний до поточної епідемії ожиріння та діабету ІІ серед населення.
У разі сертифікованих органічних продуктів, які підлягають контролю якості, можна, швидше за все, припустити, що вони не містять бур’янового агента або містять порівняно невеликі кількості. Отже, навантаження на травлення та ризик зміни кишкової флори повинні бути найменшими при використанні органічних продуктів.