Глік; індекс суміші

Вуглеводи з різних продуктів харчування надходять у кров з різною швидкістю. Для людей з діабетом 1 типу це може зіграти важливу роль.

суміші
Глікемічний індекс (ГІ) - це показник безпосереднього впливу продуктів, що містять вуглеводи, на цукор у крові. Швидке підвищення рівня цукру в крові після прийому глюкози приймається за еталонне значення 100 відсотків. Це використовується для порівняння курсу цукру в крові після споживання порцій їжі з однаковим вмістом вуглеводів (див. Схематичну ілюстрацію).

Часто достатньо замінити деякі продукти з більш високим GI на ті, що мають нижчий GI, щоб досягти цих значних метаболічних переваг. У загальноєвропейському дослідженні (дослідження EURODIAB) ми проаналізували споживання їжі діабетиками та виникнення ускладнень діабету. Це показало, що діабетики, які вважали за краще їсти хліб або булочки з цільнозерновими продуктами та свіжими місцевими фруктами, а також нежирні молочні продукти, мали значно кращі довгострокові показники цукру в крові. «Хороший» холестерин ЛПВЩ у крові також був вищим, ніж у діабетиків, які не їли цю їжу або їли її дуже рідко. ЛПВЩ може захистити від захворювань серцево-судинної системи. Значення HbAlc, близькі до норми, і хороші ліпіди в крові допомагають уникнути наслідків, спричинених діабетом. Діабетики в дослідженні EURODIAB, які харчувались дієтою з високим ГІ, мали значно гірші метаболічні показники, ніж діабетики, які їли цю їжу дуже рідко.

Тут ви знайдете поширені в Німеччині продукти харчування, класифіковані за високим, середнім та низьким глікемічним індексом.

високий середній низький кренделі Абрикосовий компот, в цукрі Цільнозерновий хліб із цільнозерновим, хлібом з перцевого нікелю та льону кукурудзяні пластівці ньоккі Зварений рис, жито та зерна пшениці печена картопля Згущене молоко, підсолоджене Локшина/макарони твердих сортів пшениці Драже Молочне морозиво Молоко, простий йогурт Картопляне пюре Піца з сиром та помідорами Бобові: квасоля, горох, сочевиця, нут Хвилинний рис житній хліб Яблука, апельсини, груші, полуниця, вишня, персики, сливи вафлі ванільні Ізюм Білий хліб, багет Столовий цукор

Чи замінить ГІ BE в Німеччині? Питання не таке просте. Для діабетиків як кількість вуглеводів (грам вуглеводів, вуглеводні порції, BE, KHE), так і вплив окремих вуглеводів, що містять їжу на рівень цукру в крові, важливі при вживанні їжі та пиття. Систему, яка базується на класифікації вуглеводів за грамами, не може бути замінена раніше недостатньо доступною системою, яка описує рівень цукру в крові. Однак знання про позитивні наслідки бажаного споживання їжі з нижчим ГІ у діабетиків 1 і 2 типу виправдовує заохочення використовувати ці переваги для здоров'я.

Лікар. мед. Моніка Тюллер, керівник групи з питань харчування в німецькій клініці діабету при Німецькому інституті діабету в Дюссельдорфі
з діабетичного посібника 5/2002