Глікемічний індекс, ефективний для підтримки ваги
Щоб схуднути або зберегти здорову вагу, перейдіть на дієту з низьким глікемічним індексом, радить публікація Американського Гарвардського університету.
За кілька днів до Різдва радимо поцікавитись глікемічним індексом продуктів, які ви їсте, щоб не сідати на дієту в січні! З грудневого видання «Very Serious» Гарвардський годинник жіночого здоров’я, або в Гарвардській медичній школі - обсерваторія здоров’я жінок (США), звертаючи увагу на глікемічний індекс (GI) продуктів, які ви вживаєте, є хорошим способом схуднення та підтримки здорової ваги після цього.
"Протягом останніх 30 років дослідники виявили, що секрет контролю ваги полягає не у зменшенні жиру, а в зменшенні кількості рафінованих вуглеводів (або рафінованих вуглеводів), які ви вживаєте, насправді. Іншими словами, підбираючи їжу для глікемічний індекс низький. Чи можемо ми прочитати у звіті. «Крім того, наростають докази щодо переваг а дієта низький глікемічний індекс на ризик діабету, серцевих захворювань та раку ".
Доктор Людвіг, директор Центру профілактики ожиріння New Balance, зумів за допомогою своєї групи дослідників пояснити, чому дієта з низьким глікемічним індексом сприяє зниженню ваги, а потім підтримці ваги з часом.
У 2012 році команда зауважила, що після втрати 10-15% базової ваги люди, які сидять на дієті з низьким рівнем ГІ, спалювали більше калорій, ніж люди, які сиділи на дієті з високим ГІ. Потім, у 2013 році, вони порівняли вплив їжі з високим та низьким вмістом шлунково-кишкового тракту з однаковою кількістю калорій через чотири години після їх прийому. Вчені виявили, що люди, які їли їжу з високим вмістом ГІ, мали цукор в слабшій крові і були голоднішими за інших. Ці ж люди також мали вищу активність зони мозку, пов’язану з тягою, ненаситним бажанням, винагородою та булімією.
Пізніше почуття голоду
"Глікемічний індекс є найкращим показником, який ми маємо на сьогодні засвідчити швидкість перетравлення вуглеводів у глюкозу", - підкреслив д-р Людвіг.
Коли ви їсте їжу з високим вмістом шлунково-кишкового тракту, цукор (або глюкоза) з їжі легко доступний, оскільки він переходить зі шлунка в кишечник. Хоча цей цукор змушує нас відчувати себе під напругою, потрапляючи в кров, цей ефект не триває. А на метаболізм цукру в крові організм реагуватиме збільшенням вироблення інсуліну, який швидко подолає високий рівень глюкози в крові. Потім настає відчуття виснаження, яке може супроводжуватися гіпоглікемією, що призведе до прийому їжі знову.
І навпаки, коли ми вживаємо продукти з низьким ГІ, організму потрібно більше часу, щоб перетравити їх і відокремити цукор від інших компонентів. Рівень глюкози в крові повільно підвищується, а інсулін виділяється поступово. Результат: ви довше ситі, що відбиває вас відразу ж знову їсти.
Глікемічний індекс становить від 0 до 100: низький ГІ становить від 1 до 55, помірний ГІ від 56 до 69, а високий ГІ від 70 до 100. В ідеалі найкраще дотримуватися дієти з низьким глікемічним індексом. рис біле, біле борошно (віддайте перевагу цільнозерновим), білий хліб і картоплю, наприклад. Солодка картопля або лобода - хороші альтернативи з нижчими глікемічними показниками. Цілі фрукти краще фруктових соків, які виділяють цукор, який вони містять.