Глінтвейн, затишок у серці зими! Поточна кухня
Солодке, смачне та втішне, глінтвейн та його солодкий аромат прянощів непереборно викликають Різдво та мороз ... Трохи задоволення легко готуватися та насолоджуватися помірковано !
Глінтвейн, традиційний напій
Перш за все, важливе нагадування: глінтвейн - це алкоголь та тому слід споживати в помірних кількостях. Всупереч поширеній думці, нагрівання вина не випаровує алкоголь; є лише в тому випадку, коли це останнє останнє, що алкоголь зникає, що не рекомендується, з ризиком втрати всього смаку !
Народжене в скандинавських країнах, особливо цінується в Ельзасі та в альпійських регіонах Франції, глінтвейн зі спеціями готують із якісного вина. Однак немає необхідності відкорковувати свої гранди; ідеальним буде молоде і досить сухе вино. Що стосується спецій, віддайте перевагу їм свіжомеленим, а не готовим сумішам. Нарешті, цукор чи мед? Для підсолодити глінтвейн, тобі вирішувати !
⋙ Яке вино для хорошого глінтвейну ?
Які спеції в глінтвейні ?
У глінтвейні це спеції які роблять майже все! Вони надають напою характерний аромат, а також забезпечують іноді несподівані переваги:
- кориця корисний для кишкового транзиту;
- мускатний горіх відомий своїм впливом на запор;
- гвоздика є сильним антибактеріальним засобом;
- бадьян або спазмолітичний і противірусний зірковий аніс, союзник взимку;
- цитрусові у формі шкірки або скибочок, апельсини та лимони забезпечують цінні вітаміни та смачний смак.
Традиційний ельзаський глінтвейн
Ельзаське біле вино, цукор, спеції (бадьян, гвоздика, палички кориці, тертий мускатний горіх), цедра лимона та апельсина та дотик " зроблено в Ельзасі "З кількома ягодами ялівцю: це композиція справжнього ельзаського глінтвейну, те, яке ви пробуєте на різдвяних ярмарках у супроводі кренделів або пряників !
Савойський глінтвейн
У Савойї ми також цінуємо глінтвейн, який заспокоює після гарного дня на лижах ... Основа традиційна: червоне вино (ідеально підходить Gamay de Savoie), цукор, гвоздика, бадьян, трохи кориці. Додайте трохи гілочки чебрецю і лавровий лист і дайте настоятися.
Рецепт глінтвейну з медом
Як правило, на 1 л вина припадає 250 г цукру; якщо ви хочете підсолодити свою глінтвейн з медом, замість цього порахуйте 100 г меду і 100 г коричневого цукру. Щоб змінити задоволення, ви можете підняти свій глінтвейн з медом з 50 цл пікантного гранатового соку.
Рецепт глінтвейну з корицею
Прекрасне класичне глінтвейн з корицею традиційно готують із використанням паличок кориці (нарахуйте 8 паличок на 75 кл); якщо ви використовуєте порошок кориці або, краще, натерту кору кориці, порахуйте 20 г на 75 мл.