Glitzerkaffee - незабаром також ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ у Німеччині
З Індії до Європи повільно пробивається новий напрямок напоїв - кава та капучино, що виблискує та виблискує. Але прикраса з блиском справді їстівна, а також не шкодить здоров’ю?
Капучіно з гламуром: Коли піна молока блищить
Будь-що поєднується з невеликим блиском! Навіть капучино приємніше. Згідно з цим девізом, модні кафе нещодавно увінчали гарячі напої піною з ігристим молоком. Шанувальники гламурної кави публікують фотографії творінь під ключовим словом #glittercoffee на Інтернет-платформі Instagram. Феномен Інтернету може стати тенденцією напоїв 2018 року.
Якщо ви хочете спробувати “блискучу каву”, вам довелося летіти до Індії. Твори мистецтва кави є в меню в Мумбаї в мережі кафе «Coffee by Di Bella». Клієнти можуть вибрати між варіантами "Золото" та "Діамант". Кава готується як зазвичай. Тільки молочна піна змушує напій виблискувати.
Блиск повинен бути їстівним і нешкідливим для здоров’я. Капучино залишає на губах тонкий шар блиску, який повинен зробити будь-який блиск для губ зайвим.
Glitzerkaffee - незабаром також у Німеччині?
Зараз ажіотаж перекидається на Європу. Британська кав'ярня поблизу Бірмінгема зараз продає ігристі гарячі напої. Однак вони додають трохи більше кольору чашці: бурякове латте посипане синім блиском і прикрашене золотими зірками та срібними перлинами. «Як ви думаєте, чи це змусить нашу внутрішню частину блищати?» - запитує користувач Instagram.
Хіпстерський напій ще не дійшов до німецьких кав'ярень. Сенс і нісенітниця цієї тенденції вже активно обговорюється в соціальних мережах: Хоча одні захоплені, інші п'ють їхнє кава швидше без блискіток та барвистих добавок.
Все залежить від барвників
Блискучий капучино порушує деякі проблеми харчового законодавства. Американський орган контролю харчових продуктів FDA підозрює, що декоративні частинки відповідають за ефект блиску. Вони можуть бути придатними для контакту з їжею, але це не означає, що блискучий порошок також є їстівним. Ця логіка стає зрозумілою в іншому прикладі: контейнер для зберігання їжі повинен контактувати з продуктами харчування. Але це не їжа.
Здалеку важко зрозуміти, чому молочна піна насправді іскриться. Ефект блиску також може бути обумовлений харчовими барвниками E174 (срібло) та E175 (золото). Однак в Європейському Союзі срібло та золото дозволено лише для фарбування праліне і кондитерських виробів. В напої лікер - єдиний виняток. Власне кажучи, операторам кафе не слід посипати блиском порошок кави чи капучіно.
Альтернативою може бути добавка E172: оксиди заліза та гідроксиди заліза дозволені в ароматизованих напоях і можуть бути використані як обприскувачі для прикраси. Для цього також не існувало б кількісних обмежень. Тому творчі оператори кафе повинні звертати увагу на відповідну декларацію, купуючи їх інгредієнти. Тоді це працює і з блиском.