Глютамін та клейковина - L Appart Seignalet Режим харчування
Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.
глутамін і клейковина
Повідомлення від фабіо »02 березня 2006 р., 18:27
Я думаю розпочати курс глутаміну, щоб відновити ентероцити, які так важливі для кишечника. Тільки у мене був поганий досвід 2 місяці тому, коли лікар призначив мені L-глутамін: через кілька днів знову з’явилися сильні болі в травленні, а потім ревматичні болі.
Сьогодні мені цікаво про подібність між глютеном та глутаміном. Веб-сайти целіакії досить добре документують.
"Глютен і гліадин, тісно пов'язані речовини, є білками з високою молекулярною масою, які знаходяться в основному в зернових культурах. [G] Ці білки, поряд з більшими пептидами (що містять глутамін), що утворюються в результаті їх гідролізу, є токсичними, коли їх вводять пацієнтам з литкою в стадії ремісії. [/ g] Точний механізм цієї дії не ясний, але було запропоновано дві теорії, одна "токсична", інша "імунологічна". Детальніше читайте на http://autisme.france.free.fr/docs/f5.htm
"З моменту відкриття Діке ролі глютену в патогенезі ентеропатії CD [12], багато авторів прагнули визначити природу токсичних білків і пептидів та їх механізм (и) дії, базуючись на дослідженнях виклику in vivo або на тести in vitro в органотиповій культурі. [g] Ці дослідження показали, що токсичними білками є проламіни (багаті проліном та глутаміном) [/ g], присутні в пшениці, житі та ячмені. Найбільш вивченими є проламіни пшениці, класифіковані відповідно до їх N-кінцевої області, у кількох родинах, гліадини ab, g та w та глютеніни ". http://www.maladiecoeliaque.com/specia2.htm
"[g] Оскільки глютен містить багато амінокислоти глутаміну [/ g], він особливо вразливий до цієї реакції з трансглутаміназою. Тому імунна система сприймає цю аномально пов'язану молекулу як чужорідний антиген і починає виробляти до неї антитіла. трансглутамінази, запобігаючи нормальній функції відновлення трансглутамінази з пошкодженої слизової оболонки кишечника ". http://www.greatplainslaboratory.com/french/test16.html
Безглютенова дієта. [g] Специфічна дієта, яка не включає фракцію білка, пов’язану з глютаміном (глютенін та гліадин) [/ g], є вибором клінічного лікування для нетропічної спру. У цій дієті пшениця, жито, ячмінь та овес виключаються, оскільки всі вони містять велику кількість цієї білкової фракції. Гречка та пшоно також виключаються через відсутність достовірної інформації про вміст у них глютаміну.
http://www.csaceliacs.org/library/nutritionalcare.php
Коротше кажучи, мені не здається дурнем думати про реакцію на глутамін. Мені не поставили діагноз «Целіакія», але явно не терплю препаратів глютену. Крім того, мене помітили генетичну схильність до цього захворювання (я вже не пам’ятаю, як виявив ген, який збільшує ризик до 160 разів за нормою, за словами мого лікаря). Тому дієта Сеньялет мені дуже підходить.
На відміну від них, глутамін є амінокислотою. Навіть не важливо, оскільки він синтезується, він необхідний як доповнення в певних випадках. Що нам думати? краще уникати глутаміну, враховуючи ризик алергії, подібної на глютен, або приймати його всередину, щоб компенсувати впертість? (крім того, чи означає алергія на глютен дефіцит глютаміну (а може, й інших амінокислот), а отже, надмірну проникність кишечника?)