Глютен може вплинути на ваше здоров’я, навіть якщо у вас немає непереносимості
Огляд
Статистика показує, що 1% населення світу страждає на целіакію, що також перетворюється на алергію на глютен.
Але є також люди, які мають високу чутливість до цієї речовини в злаках, чутливість, яку називають непереносимістю глютену.
Але клейковина може негативно позначитися на здоров’ї, навіть якщо ви не страждаєте целіакією.
Науково доведено, що непереносимість глютену лежить в основі захворювання, яке називається целіакією. У людей, уражених цією хворобою, виробляються антитіла проти глютену. Клейковина відноситься до білків, що містяться в пшениці, ячмені, вівсі, житі.
Крім того, клейковина міститься в хлібі, пиві, макаронах, різній випічці, крупах, а також у ковбасах або різних соусах. Пацієнти, які страждають цією хворобою, мають, серед класів зернових, кукурудзу та рис, без вмісту клейковини.
Важливо зазначити, що свіжі фрукти та овочі, м’ясо, сир та яйця не містять клейковини і їх можна їсти.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Що таке целіакія
Це багатофакторний аутоімунний стан. Вживання глютену викликає запалення слизової оболонки кишечника та появу проникності кишечника. Основними симптомами є симптоми травного тракту (діарея, здуття живота, біль у животі), втрата ваги, дефіцит заліза, карієс, дерматит або випадання волосся.
Діагноз ставлять за допомогою аналізу крові на антитіло, яке називається трансглутаміназа (TG2).
Що таке непереносимість глютену
Нецеліакійна чутливість до глютену - термін, який використовується у пацієнтів, які мають симптоми після вживання їжі, що містить глютен. Основними симптомами є: дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, втома, біль у суглобах, але також неврологічні проблеми.
Однак слід зазначити, що всі ці симптоми зникають, якщо людина на певний час відмовляється від глютену.
Целіакія, а також непереносимість глютену пов'язана з безліччю захворювань, таких як шизофренія, діабет, епілепсія, дерматит, остеопороз або псоріаз.
Як глютен впливає на здоров’я
• Глютен - це білок, що міститься в кількох видах зерен, включаючи пшеницю, жито та ячмінь. Коли глютен потрапляє в кишковий тракт і взаємодіє з клітинами імунної системи, вважається, що в нього потрапляє щось чужорідне, наприклад, бактерії.
У тих, хто страждає на целіакію, імунна система атакує всередину глютен. Проблема полягає в тому, що разом з глютеном імунна система також атакує ферменти травної системи, таким чином досягаючи болю в животі.
• Непереносимість глютену може спричинити біль у кістках та шлунку. Люди, чутливі до глютену, часто не діагностуються, і в їх випадку імунна система не впливає на тканини організму. Ці симптоми також зникають, якщо ви відмовитесь від глютену.
• Глютен також може впливати на людей, які не страждають непереносимістю. Є дослідження, які стверджують, що люди, які звикли вживати продукти, що містять глютен, часто відчувають здуття живота і втому.
• Зв’язок між глютеном та певними психічними захворюваннями. Здається, деякі захворювання, такі як аутизм, епілепсія або шизофренія, можуть покращитися, якщо люди з діагнозом відмовляються від глютену.