Глосарій сироваткового білка
На додаток до казеїну, сироватковий протеїн або сироватковий білок - це білок, що міститься в молоці ссавців і, отже, компонентом молочного білка.
характеристики
Зовнішній вигляд: Білий пил
Розчинність у воді: Ну
Вегетаріанські: Так
Веганське: Ні
Халяль: Так
Біологічна цінність: 104
Амінокислоти: Лейцин, Ізолейцин, Гістидин, Лізин, Метіонін, Фенілаланін, Треонін, Триптофан, Валін
Ізолят сироваткового білка
Лактоза сироваткового білка
Вміст лактози сироваткового білка
Вміст лактози в сироватковому білку в середньому становить близько 4%. Тільки ізолят сироваткового білка має вміст лактози менше 1%, що робить його придатним для людей з непереносимістю лактози.
Алергія на сироватковий білок
Алергія означає, що організм людини виробляє антитіла проти певних білків. Наслідками цього можуть бути найрізноманітніші симптоми. Починаючи від проблем зі шкірою, проблем шлунково-кишкового тракту та дихальних шляхів до загального нездужання.
Непереносимість сироваткового білка
Основний сироватковий білок
Сироватка - єдиний молочний продукт, який має лужне значення рН. Відповідно сироватковий білок також є основним. Казеїн, який також є білком молока, сильно кислий.
Сироватковий білок для схуднення
Той, хто хоче схуднути, все одно повинен подбати про те, щоб забезпечити своє тіло достатньою кількістю білків. Вони необхідні для багатьох функцій організму. Сироватковий білок, особливо як ізолят сироватки, також вражає дуже низьким вмістом жиру та вуглеводів. Проте сироватковий протеїн забезпечує дуже високу насиченість, що також сприяє зниженню ваги.
Чи шкідливий сироватковий білок?
У якій їжі знаходиться сироватковий білок?
Той, хто має алергію або непереносимість сироваткового білка, повинен знати, які продукти містять це. В основному молоко ссавців містить сироватковий білок. Однак важливо знати, що сироваткові білки термостійкі лише до температури близько 77 ° C, а потім руйнуються. Тому виробництво їжі є визначальним для того, скільки сироваткового білка вона містить.