Глутамат робить вас товстим; лікар

глутамат

  • Додому
  • Новини
  • База даних адитивних
  • Дуже здоровий
  • Лексикон дитячої їжі
  • Лікар. Уотсон в прямому ефірі
  • Шановний докторе Ватсон
  • Лікар. Принципи Ватсона
  • Ось як доктор Ватсон
  • Про добавки
  • відбиток
  • Зв'язок

?Додавання глутамату може призвести до ненажерливості?, - сказав професор Германуссен доктору Ватсону. У своєму розслідуванні, яке було опубліковане у січневому номері наукового журналу «European Journal of Clinical Nutrition» було опубліковано, випробувані тварини продемонстрували значно різну харчову поведінку: під впливом глутамату вони їли майже вдвічі більше, ніж без.

Іншим свідченням впливу глутамату на споживання їжі і, отже, ожиріння є для Германуссена те, що пацієнти із зайвою вагою споживають значно менше через препарат, який блокує рецептори глутамату в мозку. Германуссен: «Вони починаються вранці, а ввечері менш голодні». Його пацієнти втратили від семи до 15 кілограмів протягом двох місяців.

Препарат під назвою Мемантин, який насправді призначений як препарат від Альцгеймера, не позбавлений ризику: «Часті побічні ефекти? - це галюцинації, сплутаність свідомості, запаморочення, головний біль та втома за заявою виробника. Передумови: Глутамат - одна з найважливіших речовин, що передають мозок, яка контролює численні процеси в організмі. Якщо поглинання глутамату блокується, це може бути настільки ж руйнівним, як і надмірне споживання, наприклад через підсилювач смаку в їжі.

Глутамат природно міститься в багатьох продуктах харчування, наприклад, в пармезані, соєвому соусі, помідорах і навіть у грудному молоці. У харчовій промисловості глутамат є найважливішою добавкою, він також надає сировині нижчої якості певний смак. З 1970-х років кількість, що використовується, збільшилася і зараз становить 1,7 млн. Тонн у всьому світі.

На думку критиків глутамату, збільшення має різні наслідки для здоров'я. Крім усього іншого, це може призвести до надмірного пошкодження мозку, як показали численні дослідження. Глутамат також може грати роль у так званих нейродегенеративних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера або Паркінсона.