Гнізда; птахи, томатний соус та картопля фрі - Кухня та рецепти - Рецепт - Жінки сучасності
Свіже яйце має приємний круглий жовтий і твердий білий. Колір "жовтого" варіюється від світло-жовтого до темно-оранжевого. Визначається раціоном харчування курки
Яйця зберігати в прохолодному темному місці (бажано не в холодильнику). Також слід подбати про те, щоб не зберігати їх поблизу продуктів, які надто запашні, оскільки їх оболонка пориста і легко вловлює сторонні запахи. Яйце гарної якості залишається свіжим протягом чотирьох тижнів після дати кладки.
Щоб шкаралупа не лопнула під час варіння, бажано зробити невеликий отвір у закругленому кінці яйця. Для цього використовуйте спеціальну яєчну паличку або міцну голку. Після варіння яйця залишають охолоджуватись під холодною проточною водою: це зупиняє процес варіння та запобігає появі чорної облямівки навколо жовтків яєць, зварених круто. Використовуйте лише свіжі яйця в препаратах, які вимагають сирих яєць. Додайте трохи солі, щоб збити їх у піну або сніг, і переконайтеся, що віночок або змішувач змішувача не жирний: саме тому бажано натирати їх невеликою кількістю лимонного соку.
\ n Картопля або "Solanum tuberosum" насправді є стеблом, який перетворився на бульби. Рослина родом з високогір'я Перу та Болівії, де вони вже тривалий час вирощували картоплю з дикої і гіркої рослини. Рослина може мати висоту 90 см. Після цвітіння, коли рослина вже починає в’янути, картоплю, що розвинулася під землею, збирають. Шкіра може мати різні кольори: червоний, жовтий, зелений або коричневий. У них також є «очі», в яких розвивається молода картопля. Існує близько 300 видів картоплі, які різняться за кольором, смаком та кількістю крохмалю. \ ні
\ n Існує широкий асортимент картоплі, і їх можна знайти завжди. Крім "на початку сезону (нова картопля) доступна. Картопля повинна бути компактною. Уникайте картоплі, на якій занадто багато плям (синіх або зелених) або паростків. \ ні
\ n Збереження \ n
\ n Картопля зберігається краще в перфорованому пакеті, ніж у поліетиленовому пакеті. Паперовий мішок бореться з вологою в мішку, тому картопля не запліснявіє занадто швидко і краще захищається від світла.
\ n Найкращий спосіб зберігати картоплю - вийняти її з мішка та покласти у смітник або відро, в яке ви поклали газету першим. Час від часу струшуйте їх. Їх слід зберігати в прохолодному темному місці (ідеально підійде льох). Якщо тримати їх занадто довго, розвиваються мікроби. Таким чином, картопля стає твердою, і ми втрачаємо вітамін С. Ніколи не тримайте картоплю в холодильнику, вона стає синьою (стуки також можуть викликати сині плями. Однак вони не шкідливі і не впливають на смак). \ ні
\ n Підготовка \ n
\ n Ми можемо розділити картоплю на 3 категорії: картопля твердої структури, картопля "борошняна" та "надзвичайно борошняна". \ ні
\ ні Картопля твердої структури
\ n Приклади: Нікола, Шарлотта, Роза, Акцент та Бажання. Яблука твердої структури також мають легку структуру і не руйнуються під час варіння. Їх можна використовувати для приготування салатів та для приготування страв. Вони завжди доступні. \ ні
\ ні Борошняна картопля
\ n Приклади: Bildtstar, Bintje, Doré та Health. Чорниста картопля під час варіння трохи руйнується. Їх можна використовувати практично для будь-якого приготування: їх можна запікати, смажити, смажити або пюре. \ ні
\ ні Зайва борошняна
\ n Приклади: Айгенхаймер, Ірен та Ла Резонанс. Картопля над борошном розпадається під час варіння і особливо корисна для приготування супів, суфле та картопляного пюре. \ ні
\ ні
\ n Картоплю потрібно завжди готувати. Сирі, вони непридатні для споживання. Їх можна їсти як з шкіркою, так і без неї. Існує так багато поєднань: холодна або гаряча картопля, фарширована креветками, гострим сиром, устрицями або навіть ікрою.
\ n Порада. Якщо ви готуєте картоплю в сорочці, вітаміни (як і смак) краще зберігаються. Перед приготуванням добре помийте. \ ні
Масло здавна вважалося предметом розкоші. В даний час він присутній на всіх столах і використовується на найкращих кухнях. Масло складається з загущених жирів з молока або вершків, які збираються під час збивання. Ці жири змішуються з додаванням солі чи ні. Є два різні види вершкового масла: сільськогосподарське та молочне. Вершкове масло виробляє лише молочний фермер. Він виготовляється з вершками сирого молока. Молочне масло готується промисловим способом з пастеризованими вершками. Окрім цих видів вітчизняного вершкового масла, є також різні іноземні вершкові масла.
Щоб перевірити свіжість масла, зверніться до терміну придатності на упаковці. Молочне молоко завжди пастеризоване і тому має довший термін зберігання. З іншого боку, вершкове масло не пастеризоване.
Щоб гарантувати його збереження, до нього часто додають сіль. Молочне молоко можна легко зберігати протягом двох місяців у холодильнику. Фермерське масло буде зберігатися близько двох тижнів. Масло можна зберігати від 3 до 6 місяців у морозильній камері.
Масло надає багатьом гарячим заготовкам безпомилковий аромат. Уникайте його перегрівання або спалення: воно втратить свій вишуканий смак.
Перець росте в перцевому дереві, чагарнику, корінним корінням якого є Індія. Ми використовуємо перець щодня на кухні. Існує більше 100 різновидів перцю.
Маленькі білі квіти на рослині перцю перетворюються на ягоди. По-перше, ягоди зелені, чим більше вони дозрівають, то червоніють і нарешті темно-коричневі. чорний перець, зелений і білі всі стають однією і тією ж рослиною перцю, але ягоди збирають у різний час. Білий перець збирають, коли ягоди повністю дозріли. Її смак солодший за інші перці. рожевий перець - ще один вид з Південної Америки.
Зелений перець випускається в оцті або сушений. Чорний і білий перець випускаються в порошку або зернах.
Горошок перцю можна зберігати без обмежень. Зберігати зелений перець у оцті можна протягом тижня після відкриття упаковки.
Цибуля належить до сімейства цибулинних рослин. Існує найрізноманітніша різновид та розмір цибулі: від дитячої або дрібної білої до великої жовтої. Можна також згадати цибулю-шалот, цибулю-шалот, червону цибулю або італійську цибулю.
Цибулю можна знайти у торгівлі цілий рік. Він продається оптом або нетто. Купуючи, переконайтеся, що цибуля сухий і твердий. На цибулі слід залишити зелені пагони, мокрі плями або горбки. Зберігаючи в прохолодному, темному і сухому місці, цибулю можна тримати кілька тижнів.
Мало з рецептів не включає цибулю. Це часто навіть перший інгредієнт, який ми використовуємо. Жорсткий кінець коренеплоду слід зрізати, щоб уникнути занадто гірких або твердих шматків. Цибуля - це овоч, який пропонує широкі можливості. Часто використовується як приправа, його також цінують як цілий овоч. Таким чином, ми можемо служити гарніром до обсмаженої та глазурованої дитячої цибулі. Харчова цінність на 100 г.
Помідор - це фрукт, який їдять як овоч. Існує велика різноманітність видів. Найпоширеніший - це, можливо, м’ясистий помідор, який, у свою чергу, поділяється на тонкі та грубі варіанти. Потім є смачні виноградні томати, римські помідори та помідори черрі. Згадуємо також жовті сорти, які мають солодший смак.
Помідори знаходяться в магазинах цілий рік. При купівлі вони повинні бути твердими і не мати плям та нерівностей. Яскраве почервоніння і дуже зелена муха - також ознаки свіжості. Помідори протримаються близько десяти днів у відділенні для овочів вашого холодильника.
Перед їх приготуванням слід промити їх холодною водою. Однак не слід залишати їх замочувати у воді протягом декількох хвилин, щоб уникнути їх смаку. Помідори можна нарізати кубиками або нарізати скибочками, подбавши про видалення стебел та зеленувато-жовтої серцевини. Щоб їх очистити, рекомендується надрізати їх хрест-навхрест зверху і занурити на 15 секунд у окріп. Потім їх слід обпалити під холодною водою, щоб полегшити лущення. Помідори містять 94% води. У фаршированому вигляді вони іноді розщеплюють занадто багато вологи, через що доцільно насипати в видовбані помідори щіпку солі і перевернути їх на кілька хвилин на паперовий рушник. Перед подачею холодні фаршировані помідори бажано залишити відпочивати на півгодини. Що стосується фаршированих помідорів, які подаються гарячими, їх слід нагрівати протягом 5 хвилин при 240 ° C у розігрітій духовці, перш ніж фарширувати їх, а потім розігрівати. Таким чином, з помідорів витече трохи соку.
Якісні фрукти та овочі також мають свій маркувальний знак: у кошику Фландрії ми знаходимо помідори (у гронах та в шматках), цикорій, огірки, баклажани, перець, кабачки, квасоля \ для нарізки, цвітна капуста, брокколі, цибуля-порей, тепличний салат, яблука і груші.
Знак якості Flandria присвоюється фруктам та овочам, які відповідають низці внутрішніх та зовнішніх критеріїв. Серед цих умов ми зазначимо: тривалий термін зберігання, ідеальна форма, стійкість і смак. Є також вимоги до екологічного типу. Продукція Flandria поважає навколишнє середовище та культивується в цілому. Це означає, що хімічний захист сільськогосподарських культур зведений до мінімуму, а природні вороги (комахи тощо) вводяться для запобігання хворобам та шкідникам або їх утриманню. Всі ці умови зібрані в графіку умов, яких садівник повинен дотримуватися до листа. Зовнішній та незалежний контроль гарантує, що продукція Flandria правильно відповідає вимогам якості та екології. Харчова цінність на 100 г.
Перець росте в перцевому дереві, чагарнику, корінним корінням якого є Індія. Ми використовуємо перець щодня на кухні. Існує більше 100 різновидів перцю.
Маленькі білі квіти на рослині перцю перетворюються на ягоди. По-перше, ягоди зелені, чим більше вони дозрівають, то червоніють і нарешті темно-коричневі. чорний перець, зелений і білі всі стають однією і тією ж рослиною перцю, але ягоди збирають у різний час. Білий перець збирають, коли ягоди повністю дозріли. Її смак солодший за інші перці. рожевий перець - ще один вид з Південної Америки.
Зелений перець випускається в оцті або сушений. Чорний і білий перець випускаються в порошку або зернах.
Горошок перцю можна зберігати без обмежень. Зберігати зелений перець у оцті можна протягом тижня після відкриття упаковки.