Gnocchi della mamma (домашні ньоккі, приготовані з картоплею) - рецепти рецептів на кухні

Інгредієнти для 4 осіб:

1 кг борошняної м’якоті картоплі (тип Бінт’є)
250 г Борошно
2 ст. оливкова олія
Сіль
Перець
Калорії = Середні

Етапи підготовки

Занурте очищену картоплю на 40 хвилин у великий об’єм підсоленої окропу. Зверніть увагу, що дуже важливо вживати картоплю Bintje! Злийте їх обережно, а потім подрібніть у дрібне пюре на картопледробарці.
Додати половину борошна і інтенсивно перемішати. Поки не вийде густа паста.
Сформуйте на борошнистій робочій поверхні довгі рулони діаметром 3 см. Також промокайте руки, щоб тісто не прилипало до них. Наріжте їх на ділянки довжиною близько 2 см. Покрутіть їх між руками, а потім злегка притисніть пальцями виделки. Посипте їх борошном і покладіть на присипаний борошном рушник.
Дайте ньоккі відпочити 15 хвилин, добре відокремившись, під чайним рушником. Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння, а потім киньте їх відразу. Як тільки вони піднімаються на поверхню (максимум через 3 хв.), Їх готують. Відразу злийте їх і збризніть оливковою олією. Подавати гарячим.

Поради та поради для ньоккі делла мамма (домашні ньоккі, приготовані з картоплею)

3 ідеї для ароматизованих соусів:
- З горгонзолою: розтопіть на повільному вогні 125 г горгонзоли, 50 г тертого пармезану, 2 ст. молока і 15 мл рідких вершків, щоб отримати однорідний соус, зберегти тепло і залити ньоккі в останній момент. -
З помідором: розігріти 50 мл томатного кулі з 50 г вершкового масла, 1/2 пучка подрібненого базиліка і 100 г тертого пармезану.
- З шавлією: розтопіть 200 г вершкового масла в каструлі з 8 листочками шавлії. Залиште настоюватися 10 хвилин на повільному вогні. Наріжте дрібно листя і подайте це запашне масло, дуже гаряче.

Ваші думки

Вбивця цього рецепта! Ми робимо це дуже часто, і ми це цінуємо напевно. Тільки будьте обережні, щоб ваша картопля була дуже холодною, коли ви змішуєте її з борошном, інакше при варінні вона не буде виглядати нічим, а постріл буде дуже борошняним !