Годування наших нейронів для боротьби зі старінням Ле Девуар
Цей текст є частиною спеціального буклету «Старіння криниці»
Як і інші органи, мозок з віком стає менш ефективним і повільнішим. Але це може гармонійно старіти, якщо ви ретельно про це дбаєте: їжте та грайте !
“З часом ви втрачаєте нейрони, але нічого суттєвого, якщо їх у вас достатньо. З віком, з віком, це питання створення зв’язків між ними ... »Для Жиля Бержерона, доктора когнітивної психології, ми занадто часто пов’язуємо мозок, який погано старіє, з мозком, який втрачає пам’ять, коли справжньою проблемою є втрата гнучкості та податливості, що дозволяє міркувати. Подібно м’язу, який перестає здійснювати вправи, мозок з віком стає анкілозуючим; але якщо м’язи можна обробляти щодня, їздячи на велосипеді, виконувати одну і ту ж вправу щодня не має однакового впливу на мозок ...
Оскільки головна функція мозку полягає у навчанні та вирішенні нових проблем, хороша когнітивна підготовка полягає у встановленні зв’язків і, отже, залученні до різних областей мозку. "Якщо ми завжди будемо робити один і той самий вид діяльності, наприклад судоку, це буде розвивати такий тип стратегії, але не мозок в цілому", - пояснює лікар. Ви не можете розвинути його більше, роблячи завжди одне і те ж: щоб стимулювати це, вам слід змінювати ситуації та стратегії. Людина може пізнати щось нове в будь-якому віці! »Його порада щодо збереження молодого мозку? Залишайтеся неспаними та активними, займайтеся різними видами діяльності, уникайте ізоляції та впадання в рутину. Але з віком виникає додатковий виклик: зниження мотивації та відсутність інтересу до навчання - що втрачається стільки ж, скільки пам’ять, але яке здається менше. Таким чином, людина похилого віку втрачає не стільки функцію своєї пам’яті, скільки бажання її здійснювати.
Жиль Бержерон знайшов хороший спосіб мотивувати себе: грати. Великий любитель ігор усіх видів, він створив ігрову платформу Active Brains, яка також доступна в книгах та майстер-класах. Поки він спочатку призначав їх для широкої публіки, з часом він скерував їх до людей, які піклуються про своє здоров'я мозку: літніх людей. Під час семінарів учасники практикуються, зокрема, з логічними проблемами. "Це дає змогу поєднувати різні процеси міркувань, логіку, індукцію тощо, речі, які ми знаємо і які раніше не ставили у взаємозв'язок", - говорить Жиль Бержерон. Гра - це спосіб, як будь-який інший, використовувати різні когнітивні функції і таким чином мотивувати мозкову діяльність ... "
Нейромедіатори та антиоксиданти
Хоча вік робить мозок менш гнучким, він не зупиняє його розвиток: вироблення нейронів триває навіть після 90 років. "Розвиток мозку підтримується дієтою на 80%, - каже Луїза Тібо, дієтолог. Більшість патологій, які ми розвиваємо з віком, також пов'язані з дієтою. »У своїй книзі Їжте, щоб зберегти молодий мозок (Éditions de l'Homme), зокрема вона підготувала численні дослідження, які показують, що у шарах населення, де певні типи жиру, певні вітаміни та певні антиоксиданти споживаються більше, когнітивна функція зберігається набагато довше.
Тому певні групи продуктів харчування, а особливо групи поживних речовин, мають реальний вплив на старіння. Вітаміни групи В (зокрема В3, В6, В9 та В12), таким чином, забезпечують кращий зв'язок між нейронами та кращу підготовку нейромедіаторів, що важливо для міркувань, пам'яті та прийняття рішень. Вони містяться в м’ясі та бобових. Вітамін К, присутній у зелених овочах, також бере участь у спілкуванні нейронів.
Зі старінням мозок також відчуває гіпероксидацію своїх клітин та гіперзапалення певних тканин. Зіткнувшись із цим, ми повинні споживати дієтичні антиоксиданти, які також діють як протизапальні препарати. "У міру того, як ми старіємо, мозок потребує дедалі більшої кількості антиоксидантів, оскільки він не може зберігати їх стільки, скільки раніше", - каже Луїза Тібо. Тому вітамін С та всі вітаміни, що володіють антиоксидантною силою, повинні бути частиною нашого раціону щодня. "Якщо ми часто думаємо про цитрусові, то дієтолог також вказує, що найкращим джерелом вітаміну С є ... перець !
Ще одна харчова порада, яка сприяє гармонійному старінню головного мозку: їжте найсвіжіші продукти. Вітаміни чутливі до нагрівання, і приготування їжі може мати несприятливий ефект. “Повільна плита вбиває поживні речовини! Найкраще - додавати овочі за останні 5-10 хвилин варіння ", - радить пані Тібо. Найкраще їсти свіжу їжу і якомога менше обробляти, оскільки велике споживання транс і насичених харчових жирів призводить до передчасного старіння мозку. Далі дієтолог не радить кетогенну дієту, відому також як "кето": "Якщо вона змушує вас схуднути за короткий термін, це типовий приклад дієти, що викликає запалення, прооксидування і, отже, старіння. "
Коротше кажучи, для мозку, як і для решти тіла, здорове харчування складається з максимального приготування їжі та споживання головним чином м’яса, бобових, фруктів та овочів. Не кажучи вже про воду: інтелектуальна діяльність також залежить від хорошої гідратації, і ви повинні споживати еквівалент 8 склянок води на день, щоб бути пильними.
Однак, наскільки здоровим є харчування, харчування є частиною доброчесного кола, яке дозволяє гармонійно старіти: хороша дієта не обходиться без фізичних вправ та навчання.