Годування світу Як дев’ять мільярдів людей будуть ситими у майбутньому СВІТІ
Майже мільярд людей голодні. Водночас гори сміття потрапляють у сміття. Експо в Мілані зосередиться на одній з центральних проблем сучасності
Джерело: Інфографіка Die Welt
Експо-2015 у Мілані шукає відповіді на одне з найактуальніших питань сучасності: як можна годувати всіх людей у світі - не вимиваючи навколишнє середовище?
Завтрашня шинка та салямі на булочці; Панірований шніцель на обід і соковитий стейк ввечері - надмірне споживання м’яса в Німеччині та багатьох інших багатих країнах має величезні наслідки і в інших місцях світу. Оскільки для виробництва м’яса величезна кількість зерна потрапляє в корита для тварин - замість того, щоб на тарілках людей, дослідники критикують.
"Конкуренція між коритом і тарілкою зростає", - говорить Вільфрід Боммерт з Інституту світової їжі в Берліні. "Проблема полягає у споживанні м'яса, що вже вимагає більшості полів світу".
Сільськогосподарський економіст Матін Каїм з Університету Геттінгена впевнений: "Сучасний спосіб життя в багатих країнах не може бути глобалізованим для дев'яти мільярдів людей".
Населення світу продовжуватиме зростати. У 2011 році він подолав позначку в сім мільярдів, і згідно з повідомленням Всесвітньої продовольчої організації ФАО, до 2050 року на планеті житиме близько дев'яти мільярдів людей.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Згідно з прогнозами, у майбутньому кожен в середньому буде їсти більше м’яса та молочних продуктів. І споживається більше біопалива, для чого також потрібні площі обробітку. За даними ФАО, до середини століття очікується збільшення глобального попиту на їжу на 70 відсотків.
За даними ООН, 805 мільйонів людей вже голодують. З огляду на ці прогнози, як слід годувати людство в майбутньому?
На всесвітній виставці Expo в Мілані майже 150 країн хочуть проникнути в суть цього питання. Захід триває з 1 травня по 31 жовтня. Основна тема - "Годування планети, енергія для життя" (нім.: Харчування для планети, енергія для життя).
Споживання м’яса зростає, поки поля виснажуються
"Тиск на простір, доступний у всьому світі, посилюється", - говорить Рене Франке з Федерального міністерства економічного співробітництва та розвитку (BMZ). За словами Франке, 60 відсотків площ, що використовуються для їжі та кормів для тварин у Німеччині, знаходяться за кордоном.
Екологічний фонд WWF критикує це: якщо Європа переосмислить, поля там можуть бути використані для інших цілей, каже прес-секретар Таня Дрегер де Теран. Через надмірне запліднення численні площі вже виснажені і втрачені. Освоєння нових орних земель відхиляється, оскільки це знищує ліси.
У ході дослідження екологи хочуть показати, що корисна площа стає дедалі дефіцитнішою: до 2050 року вона повинна зменшитися до 1166 квадратних метрів на людину на рік. Це приблизно на чверть менше від того, що в середньому було потрібно для годування німця.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Німець щороку з’їдає близько 60 кілограмів м’яса - за даними асоціації фермерів, у 1980-х це було 67 кілограмів. Однак споживання м’яса різко зростає, особливо в країнах, що розвиваються.
За даними «Атласу м’яса 2014», глобальне виробництво м’яса до середини цього століття зросте з 300 мільйонів тонн до майже півмільярда тонн. Як результат, виробництво сої на корм для відгодівлі тварин на забій збільшиться майже вдвічі - з 260 до понад 500 мільйонів тонн. Це має наслідки для світового харчування.
"М'ясо - це харчові відходи номер один", - скаржиться Німецька вегетаріанська асоціація. «Тварини з’їдають - у кілограмах - набагато більше корму, ніж їх забій дає м’яса». Багато разів більше людей могло б нагодувати однакову кількість зерна, якби з нього виготовляли пшеничний або соєвий шніцель замість свинини. "Об'їзд тварини марно витрачає їжу в гігантських масштабах", - такий висновок вегетаріанців.
Сім відсотків щорічних закупівель м’яса потрапляють у сміття
Прес-секретар міністерства Франке радить проміжну позицію: "Якщо споживати м'ясо більш свідомо, у всьому світі буде потрібно менше вирощування кормів для тварин". Експерт Всесвітнього фонду природи Таня Дрегер де Теран каже: якщо німці скоротять споживання м'яса наполовину, це також може допомогти захистити природу та клімат. Тому що "економія на викидах парникових газів також була б значною".
За словами Франке, німці також повинні проявляти більшу відповідальність при роботі з продуктами харчування. "Наприклад, ми можемо зменшити харчові відходи", - говорить він.
Апетит до м’яса у всьому світі різко зростає
"Ми збираємося з'їсти нашу планету порожньою", - попереджає WWF. В основному з харчуванням тварин, людина шкодить здоров’ю та довкіллю. Бо все більше орних земель потрібно для годівлі тварин.
У Німеччині, згідно з “Атласом м’яса 2014”, щороку на смітті потрапляє 346 мільйонів кілограмів м’яса. Відповідно до цього кожен кінцевий споживач викидає в середньому 4,3 кілограма м’яса і, таким чином, сім відсотків своїх щорічних закупівель м’яса. Сума відповідає понад 8500 вантажівок у 40-тонному класі.
На цьому тлі, за даними Фонду, можна було б уникнути відгодівлі та смерті еквівалента 45 мільйонів курей, чотирьох мільйонів свиней та 200 000 худоби. Однак обережне поводження з продуктами харчування є ключовим фактором у боротьбі з голодом та погіршенням навколишнього середовища, сказала член правління фонду Барбара Унмюссіг.
Загалом кожен німець щороку викидає 82 кілограми їжі, виробництво якої вимагає місця та ресурсів. У більшості випадків майже дві третини викинутої їжі все ще могли бути з’їдені.