Голландська кухня - 8 типових голландських закусок
Коли я вперше виявив картоплю фрі з соусом йоппі сім років тому, я подумав “справді великий теніс”. Тоді я не знав, що в голландській кухні, коли мова заходить про закуски, в меню є набагато більше, ніж мистецтво чіпсів на рівні Уімблдону.
Ні в якому разі не можна пропустити стенд для картоплі фрі з найкращим у світі картоплею фрі і широко відзначати революцію соусу на мішку картоплі фрі, який може зробити набагато більше, ніж “червоно-біле”. Тим не менше, я не хочу утримувати від вас такі смаколики, які ви повинні мати на тарілці під час поїздки до Нідерландів. Йдеться не про кіоски з бургерами, а про класичні закуски з голландської кухні. Отримайте задоволення від випробування та насолоджуйтесь їжею!
Культура харчування голландської кухні
Цікаво, що в Голландії люди традиційно їдять п’ять разів протягом дня. Тож не існує трьох класичних страв, як у Німеччині. Зазвичай голландські, на сніданок подають закуски з солодощами, такими як мед або варення. Шоколадні бризки, голландські «hagelslag» або арахісове масло «pindakaas», також особливо відомі та популярні. Якщо ви віддаєте перевагу чомусь ситному, ви, звичайно, можете вибрати смачний голландський сир. Нарешті є «Ontbijtkoek» - традиційний медовий пиріг.
Під час ранкової кава-брейку є кава, печиво та тістечка. В обідній час подають «broodjes» - ситні бутерброди. Якщо вам подобається, ви можете ще раз перервати каву чи чай. Основний прийом їжі - вечеря, яку зазвичай подають теплою. Типові голландські вечері включають картоплю, м’ясо або рибу з соусом та овочевий гарнір - подібний до Німеччини.
Голландська кухня: кібелінг
Свіжа риба повинна бути вгорі у списку вашої кулінарної поїздки до голландської закусочної. Оскільки мова не йде про 3-зіркові рибні ресторани, рибу, швидше за все, подадуть вам із дерев'яною щукою в пластиковій мисці. Кіблінг - це нарізане кубиками рибне філе (наприклад, з тріски), яке покривають кляром, а потім смажать. Стрибки не приходять поодинці. Смачного соусу не повинно бракувати, і ви зазвичай щось з нього отримаєте через кілька годин, завдяки часниковій ноті. Багато харчових кіосків біля пляжу, рибних магазинів, кіосків на ринку та супермаркетів продають рибну страву. смачно!
Фото: Вегетаріанська закусочна
Голландська кухня: Borrelsnack
Тут є приємна штука, яка називається бочка. Борель - це затишна зустріч колег чи друзів. Окрім напоїв, не повинно бракувати різних смаколиків. Борельські закуски, або Borrelhapjes, є квазі тапасами голландської кухні. Якщо ви не на дієті, вам слід навчитися культурі за пивом після роботи і замовити порцію Frittierglück або повний гарнітур Borrel (різні закуски). Вічнозелені рослини - це Bitterballen (кульки з різновидом м’ясної начинки), Kaastengels (сир, смажений у листковому тісті), кубики сиру, Ossenworst (ковбаса з сирої яловичини) та Vlammetjes (гострий фарш у листковому тісті). Якщо ви трохи здоровіші, ви можете взяти кілька нотже (горіхів) або оливок.
Після Борел це перед Борелом. З цієї причини в супермаркеті є всілякі закуски Borrel, щоб викликати затишну подію, щойно запаковану у вітальні. Різноманітність найбільша у відділі заморожених продуктів. Існують навіть різні вегетаріанські варіанти, наприклад, гірчичне яблуко з різотто, помідорами та моцарелою, напрочуд смак "добре"!
Фото: vitagezondenlekker
Голландська кухня: Кіпсате
Фірмовий індонезійський кіпсате, який подається з арахісовим соусом (піндаса), є, мабуть, найменш калорійною їжею на моєму закусочному параді. Якщо поглянути на меню багатьох ресторанів, швидко стає зрозуміло, що це стало невід’ємною частиною голландської кухні. Курячі шашлики є майже скрізь, навіть в IKEA!
Фото: eefshealth
Голландська кухня: Loempia для перерви
Те, що у нас є візок з каррівурстом, - це Loempiastand у Нідерландах. Лемпії - це великі круглі пружинні рулети, які стали частиною голландської (закусочної) кухні. На більшості щотижневих ринків, фестивалів та інших заходів ви знайдете фургон, який продає хрусткі рулетики з тіста “на проміжок часу”. Крім того, Лемпіас є в меню Borrel у багатьох кафе, але там, де їх трохи менше. Рулет рідко приходить поодинці. Солодкий соус чилі - це добре в кухні Loempia.
Голландська кухня: Капсалон опівночі
Мені все ще потрібні репетитори з Капсалону. Поки що це потрапило на мою тарілку, пізніше, на смак, наскільки я пам’ятаю, на смак. Kapsalon - це перукарня, яка бере свій початок з Роттердама. У Капсалоні немає розливу, а калюжі, адже чому ви повинні замовляти порцію картоплі фрі, донер-шашлик із соусом та салат на гарнір окремо, коли ви можете легко та акуратно скласти все в алюмінієву миску? Кілька хвилин у духовці дозволяють кулінарній вежі перетворитися на смачний витвір мистецтва. Роттердамський перукар регулярно замовляв це творіння у своєму довіреному магазині шашликів. У якийсь момент інші також не хотіли пропустити страву перукаря. Народився Капсалон.
Голландська кухня: закусочна стінка з крокетом, каасуфле, фріканделем та ко
Стіна з 100 можливостями майже така ж відома, як і частина картоплі фрі, яка повинна бути у вашому списку справ на канікулах. Голландці люблять оптимізувати все, включаючи культуру закусок. Навіщо довго стояти в черзі за північною закускою? Ручки в мінливій кишені гаманця достатньо, щоб швидко дістатися до крокету (панірований і смажений у рулоні рулет з різновидом м’ясної начинки). Інші класики голландської закусочної кухні також чекають свого нового власника, включаючи Каасуфле (паніровський сир, смажений у фритюрі) та Бамісчійф (шматочок овочів-макарон, смажений у фритюрі). Мій улюблений сатерокет, особливо до кінця вечора ...
Фото: djmosaken
Голландська кухня: Брудже Ганс та його друзі
Хочете бутерброд? У Німеччині пекар забезпечує нам це, якщо ми в дорозі. У Нідерландах є Broodjeszaak - невеликі магазини, які в основному продають міні-багети (pistoletjes) з начинками і часто навіть доставляють їх. Сам хліб тут не грає головної ролі. Зазвичай в будь-якому випадку ви можете вибирати між білим і коричневим багетом або чіабаттою. Базова композиція - справжній герой. На додаток до фрикадельок у арахісовому соусі, які також називають Брудже бал, Брудже бакалао (риба) та різноманітні сорти песто та ракети, наша булочка з салямі 0815 виглядає досить старою. Рулетики щойно наповнюються для кожного клієнта, і їх можна ненадовго покласти в духовку за бажанням. У багатьох broodjeszaaken є спеціальне творіння, яке любить носити ім'я творця, тобто крамар. Брудже Ганс з Амстердама Каасбур - один із них. Інновації та смак винагороджуються! Щоденні газети регулярно голосують за найкращі бруде в місті. У вітрині вирізані газетні статті посилаються на досягнення чудо-булочки.
Фото: oodiesign
Голландська кухня: Roti Rol
Моя родзинка - Roti Rol. Чому? Бо вона така різна. На перший погляд, це суринамська відповідь на турецьку піцу. Окрім зручної форми, вони мають мало спільного. Тісто м’якше, начинка складається з картоплі, зеленої квасолі, варених яєць, індійських спецій та яловичини, баранини або курки на ваш вибір. До 1975 року Сурінам був колонією Нідерландів, саме тому ви можете спробувати смачний рулет у різних закусочних, ресторанах або на продовольчих ринках. У підсумку я отримую рулет Kip Roti (курка). смачно!
Якщо ваш рот сльозиться зараз, сідайте в машину, поїзд, велосипед або наступний літак і розширюйте горизонт закуски в голландській кухні. Сильний голод!
Vlammetjes з пивом - чудово!
Гість автора:
Привіт! Мене звати Джулія. Вирісши в маленькому містечку в районі Гютерсло, моя подорож зрештою привела мене до Амстердаму, включаючи захоплюючі об'їзди. Тут теж, як і в моїй рідній країні, до всього дуже легко дістатися на велосипеді ... але в моєму улюбленому місті завжди є що відкрити. Коли я не їзжу на велосипеді по каналах і не розтягую шпильки для приємних магазинів і барів, я працюю в PR. Час від часу я люблю міняти своє крісло на столі пригодами у формі міських поїздок та захоплюючих подорожей, які чекають у моєму списку ківшів своїх авіаквитків. В даний час курс іспанської мови допомагає мені вдосконалити мовні навички. Вони обмежуються рядками тексту "справді хороших" літніх хітів ... і "vamos a la playa" було б занадто нудно в довгостроковій перспективі.