Голод, велика таємниця - зосередьтеся на нейрональному голоді AMP

Бурчання живота, втрата концентрації, відчуття слабкості або холоду ... Ми знаємо біологічні особливості голоду. Ми також розуміли, що це почуття також тісно пов'язане з нашими емоціями, з нашими спогадами. Зараз дослідників цікавить нейрональний голод, механізми дії якого ще більше розмивають почуття ситості. В основі суті: мозок і гормони.

таємниця

Далі після цієї реклами

Відкрити

Як знайти свої харчові відчуття ? Психіатр Жерар Апфельдорфер відповідав безпосередньо на ваші запитання.

Гормони регулюють нас.

В останні роки, окрім емоцій, нейронаука зацікавилась ще одним, настільки потужним руйнівним елементом, як мозок та гормони-месенджери. Перші ознаки голоду, булькання, затуманення зору, відчуття втоми тощо, сигналізують про гіпоглікемію, тобто зниження рівня цукру в крові. Мозок інформується про ситуацію через певний гормон: грелін. Він реагує виділенням адреналіну та норадреналіну, тих самих гормонів, що і при стресі, оскільки мозок, який виявляє голод, автоматично переходить у екстрений режим. Як результат, ми їмо, і, як добре робиться природа, ця проста дія підвищує рівень цукру в крові. Відтепер мозок надсилає нове повідомлення, зокрема через лептин. Заспокоєний, він виділяє серотонін, гормон ситості, добробуту. На іншому кінці цього блискавичного ланцюжка новин ми ситі і перестаємо їсти.

Принаймні, так це працювало тисячі років, коли людина була добре пов’язана з сигналами свого голоду, а потім ситості. Сьогодні нам стає все важче сприймати ці показники та діяти на них. Ми їмо занадто багато, ми їмо погано, у нас розвиваються хвороби. Ця ситуація кидає виклик багатьом науковцям, які прагнуть зрозуміти, що дисбалансує нашу систему управління. Серед найбільш переконливих гіпотез ми знаходимо модифікацію характеру їжі. "Це за п'ятдесят років змінилося більше, ніж за п'ятдесят століть", - згадує Ян Руг'є, дієтолог, який спеціалізується на нейробіології, автор Програмування на лікування, дельта-медицина: нові практичні відповіді на рак (Альбін Мішель, 2010).

Далі після цієї реклами

... Їхні повідомлення шифруються ...

Як роками вказував на наших сторінках нейропсихіатр Девід Серван-Шрайбер, спосіб виробництва, підготовки, зберігання, приготування та годівлі тварин змінив характер їжі. Візьміть крупи: очищені до крайності, щоб запобігти формуванню, вони більше не містять клітковини або вітамінів групи В. Готові промислові страви: майже всі збагачені швидкими цукрами в якості консервантів або підсилювачів смаку. Ці послідовні трансформації помножують глікемічні показники на два і порушують зв'язок з мозком. "Через заглиблення цієї занадто солодкої обробленої їжі наш організм виробляє більше інсуліну, намагаючись відновити рівновагу", - говорить Ян Руг'є. Це пояснює збільшення кількості діабетиків у всьому світі. Як результат, ми або їмо більше у відповідь на цей надлишок інсуліну, або ми розумні і закінчуємо їжу м’якою гіпоглікемією. Сором! І оскільки мозок реагує, виділяючи адреналін, він виробляє те, що дослідники називають помилковим голодом, який не відповідає ні біологічній реальності (ми покидаємо стіл), ні емоціям, а скоріше дефекту спілкування в мозку.

Відкрити

Читайте також

Як відновити голод ? 4 поради щодо відновлення контролю над насиченням та відновлення зв’язку із справжніми сигналами голоду.

Але оскільки ми нічого не знаємо про те, що відбувається там нагорі, ми кидаємось на перший шматочок шоколаду, що проходить, то відчуваємо провину: як можна погризти, покинувши стіл? Я весь час голодний, мені не вистачає сили волі ... І дієтолог нагадує нам, що «голодний мозок ніщо не може зупинити» і що сили волі недостатньо, не кажучи вже неефективно, проти церебральної гіпоглікемії.

Відкрити

Перевірте себе

Чи є їжа вашим другом ? Харчові рекомендації, диктати для схуднення, компульсивна поведінка ... все це в кінцевому підсумку перетворило нашу тарілку на справжній головний біль. Так само, як наші перегони. Між одержимістю калоріями, етикетками чи пошуками ароматів, дізнайтеся, що розкриває ваш штрих! І як підписати новий мирний договір їжею.

... але ми можемо діяти на них

Неврологія проливає нове світло на те, як краще зрозуміти таємниці апетиту, і дає їжу кожному, хто прагне регулювати голод. До кращого, але й до гіршого. У найгіршому випадку ми побачили появу покоління препаратів, що пригнічують апетит (Ізомерид, Медіатор ...), які впливали на синтез серотоніну, лише щоб змусити мозок повірити, що насичення досягнуто. На щастя, ризики та побічні ефекти були такими, що їх заборонили, але вони встигли порушити хімію мозку своїх користувачів.

Далі після цієї реклами

Ще один спосіб обдурити мозок - діяти на нього механічно. Це те, що пропонує більшість продуктів на ринку дієтичних добавок. Виготовлені з натуральних волокон - камеді гуару, караї або коньяку, фукусу, яблучного пектину, агар-агару ... - вони набрякають при контакті з рідинами в шлунку і створюють відчуття ситості. Інші використовують суміш обох для роботи на грелін, гормон, який розпадається в мозку, і волокна, що набрякають у шлунку. Це стосується, наприклад, AppétiLight (пектин та нопал) у Forté Pharma, або Konjac Arkocaps в Arkopharma. У Weight Watchers ми пильно цікавимося причинам, які призводять до їжі, яка перевищує голод. Таким чином, нова система ProPoints виходить за рамки простого розрахунку енергетичного внеску їжі - вуглеводів, білків, ліпідів та волокон - і враховує силу мозку в механізмах "апетиту". Однак голод та його наслідки, ситість, мають настільки різне походження (біологічне, емоційне, мозкове) та механізми функціонування, настільки складні та унікальні один для одного, що жоден продукт не може претендувати на те, щоб його "вирізати". Це досить обнадійливо.

Відкрити

Для подальшого

Їжте уважно Яна Чозена Бейса (Les Arènes, 2013). Передмова Жерара Апфельдорфера, психіатра, та приписка Йона Кабат-Зінна, медичного біолога.

Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим