Голодний мозок - чому стрес вирішує, жиріти ми чи ні
- 1. Огляд
- 2. Обмін речовин
- 3. почуття
- 4. Інтерв’ю
- 5. Найважливіші питання
- 6. Рецепти
Ви завжди запитували себе, чому, незважаючи на кращі знання, ви тягнетеся до шоколадних батончиків тощо, і просто не хочете худнути? Секрет полягає в наших почуттях - і мозку, який хоче захистити нас від стресу.
Це вражаюче число: Більше 75 відсотків нездорового, переїдання пов’язане з нашими почуттями. Це результат Інтернет-дослідження Dr. Роджер Гулд з Каліфорнійського університету, диригував із 17 000 учасників. Плитка шоколаду, великий шматок пирога з кремом або друга тарілка макаронних виробів не є наслідком недостатньої дисципліни, слабкої волі чи комфорту?
Ні! Зараз дослідники оцінили незліченну кількість інших досліджень. Їхні знахідки революціонізували дієтичну медицину - і вони викидають за борт все, що нам здавалося, що ми знаємо про масу тіла та дієти: ми їмо головним чином, щоб контролювати свій поганий настрій - і на мить розслабте відчувати.
Чому ми безсилі проти диктатури мозку та емоцій
Наука називає це явище Емоційна їжа. Це їжа, яку ми їмо, не відчуваючи справжнього голоду. Це те, що ми перекушуємо, хоча нам просто вистачило великої їжі. Саме харчова поведінка призводить до набору ваги, яку ми демонструємо, незважаючи на кращі знання.
Тому що всі ми знаємо основні правила здорового, збалансованого харчування: багато овочів і фруктів, цільнозернові продукти, м’ясо в помірних кількостях, солодощі лише рідко. Але наші стресові почуття - і бажання їх трохи пом’якшити - досить сильні, щоб змусити нас діяти проти цих знань. Тому що наші емоції мають потужного союзника, який знає, як утвердитись проти нашого інтелекту: наш мозок.
Два відсотки тіла, яке контролює все - навіть бажання їсти
Навіть якщо він становить лише два відсотки нашого тіла: нашому мозку потрібно понад 50 відсотків потреб у глюкозі всього організму, щоб його функції працювали безперебійно. Глюкоза або цукор - це паливо для наших клітин, з якого вони отримують енергію. Мозок егоїстично забезпечує свої потреби за будь-яких обставин. Не дивно, насправді - мозок - це центр управління, який контролює всі процеси організму.
Відомий дослідник мозку, терапевт та діабетолог проф. Ахім Петерс зафіксував основні механізми роботи мозку за десятиліття досліджень і на основі цього розробив егоїстичну теорію мозку. Якщо мозок визначає, що йому лише мінімально не вистачає глюкози, він спрацьовує тривогу, так зване тяжіння мозку. Це змушує мозок отримувати глюкозу негайно, за будь-яких обставин та перед усіма іншими органами.
Він використовує нашу систему стресу - найпереконливішу сигналізацію в нашому тілі - і виливає адреналін. "Ми відчуваємо типові ознаки, такі як серцебиття, тремор, пітливість, холодні руки, хвилювання", - говорить професор Ахім Петерс. Ми почуваємось незручно. Симптоми, які стихають відразу ж, коли дефіцит енергії знову заповнюється. У цей момент система стресу падає - і ми також відновлюємо емоційний баланс. "У цьому стані ми відчуваємо, як знімається наша напруга і поширюються втішні почуття", - говорить професор Ахім Петерс.
Негативні емоції активізують нашу систему стресу. Вони використовують ті самі речовини-мессенджери, що і стимул до їжі Фото: istock
Ось чому почуття напружують нас
Приємне відчуття: саме цього не вистачає, коли нас охоплює поганий настрій. Тому що, неважливо, гнів, страх чи хвилювання - негативні емоції також активізують нашу систему стресу. Вони використовують ті самі речовини, що передають інформацію, як стимул до їжі. Однак з іншим повідомленням: "Емоції хочуть вказувати нам на щось - проблему, конфлікт, який потрібно вирішити", - говорить проф. Ахім Петерс.
Водночас вони готують нас до дії. Особливо з негативними почуттями ми хочемо, щоб щось змінилося в ситуації; ми хочемо знову почуватись краще, щоб не постраждати - і система стресу вивільняє необхідні сили для цього. Давайте дратуватися Б. про щось, відчуття дозволяє рівню адреналіну злетіти. Гормон прискорює серцебиття, м’язи напружуються, кулаки стискаються. Ми готові зіткнутися з неприємностями і всіма силами усунути її з дороги.
У цей момент нам не хочеться їсти. Тому що в той же час наш організм випустив велику кількість кортизолу: цей гормон відповідає за регулювання всіх функцій організму після навантажень - іншими словами, знову заспокоює систему стресу. Але що станеться, якщо ми не зможемо усунути досаду; якщо це триває місяцями; або одне роздратування негайно слідує за наступним? Тоді наша система стресу залишається напоготові. Ми почуваємось постійно напруженими, незручними, зношеними. Або ще: ми їмо!
Їжа - швидке вирішення невеликої дози щастя
Справа в тому, що як тільки мозок отримує швидкий приплив глюкози, він на мить припиняє всі зусилля для отримання енергії - і на короткий час вводить нашу систему стресу в абсолютний спокій. "Комфортне харчування - це не оптимальне рішення, але очевидне: воно робить вас майже миттєвим - навіть втішеним", - пояснює професор Ахім Петерс.
Проблема: Комфортне харчування вимикає всі системи, але справжня, вирішальна причина наших темпераментних емоцій не усунена. Тростессен забезпечує швидке полегшення, але в довгостроковій перспективі приховує справжню проблему - яка продовжує нас мучити. І ми тягнемося до плитки шоколаду або пакетика чіпсів щоразу, коли негативні почуття знову з’являються на поверхні.
Чому невирішені конфлікти товстіють
Для нашого мозку це означає наступне: невирішені, тліючі конфлікти знову і знову приводять нашу систему стресу в готовність і, таким чином, завдають надзвичайних збитків - наша тяга мозку постійно ослаблюється. Оскільки його виконавчий помічник, система стресів, зазнає постійних перевантажень і зношується. "Внутрішні надзвичайні ситуації не тільки роблять вас незадоволеними та нещасними, але й мають значний вплив на енергетичний баланс організму", - говорить професор Ахім Петерс.
Послаблене тяжіння мозку означає, що мозок більше не може повернутися до власних запасів енергії в організмі - вся необхідна йому глюкоза тепер повинна надходити безпосередньо з їжі. Крім того, мозок втрачає здатність впливати на процеси організму таким чином, що спочатку йому доступна вся глюкоза - жирова та м’язова тканини тепер на рівних залучають енергію та зберігають її. Якщо говорити простою англійською, це означає, що, щоб мозок був задоволений, ми повинні їсти більше - значно більше, ніж нам насправді потрібно. Неприємний наслідок: ми набираємо вагу.
Починається порочний цикл перенапружених емоцій, стресу та комфорту в їжі. Порушити цей цикл можна лише одним способом: "Оскільки енергетичний та емоційний баланс нерозривно пов’язані, збалансоване емоційне життя є вирішальним кроком до нормалізації тяги мозку знову ”, - пояснює проф. Ахім Петерс. Це означає: Для того, щоб схуднути, нам потрібно не впоратися з харчовою поведінкою, а з почуттями.
Якщо мозок визначає, що йому лише мінімально не вистачає глюкози, це спрацьовує тривогу, так званий тяга мозку Фото: istock
Ми повинні навчитися відчувати знову
Це звучить досить просто, але це виклик для багатьох людей. Найголовніше у зв’язку з нашими почуттями полягає в тому, що ми можемо чітко розрізнити їх між собою. Американське дослідження це показало. Учасники, які зуміли добре диференціювати свої емоції, мали значно вищий рівень емоційних знань: вони змогли правильно оцінити значимість ситуації і, отже, були оптимально підготовлені до відповідної реакції.
Вчені виявили протилежне у людей, які сприймали свої почуття як безлад: їм було надзвичайно важко використовувати почуття як носії інформації, тобто сприймати ситуацію з їх допомогою та правильно її оцінювати. Відповідно, учасникам дослідження було важче з’ясувати, як діяти, щоб змінити почуття.
Психолог доктор Дженніфер Тайц, автор книги «Коли їжа не наповнює вас», ілюструє цей зв’язок наступним порівнянням: «Просто сказати, що щось болить, не допомагає. Застуда лікується інакше, як біль у животі. Відповідно, людина має справу з самотністю інакше, ніж зі злістю - саме через важливу інформацію, яка передає ці почуття. І повідомлення «Я почуваюся самотнім» сильно відрізняється від повідомлення «Я втомився» ». У той час, коли емоційні конфлікти на роботі та в партнерських відносинах постійно наростають, ми часто вже не знаємо, що насправді відчуваємо. Ми лише відчуваємо: настрій поганий. Тоді іноді потрібно докласти чимало зусиль і трохи практики, щоб чітко сформулювати свої почуття.
Найголовніше у справі з нашими почуттями - це те, що ми вчимося їх розуміти Фото: istock
До речі, до гарної самопочуття
Зусилля, що варте уваги: оскільки обережне поводження з нашими почуттями спрямовує наш погляд назад до найнеобхіднішого, веде нас до основи наших найглибших потреб - і звільняє від величезного стресового навантаження. “Дії, засновані на потребі, змінюють не тільки наше життя, але й мозок. Це зміцнює та зміцнює ці стратегії мислення та дії ”, - говорить професор Ахім Петерс.
Знову посилюється не тільки тяга мозку: мозок зберігає нещодавно знайдені стратегії вирішення складних ситуацій і вважатиме за краще використовувати їх у майбутньому - не намагаючись переконати нас мати шматок пирога або плитку шоколаду. До речі, ми дістаємося до нашої комфортної ваги. «Їжа є важливою частиною життя, - каже доктор. Дженніфер Тайц. "Якщо ми навчимося жити в безпосередньому контакті з моментом, вчитися на своїх почуттях, боротися зі страхами і знаходити самоповагу, це допоможе нам рішуче виробити приємне і здорове ставлення до їжі".
Intuetat - Ми їмо те, що хочемо
"Intueat" (www.intueat.de) - це харчова концепція, заснована на багатьох дослідженнях про так зване інтуїтивне харчування. Чому ви досягаєте своєї комфортної ваги, хоча це не дієта? Оскільки ви дотримуєтеся чотирьох принципів, які ми востаннє автоматично реалізовували в дитинстві, але які ми потім втратили завдяки умовам (фіксований час їжі, тарілки повинні бути порожніми тощо):
1. Їжте, коли ваше тіло справді голодне.
2. Їжте все, що хочете (незважаючи ні на що!).
3. Їжте повільно і зважено - не відволікаючи увагу.
4. Припиніть їсти, як тільки будете ситі.
Програма доповнюється аудіотренінгами та уроками, які мають на меті зробити інтуїтивне харчування не коротким етапом їжі по-іншому, а природною схемою поведінки.