Голодування за рейтингом ресторанів Нільса Хенкеля
Зоряна кухня без м’яса та алкоголю в Гайзенхаймі
ГЕЙЗЕНХАЙМ - Великий піст використовується багатьма як привід дати тілу час на регенерацію, відмовитись від розкішних продуктів, таких як алкоголь та солодощі, і повернутися до високоякісних продуктів. Відвідувачі ресторану Шварценштейн у замку Шварценштейн можуть сповна насолодитися Великим постом - наприклад, з вегетаріанським меню FLORA та безалкогольними напоями.
ФЛОРА у Великий піст
Двозірковий шеф-кухар ресторану Schwarzenstein Нільс Хенкель протягом усього року пропонує вегетаріанське меню FLORA для своїх гостей. Особливо під час Великого посту багато людей замислюються про м’ясні та безрибні страви, не відмовляючись від першокласних продуктів переважно регіонального вирощування та їх казкового смаку. Загалом у восьми стравах основна увага приділяється старим овочам, які кухар-гурман повертає до свідомості гостей своїми різноманітними смаками. Дикі трави з цього регіону також використовуються з вишуканістю і проходять червоною ниткою по тонко налаштованому меню. Завдяки FLORA Великий піст насправді не хоче здаватися, але натомість дозволяє гостям насолодитися вегетаріанським частуванням. Чотири страви середньотижневої вечері або три курси обіду Шварценштейна на вихідних, які пропонуються вперше з цього року, є ще легшим варіантом.
Супровід безалкогольних напоїв - смачний феєрверк
Хоча класичний винний акомпанемент меню не може бути обговорюваним для багатьох гостей під час Великого посту, ресторан гурманів пропонує захоплюючу альтернативу протягом усього року: вибір безалкогольних есенцій, чаїв чи сироваткових продуктів відповідно до відповідного курсу. Для виготовлення цього акомпанементу напою потрібні складні процеси та ряд ретельно підібраних компонентів, які в підсумку ідеально гармоніюють з меню.