Голос фермера Дієта змінюється замість збільшення виробництва

Нинішнє глобальне виробництво продуктів харчування достатнє для того, щоб прогодувати прогнозовану світову чисельність населення, яка складає майже 10 мільярдів людей до 2050 року, - але для цього наш раціон повинен змінитися. Це результат дослідників з Університету Ланкастера у дослідженні світових звітів про харчування weltagrarbericht.de. Дослідники зібрали дані Всесвітньої продовольчої організації (ФАО), баланси поживних речовин та калорій та інформацію про тваринництво та потреби людини у поживних речовинах, і розрахували різні сценарії. Їхній висновок полягає в тому, що неможливо обійти принципову зміну в харчуванні людей, якщо зростаюче населення світу буде харчуватися здоровим та стабільним способом без використання природних ресурсів планети. Для цього м’ясні та молочні продукти доведеться суттєво зменшити та замінити на рослинні альтернативи та рослини, які в даний час використовуються як корм для тварин у кориті.

фермера

На думку дослідників, індустріальне виробництво м'яса та молочних продуктів, яке в даний час базується на годуванні 34 відсотків калорій рослинами, придатними для споживання тваринами у всьому світі, є "дуже неефективним" з точки зору харчування людей. "Оскільки це зменшує енергію, білок, залізо та цинк, доступні людині з рослин і не сумісні зі стійкою глобальною системою харчування".