Голубці з голубцями - рецепт
Рецепт ледачих голубців - це насправді рецепт найпоширенішої вареної капусти, приготовленої лише з додаванням м’яса та цибулі. Ця техніка є ідеальним способом отримати бажаний смак голубців, не витрачаючи часу на розбирання та складання капустяного листя. Про всі найцікавіші варіації страви ми поговоримо в наступних рецептах.
Ліниві голубці на сковороді
Ще однією перевагою ледачих голубців є можливість використання менше м’яса, ніж це потрібно в оригінальному рецепті, а також усунення необхідності додавати рис для збільшення об’єму ящика.
інгредієнти:
- яловичий фарш - 430 г;
- Цибуля - 85 г;
- молода капуста - 1 головка;
- томатний соус - 855 г;
- курячий бульйон - 115 мл;
- часник - 2 зуби.
підготовка
Почніть з підготовки інгредієнтів для страви: нашаткуйте молоду капусту, часник цибулю перетворіть в пюре і подрібніть цибулю. Почніть з скибочок, щоб обсмажити цибулю на невеликій кількості попередньо розігрітої олії, а потім додайте їх до фаршу і пюрированного з часником. Приправте м’ясо і додайте подрібнену капусту. Гарячими, як листя капусти, влийте томатний соус, бульйон (або воду) і після багаторазового перемішування накрийте сковороду і дайте їй нудитися близько 20 хвилин, поки соус не стане густим, а молоде листя капусти - солодким.
Голубці на сковороді - рецепт
Якщо ви вирішили подати страву без гарніру, то можете надати йому ситості, додавши до капусти відварене рисове м'ясо.
інгредієнти:
- фарш зі свинини - 540 г;
- молода капуста - 1 головка;
- помідори у власному соку - 570 г;
- відварений рис - 75 г;
- часникова цибуля - 4 шт .;.
- яблучний оцет - 25 мл;
- томатна паста - 25 г;
- Цукор - 10 г;
- Сушений чебрець, паприка - 1 чайна ложка;
- відвар - 235 мл.
підготовка
Почніть з того, що зробите стандартну смажену цибулю. Коли цибуля почне змінювати колір, покладіть часник, часник, перемішайте, додайте оцет, влийте бульйон, змішаний з томатною пастою, і додайте консервовані помідори. Коли соус почне закипати, всипте цукор з чебрецем і паприкою. Додайте подрібнену капусту і залиште на середньому вогні, поки листя капусти не розм’якнуть. За кілька хвилин до кінця варіння додайте відварений рис до капусти ледачої капусти. Подавайте відразу після приготування із порцією сметани.
Ледачі голубці з рисом - рецепт в духовці
Стандартні голубці готують на сковороді з томатним соусом, але ми маємо намір повернути рецепт на голову, зробивши його в духовці, в компанії класичного бешамелю без вершків.
інгредієнти:
- головка савойської капусти;
- відварений рис - 155 г;
- куряче філе фаршу - 530 г;
- перець - 110 г;
- томатна паста - 10 г;
- сир - 165 г (+ для посипання);
- молоко - 235 мл;
підготовка
Перед тим, як готувати ліниві голубці, потрібно приготувати простий сирний соус. Киньте борошно на розтоплене масло на півхвилини, а потім розведіть отриману суміш молоком. Варіть соус до загустіння, а в кінці влийте тертий сир.
Куряче філе фаршу обсмажте з подрібненим перцем. Коли курка буде готова, залийте все сирним соусом, додайте томатну пасту і змішайте все з відвареним рисом. В останню чергу до курки додайте подрібнену савойську капусту. Перекладіть все в форму для запікання, посипте сиром і відправте в розігріту духовку на 180 хвилин на 40 хвилин.
Готову страву подають як звичайну запіканку, крім якої при бажанні можна додати сметану і листя кропу.