Голубці з картоплею петрушки; аптечний журнал

Ситні голубці із порівняно низькокалорійною начинкою з фаршу, квашеної капусти та гострих кубиків шинки

Голубці в соусі, подаються з картоплею та шкіркою свіжої петрушки

Інгредієнти на 4 особи):

8 листків білокачанної капусти
сіль
1 цибулина
3 ст. Ложки олії
200 г фаршу, змішаного
1 невелика банка квашеної капусти (відціджена маса 285 г)
50 г пісної шинки, нарізаної кубиками
1/2 пучка майоранового перцю з млина
500 мл овочевого бульйону (скляний або розчинний)
800 г картоплі (восковий)
2 ст. Ложки сметани
1/2 пучка петрушки
Також: кухонна нитка

Підготовка:

Варіть капустяне листя у киплячій підсоленій воді близько 4 хвилин, відцідіть і ріжте товсті центральні ребра плоскими.
Цибулю наріжте кубиками. Нагрійте на антипригарній сковороді 1 столову ложку олії, обсмажте в ній фарш до розсипчастості. Грубо подрібніть квашену капусту, додайте до фаршу з цибулею, шинкою і листям майорану. Готувати близько 5 хвилин при перемішуванні. Приправити сіллю і перцем.
Помістіть два капустяних листки, зміщені один на одного, покладіть на кожну чверть начинки, складіть боки, закатайте і зав'яжіть кухонною ниткою.
На сковороді розігріти масло, що залишилося, обсмажити голубці всі коричневими. Налийте 250 мл запасу, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 25 хвилин. При необхідності налийте більше запасу.
Тим часом варити картоплю з шкіркою.
Розмішайте сметану в смаженому бульйоні.
Почистіть картоплю і посипте свіжою петрушкою. Подавати з голубцями та соусом.

Час підготовки:

Харчові цінності на людину:

приблизно 404 ккал (= 1688 кДж), 21 г білка, 16 г жиру, 37 г вуглеводів, 9 г клітковини