Голубці з китайської капусти з овечим сиром рецепт ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Голубці з китайської капусти з овечим сиром - незвичайний і безмісний варіант класичних голубців.
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,4 мг | (175%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 4,1 мг | (34%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 5,8 мг | (48%) | |
| Вітамін B₆ | 0,8 мг | (57%) | |
| Фолієва кислота | 293 мкг | (98%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 7 мкг | (16%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 161 мг | (169%) | |
| калію | 1041 мг | (26%) | більше |
| Кальцій | 276 мг | (28%) | більше |
| магнію | 67 мг | (22%) | більше |
| залізо | 2,9 мг | (19%) | більше |
| йод | 39 мкг | (20%) | більше |
| цинку | 2 мг | (25%) | більше |
| насичених жирів | 7,5 г. | ||
| сечова кислота | 128 мг | ||
| холестерин | 26 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Пекінську капусту очистіть, поріжте на листя, вимийте, обсушіть і виріжте тверді стебла.
Бланшуйте 16 великих листків у киплячій підсоленій воді протягом 1-2 хвилин. Вийняти, промити під холодною водою і злити.
Наріжте невеликі листочки дрібною соломкою. Вимити, навпіл, серцевину і нарізати перець невеликими кубиками. Очистіть, почистіть і натріть моркву. Цибулю почистити і нарізати дрібними шматочками.
На сковороді розігріти 1 столову ложку олії. Тушкуйте в ній цибулю на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте смужки капусти, паприку та моркву і варіть 2-3 хвилини.
Тим часом наріжте овечий сир невеликими кубиками. Петрушку вимити, струсити насухо і дрібно нарізати.
Зніміть овочі з вогню і приправте сіллю, перцем і свіжотертим мускатним горіхом. Змішайте овечий сир і петрушку з овочами і дайте трохи охолонути.
Покладіть поруч 2 великих капустяних листа, а зверху покладіть 2 столові ложки начинки. Згорніть у 8 маленьких руледів і зв’яжіть разом із кухонним шпагатом.
Очистіть, помийте і наріжте кубиками овочі. Розігрійте решту олії на сковороді. Смажте в ньому рулади на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Додайте овочі супу і смажте 2-3 хвилини. Влийте бульйон і тушкуйте на середньому вогні 25–30 хвилин.
Вийміть рулади і тримайте їх у теплі. Процідіть бульйон через сито в каструлю і доведіть до кипіння. Розкладіть рулади в запас.