Голубці за рецептом матері - рецепт

1.Капусту промити і видалити окремі листя. Видаліть середню плодоніжку з листя і ненадовго бланшуйте в киплячій підсоленій воді. Гасити на крижаній воді. Подрібніть приблизно 300 г капусти, дрібно наріжте зелень супу і цибулю

рецептом

2.Приправте фарш сіллю, перцем, паприкою, гірчицею та майораном. Рулетики на короткий час замочіть у молоці та додайте їх. Змішайте з сумішшю яйця та приблизно дві подрібнені цибулини.

3.Бланшовані листя наповніть фаршем і щільно зв’яжіть. На каструлі енергійно обсмажте голубці. Потім промийте сковороду окропом, щоб смажені речовини розчинилися, і додайте воду в казан.

4-й.Тим часом, потуйте цибулю, капусту та зелень супу у великій каструлі, додайте насіння кмину і дайте їм потіти разом з ними.

5.Покладіть голубці на сковороду і деглазуйте овочевим або яловичим бульйоном. Приправте сіллю/перцем/паприкою та кмином і варіть близько 30 хвилин. Щоб загуснути соус, розмішайте трохи кукурудзяного крохмалю в холодній воді і додайте до соусу.