Горіхи калорійні, але багаті речовинами, що зміцнюють серце і нерви
Гайка ABC
Найпопулярніші сорти - і які корисні інгредієнти вони мають, - каже експерт з питань харчування Сілке Рестемайєр із DGE:
фон
Рецепт з мигдалем Свиняче філе з мигдальною скоринкою
Рецепт з волоськими горіхами Буряковий салат з волоськими горіхами
Рецепт з фундуком Горіховий пиріг з шоколадною глазур’ю
фон
Без цукру = здоровий? Виробники все частіше пропонують продукцію "без"
Низькокалорійні Ці яблучні пироги тримають вас стрункими
Здоров’я Ніжні ліки від важких хвороб
Горіхи - справжні кардіостимулятори від природи. "Жменя щодня достатньо, щоб зберегти серце та судини еластичними та зменшити ризик серцевих захворювань", - говорить Сільке Рестемайєр, дієтолог з Німецького товариства харчування (DGE), Бонн.
Це пов’язано з їх інгредієнтами - горіхи складаються з великої кількості жиру. Залежно від сорту, від 42 відсотків (горіхи кеш'ю) до 73 відсотків (макадамія).
Жирний, але корисний, оскільки горіхи в основному складаються з ненасичених жирних кислот. Вони належать до «хороших» жирів, що знижують «поганий» холестерин.
«У волоських горіхах особливо висока частка поліненасичених жирних кислот. 100 грам волоських горіхів містять близько шести грамів жирних кислот омега-3 », - говорить експерт.
"Ось чому горіхи є невід'ємною частиною збалансованої дієти", - говорить експерт Рестемайер. Кожен громадянин Німеччини з'їдає 3,3 кілограма на людину на рік. Особливо популярний арахіс, оскільки на Різдво його наздоганяють волоські горіхи.
Однак горіхи слід вживати в менших кількостях, але частіше, оскільки з точки зору вмісту енергії (100 грам мають в середньому 600 кілокалорій) вони є майже основним прийомом їжі.
Тим, хто любить перекусити, все-таки слід використовувати горіхи, а не шоколад (100 г також мають 537 ккал).
Для порівняння, горіхи містять багато інших цінних інгредієнтів: багато білка (корисного для нарощування м’язів), магнію (зміцнює нерви), вітаміну Е (важливого для жирового обміну) та вітамінів групи В, таких як ніацин (паливо для мозку), клітковина (сприяє травлення), фолієва кислота (важлива для поділу клітин та новоутворення).
Однак найголовніше, що горіхи не просто смакують на руку. Горіхи кеш'ю та арахіс вишукують страви азіатської кухні, мигдаль округляє м’ясо та рибу, волоські горіхи вінчають листові салати, а пиріжки з фундука та мигдалю смакують особливо соковито. Змішавши, вони навіть можуть зменшити кількість масла і маргарину.