горіхи

Міф про нездорові горіхи

Тут я хочу піти на Міф про нездорові горіхи введіть. Постійно читається, що горіхи нібито відповідальні за пошкодження печінки, діабет та інші захворювання. У будь-якому випадку горіхи занадто жирні і можуть завдати постійної шкоди нашій шиншилі.

Те, що це не так, легко пояснити будовою незамінних жирних кислот. Детальніше про це нижче.

Цього року я сам собі взяв шиншилу з пошкодженням печінки. Емма свідомо отримує горіхи щодня як ласощі, а олійні культури включаються в щоденне меню скільки завгодно. Незважаючи на чи, можливо, через незамінні жирні кислоти, вона схудла, тому їй зараз набагато краще. Слід також зазначити, що всі мої тварини мають нормальну вагу або, на відміну від деяких шиншил, що харчуються гранулами, які не отримують жодного горіха, стрункі і худорляві.

Звичайно, горіхи - це лише невелика, але важлива частина раціону шиншилера. Горіхи - це концентрований корм і містять енергію, тому їх слід давати лише як прикорм або ласощі на додаток до грубих кормів та зеленого корму, а також свіжих овочів та фруктів. Горіхи належать до так званих олійних насіння, які містять цінні незамінні жирні кислоти і, на відміну від насіння борошна, шиншили дуже добре переносять.

Здоровий: поліненасичені жирні кислоти

Горіхи містять багато Поліненасичені жирні кислоти. Поліненасичені жирні кислоти або також незамінні жирні кислоти (омега 3 та омега 6 жирні кислоти) мають наступні завдання:

Сприяти нарощуванню м’язів, запобігати руйнуванню м’язів
Зміцнюйте імунну систему та надайте протизапальну дію
Зниження артеріального тиску
Поліпшити функції мозку
Регулюють органи та залози (і тут, зокрема, стосовно печінки, вони регулюють роботу печінки та нирок; наднирники та щитовидна залоза потребують омега-3 для своєї функції) - тому неправильно, що помірне споживання горіхів для Пошкодження печінки призводить
Сприяють загоєнню, оскільки вони сприяють росту клітин, їх поділу та вистилання клітинної мембрани
Сприяє розвитку нервової системи
Сприяють травленню (вони також мають інгібуючу дію на грибки, бактерії тощо)
Зміцнюйте кістки, оскільки вони беруть участь у транспорті мінералів завдяки своїй функції підтримувати еластичність клітинної оболонки
Захистіть генетичний матеріал, а жирні кислоти омега 3 пригнічують ріст раку
Зміцнює шкіру/волосся/хутро

Поліненасичені жирні кислоти мають кілька подвійних хімічних сполук і тому є дуже реакційноздатними. Вони використовуються у важливих будівельних процесах (наприклад, побудова нових клітин, для мембран ...). Завдяки своїм подвійним хімічним сполукам вони надто цінні, тому НЕ зберігаються в жирових клітинах, а використовуються для нервових клітин, для захисту судин, мозку тощо (для подальших завдань див. Вище). На відміну від цього, просто насичені жирні кислоти мають лише одну сполуку, яка насичується диханням воднем і може використовуватися організмом лише для забезпечення енергією або перетворюється на жирові відкладення.

До речі, незамінні жирні кислоти не можуть вироблятися самим організмом, і тому їх необхідно вживати з їжею.

Це також причини, чому горіхи, незважаючи на високий вміст жиру, навіть корисні для схуднення. Є також дослідження, які показують, що суб’єкти, які щодня вживають більше калорій, але у формі незамінних жирних кислот (поліненасичених жирних кислот), менш схильні до ожиріння, ніж ті, хто вживає менше калорій на день, але не має незамінних жирних кислот. Незамінні жирні кислоти стимулюють обмін речовин, допомагають спалювати жир) і знижують вміст жиру в крові.

А тепер знову на тему діабету: Незамінні жирні кислоти, такі як ті, що містяться в горіхах, рекомендуються людям з діабетом. Незамінні жирні кислоти знижують рівень інсуліну. Як вже було описано вище, незамінні жирні кислоти необхідні клітинній мембрані, вони підтримують мембрану еластичною та проникною, що є важливим для всіх процесів організму. Інсулін необхідний для метаболізму вуглеводів. Інсулін транспортує вуглеводи до клітин. Якщо проникність мембран порушена через недостатню кількість незамінних жирних кислот, потрібно все більше і більше інсуліну, який має виробляти підшлункова залоза. У довгостроковій перспективі підшлункова залоза не може з цим впоратися, а результат - діабет.

Оцінка дослідження щодо харчування та ризику діабету: Ненасичені жири зменшують ризик діабету

"Як тільки частка поліненасичених жирних кислот опинилася у верхній третині, дослідники виявили зниження ризику порушення толерантності до глюкози або діабету на 50%. Більша частка ненасичених жирних кислот явно пов'язана з меншим ризиком порушення толерантності до глюкози або діабету Заміна тваринних жирів на рослинні дуже рекомендується для профілактики метаболічних розладів ".
Джерело: Gastroenterologe.de, Laaksonen DE та ін.: “Склад жирних кислот у сироватці крові передбачає розвиток порушеної глікемії натще та діабету у чоловіків середнього віку”. Diab Med 19 (2002) 456-464

горіхи

Міф про нездорові горіхи

Здоровий: поліненасичені жирні кислоти

Рекомендація щодо годування