Гормон печінки регулює вашу потребу в солодкому
- а мінерал допомагає контролювати рівень цукру в крові
Після споживання вуглеводів організм розщеплює їх до глюкози (декстрози), яка забезпечує ваші клітини швидкою та постійною енергією. Однак, оскільки існує обмеження кількості глюкози, яка може циркулювати у вашій крові, і кількості глюкози, яку ви можете зберігати у своєму тілі, важливо максимально використати це важливе паливо.
Знання різних типів вуглеводів також важливо. Хоча мозок потребує цукру у вигляді глюкози, найкраще, якщо ми повністю уникаємо або обмежуємо споживання білого цукру та інших рафінованих вуглеводів, також відомих як порожні калорії. Однак нас завжди оточують солодкі спокуси, і якщо у вас виникають проблеми з контролем споживання цукру, це не обов'язково є ознакою слабкого характеру. Це також може бути результатом зміни гена, який контролює ваше бажання цукерок. Дефіцит хрому також може бути причиною.
| Постачальники енергії організму | |
| вуглеводи | Зерно, хліб, макарони, картопля, рис, кукурудза, фрукти, цукор-рафінад, алкоголь |
| Білки | М'ясо, риба, молюски, яйця, молочні продукти, бобові, горіхи |
| Жири | Тваринні жири, рослинні олії, горіхи, ядра, насіння, авокадо |
| Найбільший вплив на рівень цукру в крові мають вуглеводи | |
Гормон печінки, який контролює ваш внутрішній солодкий зуб
Двоє дослідників, Нільс Граруп та Метью Гіллум з Копенгагенського університету, виявили, що потреба в солодощах контролюється гормоном печінки, який називається FGF21 (фактор росту фібробластів). Гормон має багато функцій в організмі. Один з них - контролювати наш апетит. Після того, як гормон виділяється печінкою, він надходить по кровотоку до мозку, де повідомляє нам, коли слід припинити вживання солодощів. Однак деякі люди з конкретним варіантом гена FGF21 мають на 20 відсотків більше тяги до солодощів, алкоголю, тютюну та інших стимуляторів. За словами Нільса Граруп, попередні дослідження показали, як ця генетична зміна змінює наші потреби в білках і вуглеводах, і, зокрема, призводить до збільшення потреби в солодощах. Виявляється, FGF21 також відіграє певну роль при цукровому діабеті, ожирінні та жирових захворюваннях печінки.
Одних лише вправ недостатньо
За словами професора Нільса Єссена з Орхуського університету, який проводить дослідження метаболізму людини, більшість стратегій схуднення зосереджуються лише на фізичних вправах, але цього недостатньо. Також важливо контролювати свій апетит. У новому датському дослідженні висвітлено деякі механізми, що відповідають за апетит та потребу в солодощах та стимуляторах.
Відкриття гормону FGF21 і варіація цього гена можуть потенційно допомогти науці розробити новий тип препаратів для схуднення, які обмежують нашу потребу в солодощах і допомагають контролювати постійну потребу в шоколаді, тортах або алкоголі.
Отже, що насправді відбувається в мозку та решті тіла, коли ми споживаємо занадто багато цукру та занадто багато солодощів?
Чи знаєте ви, що вам потрібно бігати 20-30 хвилин, щоб спалити калорії, які ви отримуєте від вживання цукерки?
Ваш мозок використовує глюкозу як паливо - але будьте обережні!
Чи знали ви, що ваш мозок використовує глюкозу лише як паливо, тоді як ваші м'язи та інші тканини можуть виробляти енергію з глюкози, жиру та білка?
Хром покращує дію інсуліну
Інсулін транспортує глюкозу в наші клітини за допомогою хрому, мікроелемента, який приєднується до молекули інсуліну та покращує клітинне всмоктування глюкози. Тісно співпрацюючи з інсуліном, хром допомагає засвоювати глюкозу в клітинах мозку, м’язових клітинах та клітинах інших тканин, що забезпечує необхідну енергію та тривале насичення.
Перш ніж купувати будь-які добавки з хрому, важливо знати, що організм найкраще може використовувати органічні добавки на основі хромованих дріжджів. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), органічні хромові дріжджі поглинаються в 10 разів краще, ніж синтетичні джерела хрому, такі як піколінат хрому та хлористий хром.
Вплив хрому
Основні страви та хром - єдиний вихід із надмірного споживання цукру
Багато людей, які певний час тримаються подалі від цукру або стимуляторів, закінчуються симптомами абстиненції або повертаються до надмірного споживання, оскільки нехтують своїм основним харчуванням. Безперечний факт, що вам потрібно три основних прийоми їжі на день з достатньою кількістю білка та грубих зелених овочів, які також забезпечують необхідні жири. Це допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, що важливо для довгострокових результатів і здатності харчуватися здорово.
Також можуть бути додані органічні хромовані дріжджі. Органічні хромовані дріжджі мають найвищу біодоступність і вважаються найкращим вибором для добавок.
Остерігайтеся прихованого цукру
У безалкогольних напоях, цукерках, печиві, шоколаді, фруктових соках, какао-молоці, кетчупі, варенні, пластівцях для сніданку, готових стравах, соліннях, цукерках, соусі з чилі та ін. Значна частина цукру прихована, тому вивчення етикеток продуктів - це гарна ідея. Також важливо знати, що існує безліч різних назв цукру.
Скільки цукру ми можемо споживати?
Згідно з керівництвом ВООЗ, споживання цукру-рафінаду для дітей та дорослих не повинно перевищувати 10% їх денної норми споживання калорій. Це приблизно половина поточного середнього споживання цукру. Деякі вчені стверджують, що нам слід ще більше зменшити споживання цукру, здебільшого тому, що цукор може впливати на здоров'я кісток.
Є кілька замінників цукру, які містять значно менше калорій, наприклад, стевія.
Сусанна Себерг та ін. FGF21 - це гормон, індукований цукром, асоційований із споживанням солодкого і уподобанням у людей. Клітинний метаболізм 2017
http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(17)30214-0
Крістіан Сьогрен
Søde tand sidder я доставляю. Videnskab.dk. Травень 2017 р
http://videnskab.dk/krop-sundhed/den-soede-tand-sidder-i-leveren
Pernille Lund: Sådan får du styr på dit blodsukker і din vægt. Ny Videnskab 2013
Джон Б. Вінсент: Біохімія хрому. Журнал харчування 2000
Кетлін ДесМезон: Хвор, щоб він був найближчим. Aschehoug 1998