Гороховий суп з ребрами - рецепт із зображенням

1.Цибулю наріжте кубиками і обсмажте у великій каструлі з невеликою кількістю олії. Додайте копчені свинячі ребра і залийте водою стільки, щоб покрити їх. Наповніть горошини перцю, запашний перець, гвоздику та лавровий лист у невелике сито або щось подібне і помістіть у воду (будьте обережні, щоб у воді нічого не поширювалось). Готувати в закритому посуді близько 2 годин (м’ясо повинно бути легко вийняте з кістки). Вийміть сито і ребра з бульйону, вийміть м’ясо з кістки і наріжте дрібними шматочками.

рецепт

Депозити

2.Зелень супу і картоплю наріжте кубиками, зірвіть листя любистку з гілок і подрібніть їх на невеликі шматочки (можна також використовувати готову пряність любистку) і додайте все в бульйон, додайте горошок (я використовував заморожений горошок) і майоран і нехай вариться до готовності всіх овочевих гарнірів (сито спецій можна додавати стільки часу). Можливо, доведеться додати трохи більше води (не надто багато, інакше суп стане занадто рідким) і сіль, залежно від того, наскільки солений бульйон вже став з ребер. Коли всі інгредієнти закінчені, все пасируйте чарівною паличкою до потрібної консистенції. Звичайно, утилізуйте сито заздалегідь. Додайте ковбаски та ребра та дайте їм прогрітися. Тим часом подрібніть петрушку. При необхідності знову приправте суп сіллю, майораном і любистком. Безпосередньо перед подачею помішайте петрушку, готово.

3.Замість гороху той самий спосіб приготування можна також використовувати для сочевиці (приблизно 300 г сочевиці з тарілки без замочування) або 2 банок зеленої квасолі (тоді використовуйте чабер замість любистка). Хороший апетит:-)