Гороховий суп з рікоттою та м’ятою - У ФОРМІ

Рецепт на 4 порції

600 г.	Горох, зелений, заморожений
800 мл	Овочевий відвар
100 г.	рикотта
80 мл	Вершки, 10% жиру
1	Цибуля, очищена від шкірки
1 маленький	Гвоздика часнику очищена
1 ст	Ріпакова олія
Йодована сіль з фтором, перець
1 стебло	М’ята, свіжа

підготовка

1. Горох розморозити.
2. Приправте рікотту йодованою сіллю і перцем, остудіть.
3. Очищену цибулю і зубчик часнику наріжте невеликими кубиками.
4. Нагрійте в каструлі ріпакову олію і обсмажте в ній кубики цибулі та часнику.
5. Додайте розморожений горошок і коротко обсмажте його.
6. Все залийте овочевим бульйоном і тушкуйте близько 15 хвилин.
7. Зменште вогонь трохи, додайте вершки і дрібно пюрируйте ручним блендером.
8. М’яту промити і нарізати невеликими шматочками. Додайте в суп і дайте йому швидко просочитися. Приправте за смаком йодованою сіллю і перцем.
9. Прикрасити рікоттою і подати до столу.

Рецепт має логотип "Перевірено у формі". Він відповідає критеріям Німецького товариства з харчування.

---