Горщик або килим - ось питання про вівці перед бочкою квашеної капусти

Від Хайді Дріснер

Такого «бункера з квашеною капустою» вистачає на багато килимів.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

Такого «бункера з квашеною капустою» вистачає на багато килимів.

(Фото: picture альянс/dpa)

Ви знаєте Оскара? Не той в Голлівуді, який так чи інакше пишеться з "с", чи той із Саарської області. Ні, та, що з квашеною капустою. Ви (його також) не знаєте? Маленька порада: Насправді, дивний маленький хлопчик не носить із собою бочку з квашеною капустою, а його жерстяний барабан.

Всім відома проблема брудних килимів: побиті сліди по світлій вовні, свідчення про знайомство з дитячим харчуванням та червоним вином, і навіть коти воліють плювати на килим, ніж на підлогу кухні чи ванної кімнати. Час на прибирання, як правило, з великою кількістю хімії. Не повинно бути - просто прочитайте про Гюнтер Грас: "З горища Оскар це почув і побачив: понад сотню килимів, килимів, килимових покриттів натирали сауерколем, чистили, товкли і змушували нарешті показати ткані візерунки. Сотні домогосподарок носили килимові покриття від будинків ... "

Зізнаюся: я читав "Олов'яний барабан", але читав цю річ

Гюнтер Грас знає, як почистити килими.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

Гюнтер Грас знає, як почистити килими.

(Фото: picture альянс/dpa)

не інтерналізований в sauerkohl. Приводом для "повторного відкриття" біологічного та екологічно чистого чищення килимів є 27-й Dithmarscher Kohltage, який відбудеться з 17 по 22 вересня цього року. У листі до району Грас пояснив Дітмаршерну та їх гостям, що такий спосіб чищення килимів був звичайною практикою Данцига в дитинстві. Звичайно, квашену капусту також їли, але не тільки.

Я люблю квашену капусту - з горщика та каструлі. Але на килимі? Але Грас не один у чищенні килимів у Данцигу. У деяких довідниках "Запитайте бабусю" або "Запитайте Мутті" (це не означає пані Меркель) я насправді знаходжу такі поради щодо чистих килимів. Кажуть, що квашена капуста не тільки чистить килим, але й освіжає кольори.

Безлад з квашеною капустою

Молочна кислота - це те, що має очищуючий та освіжаючий ефект у траві. У будь-якому випадку для килима потрібно більше, ніж для обіду; Ви повинні думати в кілограмах, а не в грамах, залежно від розміру гарного шматка. Перш за все, з килима потрібно пилососити грубий бруд і пил. Тим часом сира квашена капуста може добре стікати з бочки. Більш м’яка консервована квашена капуста непридатна.

Тоді сміливо приступайте до роботи (можливо, вам слід спробувати це в маленькому, погано помітному куточку ...) і розкладіть зціджену квашену капусту на килимі. Тепер вам потрібні власні м’язи або чоловік. Килим потрібно енергійно натирати травою, тільки голою рукою або рукою та тканиною. Ті, хто трохи ослаблений на грудях, воліють користуватися щіткою. Досягнувши кінця килима виснаженим і задиханим, знову прийміть зручну позу і втечте заспокійливим ковтком (це не повинен бути сік квашеної капусти). Нехай безлад на килимі трохи просохне. Потім змітайте грубі речі, а решту допиліть пилососом. Тоді килим повинен бути чистим, а колір знову яскравим. Принаймні за словами Граса, бабусі та Мутті. Якщо кислі речі у вітальні занадто сильно потрапили у ніс: провітріть, провітріть і провітріть ще раз. Можливо, ароматична свічка теж допоможе.

Вам слід врахувати кілька речей: справжні східні килими не підходять для випробування, дорогі шматки можуть забруднитися. Особливо це стосується шовкових килимів. І я можу лише застерегти від замаху на флокати та інші кошлаті документи. Також не зовсім неважливо: шматки квашеної капусти, відчищені на килимі, більше не повинні бути в горщику.

Круглий, апетитний, дуже здоровий

Окрім чищення килимів - у капусті багато

Таке капустяне поле досить естетичне.

більше. Білокачанна капуста має стільки ж вітаміну С, скільки цитрусові. Капуста багата нервово-зміцнюючим вітаміном В, калієм, кальцієм, натрієм та кровотворним залізом. Його клітковина, природно, знижує рівень холестерину в крові. У зеленому курортному районі Дітмаршен на узбережжі Північного моря Шлезвіг-Гольштейну він виростає на 2800 гектарах у найбільшій закритій в Європі області вирощування капусти. Чудові овочі радують навіть гурманів своєю універсальністю: капуста чудово поєднується з крабами, рибою, м’ясом, дичиною. Плюс, у 100 грамах білокачанної капусти всього 25 калорій! У м’якому і вологому кліматі Північного моря капуста росте майже без пестицидів. Усі вагомі причини, щоб відсвяткувати це "Днями капусти Дітмаршера", які проводяться щороку в останній тиждень вересня.

Не лише класичний "Олов’яний барабан" "варто прочитати не раз, і нехай кожне слово розплавиться на вашій мові, як Дітмаршерська квашена капуста", - каже окружний адміністратор д-р. Йорн Клімант про інтерес Гюнтера Грасса до фірмових продуктів Дітмарша. "Той, хто хоч раз відвідував Дітмаршер Кольтадж, завжди повернеться".

До речі, Грас - кухар із захопленням. Лауреат Нобелівської премії також готує страви, які він описує у своїх книгах, сам. Його "Попка" також стосується історії харчування. Наприклад, кожен, хто хоче дізнатися більше про «свинячу капусту», повинен прочитати роман. Трава: «Капусту знайшли на сторінці 685 і також цитували деінде». До речі, кілька років тому "Der Flounder" було обрано переможцем у конкурсі на найкрасивіше перше речення в німецькомовній літературі: "Ilsebill додав сіль".

Для смачної страви з Трансільванії, де використовується квашена капуста, потрібно трохи солі. Походить з Клаузенбурга (Клуж-Напока) на північному заході Румунії:

Трава Клаузенбургер

Підготовка:

Рис ошпарити окропом. Приблизно через 10 хвилин злити і добре злити. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на гарячому жирі до напівпрозорості, додайте фарш і рис, приправте перцем і все перемішайте. Солити зазвичай не потрібно, оскільки квашена капуста дає достатньо солі.

Добре змастіть посуд, захищений від духовки, і шарами викладіть квашену капусту та м’ясну суміш; починаючи з м’яса. Залийте трохи підсоленою гарячою водою, щоб страва була накрита. Накрити кришкою і варити в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.

Змішайте 100 мл бульйону або молока з борошном, сметаною та щіпкою паприки. Залийте сумішшю капусту. Тепер запікайте в духовці при 200 градусах без кришки ще 20 хвилин. Протягом цього часу частіше струшуйте цвіль, щоб нічого не прилипало. Капустяна запіканка повинна бути дуже соковитою і зверху злегка підрум'янитися.

Раніше замість рису використовували пшоно. Якщо хочете, можете заправити м’ясо дрібно нарізаним зубчиком часнику; чилі також можливий.

Хайді Дріснер бажає вам удачі як з чищенням килимів, так і на кухні.