Горщик з сочевицею з фрикадельками Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Для цього рецепту, тушонки з сочевиці, бажано використовувати тип сочевиці, який не розпадається при варінні.
У цьому рецепті я використовував сочевицю Beluga, яка зберігає форму навіть після тривалого часу варіння і не розварюється до стану кашки.
Інгредієнти: на 4 миски для супу
Підготовка:
Щоб приготувати цей рецепт сочевиці, спочатку промийте відважений бажаний тип сочевиці в холодній воді і процідіть через сито.
Очищену цибулю наріжте невеликими кубиками.
Вичавити часник.
Наскріжте 2-3 морквини або скибочками, або кубиками.
Нагрійте в каструлі 1 ст. Л. Оливкової олії.
Акуратно обсмажте кубики цибулі з часником до прозорості.
Додайте моркву, складіть і дайте тушкуватися 1-2 хвилини.
Потім додайте промиту сочевицю в казан і складіть ложкою для змішування. Деглазуйте ½ склянки червоного вина (але це може бути і сухе біле вино), доведіть один раз до кипіння, а потім додайте лавровий лист і сушений майоран.
Наповніть горщик з сочевицею водою і дайте їй закипіти до м’якості без додавання солі, що може зайняти до години залежно від виду сочевиці.
За цей час покладіть фарш в миску.
Додайте 2 яйця середнього розміру, сіль, велику кількість перцю і приблизно 4 столові ложки панірувальних сухарів і замісіть легко ковке, не надто тверде м’ясне тісто.
Якщо м’ясне тісто все ще занадто рідке, додайте трохи панірувальних сухарів і дайте панірувальним сухарям набрякати приблизно 30 хвилин.
Потім сформуйте руками невеликі котлетки розміром з вишню.
Доведіть бульйон до кипіння в каструлі, вставте фрикадельки, знову доведіть до кипіння, а потім дайте йому просочитися ще 10 хвилин із зниженою температурою.
Коли сочевиця стане м’якою, помішайте томатну пасту і приправте сіллю і перцем.
Завершення горщика лінзи:
Змішайте борошно з холодною водою до утворення рідко текучого борошна, розмішайте каструлю з сочевицею, знову доведіть до кипіння і загустіть нею сочевицю.
Овочі з сочевиці отримують особливо злегка димчастий смак, якщо додати рецепт коричневого борошна, який ви самі приготували для загущення.
Якщо рідини все-таки не вистачає, використовуйте запас від котлет для заповнення.
Полови рибні тефтелі, які збереглися в теплі від бульйону, поклади їх у сочевицю з сочевицею і дай настоятися ще кілька хвилин.
Зробіть горщик з сочевицею винним оцтом, світлим або темним бальзамічним оцтом і, нарешті, кількома ложками вершків.
горщик з сочевицею виноситься на стіл як овочевий гарнір на м’ясній основі разом з гарніром з картоплі.
В цьому випадку підв’яжіть сочевичні овочі трохи товщі.
Замість яловичого фаршу можна також використовувати половину яловичого фаршу та половину свинини.
Порція горщика з сочевицею з тефтелі з яловичини містить приблизно 190 ккал і приблизно 8 г жиру